|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Суміші для крему
Сухі суміші для крему ВІТАПАН — це готовий концентрат у вигляді порошку, розроблений для професійних кондитерів і домашніх пекарів. Вони дозволяють швидко приготувати однорідний, стабільний і термостійкий крем без використання десятків окремих інгредієнтів. Продукт зручний у застосуванні, економить час і забезпечує повторюваний результат.
Асортимент сумішей для крему
- ВІТАПАН Класик — універсальна суміш з ароматом молока та ванілі. Використовується для прошарків тортів, рулетів, капкейків. Має високу стійкість під час випікання і заморозки.
- ВІТАПАН Оксамит — ніжна суміш з ароматом вершків і ванілі. Ідеальна для преміальних десертів: капкейків, еклерів, мусових тортів. Відрізняється легкою текстурою й стійкістю у декорі.
Технологічні властивості
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Час приготування | 5–10 хвилин збивання |
| Термостійкість | Зберігає властивості при випіканні до 200°C |
| Стійкість після заморозки | Не втрачає структури після розморожування |
| Вологість | Стабільна, крем не відділяє рідину |
| Термін зберігання суміші | 6–9 місяців |
Суміш vs традиційний рецепт
| Параметр | Суміш ВІТАПАН | Класичний рецепт |
|---|---|---|
| Час | 5–10 хв | 30–40 хв |
| Стабільність | Завжди однорідний крем | Залежить від навичок |
| Інгредієнти | Один пакет суміші + вода/молоко | Багато компонентів |
| Результат | Стійка текстура, термостійкість | Може згорнутися чи відшаруватися |
Які десерти можна приготувати
- Торти й рулети з прошарком крему.
- Капкейки, мафіни, кекси.
- Еклери, профітролі.
- Начинки для тістечок.
- Мусові та заморожені десерти.
Кейси використання
Пекарня у Львові застосовує суміш ВІТАПАН Класик для тортів, що скорочує час приготування на 30% і дає стабільний результат у великих партіях. Кондитерська в Києві використовує суміш Оксамит для капкейків, оскільки вона добре тримає форму під час декорування і має ніжний смак.
Як обрати суміш для крему
- Для класичних тортів і рулетів — Класик (молоко-ваніль).
- Для десертів преміум-класу — Оксамит (вершки-ваніль).
- Для HoReCa та виробництв — фасування 5 кг.
- Для дому й невеликих цехів — фасування 1 кг.
Популярні товари
Поради зі зберігання
- Тримати в сухому прохолодному місці.
- Не допускати потрапляння вологи.
- Використовувати у межах терміну придатності.
Поради від технологів Enzym Group
- Збивати спочатку на середній швидкості, потім 3–5 хв на максимальній.
- Для насиченішого смаку можна додати варене згущене молоко чи вершки.
- Суміші добре поєднуються з ягодами, горіхами та шоколадом.
- Для декору капкейків краще використовувати суміш Оксамит — вона краще тримає форму.
Переваги сумішей для крему ВІТАПАН
- Швидке приготування (5–10 хв).
- Термостійкість і стійкість після заморожування.
- Розроблені у R&D лабораторії Enzym Group.
- Сертифікація Kosher і Halal.
Розширений FAQ
Чи можна використовувати суміш для заморожених десертів? Так, крем зберігає текстуру після розморожування.
Чи можна комбінувати кілька сумішей? Так, це дозволяє створювати нові смаки й текстури.
Чи підходять суміші для декору тортів? Так, особливо Оксамит.
Чи є безглютенові варіанти? Поки що немає, але асортимент оновлюється.
Чи можна використовувати вдома? Так, фасування по 1 кг ідеальне для домашніх кондитерів.
Корисні посилання
Замовляйте суміші для крему ВІТАПАН у «Світ Пекаря» і створюйте стійкі та ніжні креми для будь-яких десертів.