Згущувач ВІТАПАН для начинок 5 кг

Згущувач ВІТАПАН для начинок 5 кг

Згущувач ВІТАПАН 5 кг — професійна порошкоподібна суміш для зв’язування вологи у начинках. Продукт використовують для фруктових, ягідних, макових, сирних, м’ясних, овочевих та інших наповнювачів у хлібобулочних, кондитерських виробах і десертах.

Згущувач допомагає підвищити в’язкість начинки, загустити сік, утримати вологу під час дефростації та надати начинкам термостійкі властивості. Фасування 5 кг підходить для пекарень, кондитерських цехів, кав’ярень, HoReCa та виробництв, які регулярно працюють із начинками великими партіями.

Для чого використовують згущувач ВІТАПАН

• для фруктових начинок;
• для ягідних начинок;
• для макових начинок;
• для сирних начинок;
• для м’ясних начинок;
• для овочевих начинок;
• для загущення соку або рідини з подрібненими фруктами;
• для начинок у булочках, пиріжках, слойках, рулетах, тарталетках і пирогах;
• для виробів, де начинка має зберігати форму після випікання або дефростації.

Що дає згущувач у начинках

• зв’язує вологу у начинках;
• допомагає отримати щільнішу консистенцію;
• дозволяє працювати із замороженими овочами, фруктами та ягодами;
• загущує сік і рідку фазу начинки;
• утримує вологу в процесі дефростації;
• добре розчиняється у воді та не утворює грудок за правильного внесення;
• надає начинкам термостійкі властивості;
• має нейтральний смак і аромат;
• не змінює смакові властивості кінцевого продукту.

Кому підійде фасування 5 кг

Фасування 5 кг розраховане на професійне використання. Це зручний формат для виробництв, які регулярно готують начинки, працюють із сезонними фруктами та ягодами або використовують заморожену сировину.

• Пекарням — для булочок, пиріжків, рулетів, пирогів і слойок з начинками.
• Кондитерським цехам — для тарталеток, десертів, фруктових прошарків і начинок.
• Кав’ярням і HoReCa — для стабільної випічки, десертів у вітрині та сезонних позицій.
• Харчовим виробництвам — для серійного виготовлення начинок із контрольованою консистенцією.
• Технологам — для коригування в’язкості начинок і роботи з різними видами сировини.

Характеристики згущувача ВІТАПАН

Склад

Склад: цукор, стабілізатор (крохмаль харчовий), сироватка молочна суха, молоко сухе знежирене, стабілізатор (Е 401), ароматизатор порошкоподібний «Ваніль-вершки» (мальтодекстрин, Е 414), барвник бета-каротин.

Продукт може містити сліди злаків, що містять глютен, та кунжут. Без ГМО.

Поживна цінність на 100 г продукту

Як використовувати згущувач ВІТАПАН

Для готової начинки

Додайте від 50 г до 150 г згущувача на 1 кг готової начинки та добре вимішайте. Кількість згущувача залежить від вмісту вологи у сировині: для соковитіших фруктів, ягід або овочів може знадобитися більше продукту в межах рекомендованого дозування.

Для соку або рідини з подрібненими фруктами

Змішайте 100–150 г згущувача з 250 г цукру. Поступово додавайте суміш до 1000 г соку або рідини з подрібненими фруктами при постійному перемішуванні. Такий спосіб допомагає рівномірно розподілити згущувач і зменшити ризик утворення грудок.

Для заморожених фруктів

При використанні заморожених фруктів або ягід для декорування достатньо обкачати їх у згущувачі та викласти на поверхню виробу. Це допомагає надати фруктам форму та краще контролювати вологу після дефростації.

Практичні поради для виробництва

• для рідких начинок починайте з середнього дозування та коригуйте його за результатом;
• перед внесенням у рідину змішуйте згущувач із цукром;
• додавайте суміш поступово при постійному перемішуванні;
• для заморожених ягід і фруктів враховуйте кількість вологи після дефростації;
• для серійного виробництва фіксуйте дозування під кожен тип начинки;
• після відкриття щільно закривайте мішок або пересипайте продукт у герметичну тару;
• не зберігайте згущувач поруч із сировиною з різким запахом.

Приклади застосування

• вишнева начинка для булочок і пиріжків;
• яблучна начинка для пирогів;
• ягідна начинка для слойок;
• макова начинка для рулетів;
• сирна начинка для випічки;
• м’ясна або овочева начинка для несолодких виробів;
• фруктові наповнювачі для тарталеток;
• начинки для хлібобулочних, кондитерських виробів і десертів.

Переваги для HoReCa та виробництва

Згущувач ВІТАПАН 5 кг допомагає стандартизувати роботу з начинками, особливо коли сировина має різний вміст вологи. Це важливо для пекарень, кондитерських цехів і виробництв, які працюють із сезонними фруктами, ягодами, замороженою сировиною або начинками великими партіями.

• підходить для професійного використання;
• зручний для регулярної роботи з великими партіями начинок;
• допомагає контролювати консистенцію начинки;
• зменшує ризик надмірного витікання рідини з начинки;
• підходить для солодких і несолодких начинок;
• доречний для пекарень, кондитерських, кав’ярень, HoReCa та харчових виробництв.

Як зберігати

• зберігайте продукт за температури від 0°C до +20°C;
• дотримуйтеся відносної вологості до 75%;
• зберігайте у приміщеннях, не заражених шкідниками хлібних запасів;
• не транспортуйте та не зберігайте поруч із токсичними речовинами;
• не тримайте поруч із продуктами з різким запахом;
• після відкриття щільно закривайте пакування.

Згущувач ВІТАПАН у Світ Пекаря

У Світ Пекаря можна замовити згущувач ВІТАПАН для фруктових, ягідних, макових, сирних, м’ясних, овочевих та інших начинок. Для суміжних товарів перегляньте категорії інгредієнти та сировина, суміші та інвентар для кондитерів.

Для B2B-клієнтів доступні гуртові ціни від 1 кг, особистий кабінет з історією замовлень, швидке повторне замовлення, підтримка технолога, швидка реєстрація та накопичувальні знижки для постійних клієнтів. Детальні умови можна переглянути на сторінці оптових замовлень.

Поширені питання

Для чого використовують згущувач ВІТАПАН?

Згущувач ВІТАПАН використовують для зв’язування вологи у фруктових, ягідних, макових, сирних, м’ясних, овочевих та інших начинках для хлібобулочних, кондитерських виробів і десертів.

Скільки згущувача додавати в начинку?

Для термостабільних начинок рекомендоване дозування становить 50–150 г згущувача на 1 кг сировини залежно від вмісту вологи.

Як використовувати згущувач для фруктового соку?

Для начинки з фруктового соку або фруктів у власному соці використовуйте 100–150 г згущувача, 250 г цукру та 1000 г соку або рідини з подрібненими фруктами.

Чи підходить згущувач для заморожених ягід і фруктів?

Так, продукт дозволяє працювати із замороженими фруктами, ягодами й овочами, допомагає утримувати вологу в процесі дефростації та надавати начинкам щільнішу консистенцію.

Чи змінює згущувач смак начинки?

Згущувач має нейтральний смак і аромат, тому не змінює смакові властивості кінцевого продукту.

Замовити згущувач ВІТАПАН 5 кг

Замовляйте згущувач ВІТАПАН для начинок 5 кг на сайті Світ Пекаря для професійного виробництва фруктових, ягідних, макових, сирних, м’ясних, овочевих та інших начинок. Доставка доступна по Україні. Детальні умови переглядайте на сторінці оплата і доставка.