Барвники

Найкращі барвники для ваших десертів

Кожен десерт має бути не лише смачним і корисним, але й візуально привабливим та апетитним. Надати смаколику унікальності та зробити його справжньою прикрасою святкового столу допоможуть харчові барвники від магазину «Світ Пекаря».

Загалом за походженням пігменти бувають:

• природними (каротиноїди, куркумін, діоксид титану);
• синтетичними (створюються хімічно);
• ідентичними натуральним.

Щоб надати смаколикам певного кольору, здавна кондитери використовували природні компоненти — квіти, фрукти, овочі, зелень, мінерали. Вони не давали впевненості в кінцевому результаті, а кольори були приглушеними, могли змінюватися з часом. На відміну від своїх прототипів сучасні барвники мають ряд переваг:

• залишаються насиченими під час теплового оброблення та в процесі зберігання;
• надають продукту прогнозованого відтінку (кількість барвника можна точно розрахувати);
• не впливають на смак і запах виробів.

Наразі можна купити харчові барвники оптом найрізноманітніших видів: сухі, рідкі, водорозчинні, жиророзчинні, гелеподібні тощо. Їхня якість і безпека суворо регулюються законом.

Асортимент барвників для крему, тортів, зефіру у магазині «Світ Пекаря»

Наш інтернет-магазин пропонує високоякісні барвники від визнаних кондитерами брендів Modecor Italiana і Dolce Bello. У каталозі представлені такі види барвників для крему, тортів, зефіру:

• гелеві (в тюбиках по 20 і 100 г);
• спрей-барвники (50 мл);
• спрей-порошки (10 г);
• порошкові (25 г);
• для шоколаду (18 мл).

У нас можна купити харчовий барвник для втілення найсміливіших кондитерських фантазій. Широка палітра дозволить реалізувати будь-які рішення в оформленні десертів. За необхідності можна поєднати кілька барвників — таким чином ви з легкістю отримаєте потрібний відтінок. А якщо додати трішки золотого, срібного чи перламутрового пігменту, колір неодмінно засяє та стане ще цікавішим.

Застосування фарбувальних пігментів у кондитерській справі

Особливості використання харчових барвників для кондитерських виробів залежать від їхнього виду і форми пакування:

• Сухі (порошкоподібні) пігменти надають можливість пофарбувати тісто для тортів, меренгу, креми. Перед використанням продукт слід розчинити у невеликій кількості теплої води до пастоподібного стану. Барвник можна застосовувати також у сухому вигляді, наносячи на поверхню кондитерського виробу чи шару мастики за допомогою пензлика. Аналогічного алгоритму дій потребує використання кандурину і перламутру. 
• Гелеві барвники — концентровані, універсальні та дуже зручні у застосуванні. Їх можна додавати до тіста, кремів, мастики, безе, глазурі, марципану, айсингу, морозива, мусу і суфле, а також різних рідин. Оптимальна пропорція — від 2 г гелю на 1 кг кондитерського виробу. 
• Спрей-фарби — сучасне рішення для створення унікального дизайну смаколиків. За допомогою таких барвників можна швидко нанести будь-яке зображення чи напис на готовий виріб (для чіткості контурів краще скористатися трафаретом).

Поради щодо вибору барвника для кондитерських виробів

У нас ви можете придбати сертифіковані харчові барвники оптом або в роздріб. Обираючи їх, насамперед варто визначитися з тим, що вам потрібно забарвити. Наприклад, для крему з масла чи вершків оптимальним варіантом стануть жиророзчинні барвники. Для зефіру, білково-заварного крему і желе краще придбати водорозчинні пігменти.

Щоб не помилитися з вибором барвника, під час покупки зверніть увагу на такі нюанси:

• склад — надавайте перевагу продуктам, виготовленим з природних компонентів;
• вартість — якісні харчові барвники для кондитерських виробів не можуть бути дуже дешевими;
• виробник — ліпше придбати продукт відомого бренду, що добре себе зарекомендував.

Чому варто купити харчовий барвник та зробити замовлення у нас?

У нашому інтернет-магазині представлений широкий вибір високоякісних безпечних барвників для тортів, крему, зефіру. У наведеній нижче таблиці можна ознайомитися з ціною товарів.

Пропонуємо оцінити ключові переваги співпраці з нами:

• зручність оформлення замовлення;
• наявність сертифікатів відповідності на продукцію;
• різні варіанти оплати;
• доступні ціни та гнучка система знижок;
• швидка доставка в будь-який куточок України.

Окрім барвників «Світ Пекаря» пропонує широкий вибір інгредієнтів для кондитерських виробів, а також якісний кулінарний інвентар, такі як форми для паски, що неодмінно допоможе у приготуванні вишуканих смаколиків.