|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Суміші для хліба і хлібобулочних виробів
Сухі суміші ВІТАПАН значно спрощують процес приготування хлібобулочних виробів і гарантують стабільний результат. Їх застосовують як на великих хлібозаводах, так і у мініпекарнях, ресторанах та вдома. Купити суміші для хліба оптом і вроздріб можна у «Світ Пекаря» з доставкою по всій Україні.
Яка суміш ВІТАПАН для якого хліба
| Суміш ВІТАПАН | Для чого | Закладка, % від маси борошна | Фасування |
|---|---|---|---|
| Тостовий | тостовий хліб, булки для бургерів і хот-догів | 10 | 1 і 10 кг |
| Зерновий | спеціальні сорти хліба із зерном | 10–25 | 1 і 10 кг |
| Поліський | житньо-пшеничний подовий і формовий хліб, булочки | 10–15 | 1 і 10 кг |
| Житньо-солодовий | житньо-пшеничний хліб однофазним способом | 10–15 | 10 кг |
| Пряний | ароматні сорти хліба й батони | 10–25 | 1 і 10 кг |
| Гречаний | гречаний смак у пшеничному хлібі | 10–15 | 1 і 10 кг |
| Овочевий | хліб і булки з овочевим смаком | 10–15 | 1 і 10 кг |
| Морквяний | морквяний хліб і булки | 10–15 | 1 і 10 кг |
| Браун | темна м’якушка, смак заварних сортів | 0,5–4 | 1 і 10 кг |
| Круасан | круасани й листкові вироби | 5 | 1 і 10 кг |
| Пампух | пампухи, берлінери, донати | 10–15 | 1 і 10 кг |
| Піца | тісто для піци, фокачі й коржів; дріжджі й сіль уже в складі | 20 | 10 кг |
| Панеттоне | панеттоне, паски, коломба, бріоші | 10 | 1 і 10 кг |
| Декоративний | оздоблення поверхні або додавання в тісто | 1–5 на поверхню, 5–20 у тісто | 1 і 10 кг |
| Декор Сід | суміш насіння для посипання хліба | 2–5 на поверхню | 1 і 10 кг |
| Декор Спайсі | пряна посипка для хліба | 2–5 на поверхню | 1 і 10 кг |
Суміші вносять сухими в борошно перед замісом. Закладку в межах діапазону обирають за насиченістю смаку й кольору. Для стабільного об’єму й м’якушки суміші поєднують із поліпшувачами ВІТАПАН.
Асортимент сумішей
На сайті представлені популярні мікси:
- Бородинський — з житнім борошном і коріандром.
- Поліський — з житнім борошном та солодовими добавками.
- Зерновий — із сумішшю насіння льону, соняшнику, кунжуту.
- Браун — для темних сортів із карамельним присмаком.
- Тостовий, Гречаний, Овочевий, Морквяний, Пряний, Картопляно-зерновий.
Технологічні властивості
| Параметр | Суміші ВІТАПАН |
|---|---|
| Дозування | 10–20% від маси борошна |
| Стабільність | Гарантована якість у кожній партії |
| Термостійкість | Стійкі при випіканні 180–220°C |
| Призначення | Хліб, булочки, пампушки, круасани |
Суміш vs традиційний рецепт
| Параметр | Суміші ВІТАПАН | Традиційна випічка |
|---|---|---|
| Час підготовки | Швидкий, до 15 хв | Довший, до 40 хв |
| Результат | Стабільний | Залежить від досвіду |
| Асортимент | Різні мікси з готовими смаками | Потрібні додаткові інгредієнти |
| Зручність | Потрібно лише борошно + вода + суміш | Складні рецептури |
Приклади використання
- Класичні житні та пшеничні хліби.
- Формові батони та тостовий хліб.
- Пампушки, булочки, круасани.
- Зерновий і дієтичний хліб із насінням.
Кейси використання
Мініпекарня у Львові використовує суміш Бородинський для стабільної якості темних сортів. Кав’ярня в Києві застосовує суміш Тостовий для свіжої випічки до сніданків, зменшивши час підготовки тіста на 20%.
Для кого підходять суміші
- Хлібозаводи та промислові цехи.
- Мініпекарні та заклади HoReCa.
- Кав’ярні та ресторани.
- Домашнє випікання.
Як обрати суміш
- Для класичного житнього хліба — Бородинський, Поліський.
- Для легкого пшеничного — Тостовий.
- Для крафтових хлібів — Зерновий, Гречаний, Овочевий.
- Для булочок і пампушок — спеціальні мікси Пампух, Здоба.
Популярні товари
Поради зі зберігання
- Тримати в сухому прохолодному місці.
- Не допускати потрапляння вологи.
- Використати протягом терміну придатності.
Переваги сумішей ВІТАПАН
- Розроблені у R&D лабораторії Enzym Group.
- Містять натуральні інгредієнти.
- Мають сертифікати GMP+, Kosher, Halal.
- Стабільний результат і економія часу.
Розширений FAQ
Чи можна використовувати суміші у хлібопічці? Так, суміші підходять як для печей, так і для домашніх хлібопічок.
Яке дозування суміші? Рекомендовано 10–20% від маси борошна.
Чи можна комбінувати суміші? Так, для створення нових смаків можна змішувати кілька міксів.
Чи підходять для HoReCa? Так, фасування 10 кг оптимальне для закладів громадського харчування.
Чи є сертифікація? Так, продукція відповідає міжнародним стандартам ISO та має Kosher і Halal.
Корисні посилання
Замовляйте суміші для хліба ВІТАПАН у «Світ Пекаря» і отримуйте стабільно духмяну та якісну випічку з доставкою по всій Україні.