Картопляний крохмаль для пекарень і кондитерських

Картопляний крохмаль — це натуральний продукт, що використовується як загущувач, стабілізатор і структуроутворювач у харчовій промисловості. Він незамінний у виробництві хлібобулочних виробів, кондитерських кремів, соусів, киселів та десертів. У каталозі Світ Пекаря представлений крохмаль картопляний преміум 25 кг від Enzym Group, що відповідає міжнародним стандартам якості.

Основні властивості картопляного крохмалю

• Білий колір та нейтральний смак.
• Висока здатність до набухання і утворення однорідного гелю.
• Збільшує вологозатримання тіста, робить вироби м’якими.
• Покращує зовнішній вигляд і продовжує термін зберігання продукції.
• Не має стороннього запаху, тому не впливає на смакові якості страв.

Асортимент у Світ Пекаря

• Крохмаль картопляний преміум 25 кг — ідеальний для хлібопекарської та кондитерської промисловості.
• Крохмаль кукурудзяний сухий 30 кг — альтернатива для певних технологій.
• Крохмаль кукурудзяний сухий 25 кг — для кондитерських виробів та соусів.

Переваги картопляного крохмалю у виробництві

• Стабілізує креми та начинки, роблячи їх густими й однорідними.
• Застосовується у приготуванні хліба та булочок для кращої структури м’якушки.
• Використовується у безглютеновій випічці як замінник частини борошна.
• Забезпечує прозорість і густину у соусах та киселях.

Приклади застосування у рецептах

• У хлібі: додають 1–2% до маси борошна для підвищення вологоутримання.
• У бісквітах: замінює частину пшеничного борошна, роблячи тісто ніжнішим.
• У кремах: додають у гарячому вигляді для стабільності і густини.
• У соусах і киселях: розводять у холодній воді, а потім вводять у страву для загущення.

Порівняння: картопляний vs кукурудзяний крохмаль

Рекомендуємо звернути увагу

• Крохмаль картопляний преміум 25 кг — універсальний продукт для виробництва.
• Крохмаль кукурудзяний сухий 30 кг — вигідне рішення для кондитерських виробів.
• Крохмаль кукурудзяний сухий 25 кг — для харчових виробництв різного масштабу.

Кейси використання

Кейс 1. Кондитерська фабрика в Одесі перейшла на картопляний крохмаль преміум у виробництві кремів для тортів. Це дозволило покращити стабільність кремів у спекотний сезон та зменшити відсоток браку.

Кейс 2. Пекарня у Харкові почала додавати крохмаль у рецептуру хліба. Завдяки цьому вироби довше залишаються свіжими, а структура м’якушки стала ніжнішою.

Кейс 3. Ресторанна мережа у Києві використовує картопляний крохмаль у соусах і супах, щоб отримати однорідну консистенцію без грудочок.

Поради зі зберігання

Крохмаль потрібно зберігати у сухому місці при температурі не вище +25 °C у щільно закритій тарі. Не допускайте потрапляння вологи. Термін придатності — до 24 місяців.

FAQ

• Чи можна замінити борошно крохмалем? Частково так — у бісквітах чи безглютеновій випічці.
• Чи є різниця між картопляним і кукурудзяним крохмалем? Так, картопляний має більшу в’язкість і кращу прозорість гелю.
• У яких стравах найкраще використовувати картопляний крохмаль? У хлібі, кремах, соусах та киселях.
• Чи підходить для безглютенової випічки? Так, картопляний крохмаль є безглютеновим продуктом.

Доставка та оплата

Ми доставляємо крохмаль по всій Україні службами Нова Пошта та іншими перевізниками. Оплата доступна онлайн, післяплатою або безготівковим розрахунком для юридичних осіб. Детальні умови дивіться у розділі Доставка та оплата.

B2B-умови співпраці

• Гуртова ціна від 1 кг.
• Особистий кабінет із історією замовлень.
• Підтримка технолога.
• Швидка реєстрація та індивідуальні умови.
• Накопичувальні знижки для постійних клієнтів.

Замовляйте картопляний крохмаль у Світ Пекаря

Оберіть картопляний крохмаль преміум 25 кг у нашому каталозі та замовте з доставкою по Україні. Світ Пекаря гарантує якість продукції, швидку обробку замовлень і вигідні умови для B2B-клієнтів.