|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Загущувачі харчові
Загущувачі харчові ВІТАПАН застосовуються у пекарській та кондитерській справі для отримання стабільної консистенції кремів, начинок і десертів. Вони роблять масу щільнішою, стійкою до випікання й заморожування, при цьому зберігаючи нейтральний смак. Купити загущувачі оптом і вроздріб можна у «Світ Пекаря» з доставкою по Україні.
Асортимент загущувачів
- Згущувач ВІТАПАН 1 кг — зручне фасування для малих виробництв та HoReCa.
- Згущувач ВІТАПАН 5 кг — економний формат для пекарень та кондитерських цехів.
Технологічні властивості
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Призначення | Загущення кремів, начинок, фруктових і молочних мас |
| Смак | Нейтральний, не змінює смаку готового продукту |
| Термостійкість | Стійкий до випікання при 180–200 °C |
| Застосування | Фрукти, ягоди, мак, сир, креми |
| Форма | Сухий порошок, добре розчиняється у воді |
Загущувач vs традиційні інгредієнти
| Параметр | Загущувач ВІТАПАН | Крохмаль / борошно |
|---|---|---|
| Час дії | Миттєвий ефект | Потрібна термічна обробка |
| Смак | Нейтральний | Може залишати присмак |
| Стабільність | Не змінюється при випіканні | Розшарування можливе |
| Дозування | Менша кількість | Потрібно більше продукту |
Приклади використання
- Начинка з яблук або вишень для пирогів.
- Макові начинки для рулетів.
- Сирні прошарки в тістечках.
- Фруктові десерти, муси, желе.
Кейси використання
Мініпекарня у Києві застосовує загущувач ВІТАПАН для фруктових начинок, що дозволило уникнути витікання під час випікання. Кондитерська у Львові використовує загущувач для кремів, щоб стабілізувати вироби при транспортуванні.
Для кого підходять загущувачі
- Кондитерські цехи та пекарні.
- Заклади HoReCa.
- Виробники десертів і морозива.
- Домашні кулінари.
Як обрати загущувач
- Для фруктових начинок — універсальний загущувач на крохмальній основі.
- Для кремів і сирних мас — суміші з цукром.
- Для HoReCa — фасування 5 кг.
- Для домашнього використання — упаковка 1 кг.
Популярні товари
Поради зі зберігання
- Зберігати у сухому прохолодному місці.
- Уникати потрапляння вологи.
- Використовувати у межах терміну придатності.
Переваги загущувачів ВІТАПАН
- Розроблені технологами Enzym Group.
- Термостійкі, стійкі до заморожування.
- Не змінюють смаку готового виробу.
- Сертифіковані за міжнародними стандартами.
Розширений FAQ
Чи можна використовувати загущувач у заморожених десертах? Так, він зберігає властивості після заморозки.
Чи впливає на смак готового виробу? Ні, має нейтральний смак і запах.
Чи можна використовувати вдома? Так, упаковка 1 кг підходить для домашньої випічки.
Чим відрізняється від крохмалю? Має швидший і стабільніший ефект, не залишає грудок.
Чи є сертифікація? Так, продукція відповідає стандартам якості.
Корисні посилання
Замовляйте загущувачі ВІТАПАН у «Світ Пекаря» і отримуйте стабільний результат при випіканні та приготуванні десертів.