Текстурні агенти

Текстурні агенти для кондитерії та кулінарії в магазині «Світ Пекаря»

Текстурні агенти — незамінні інгредієнти для створення стабільних гелів, мусів, сорбетів, желе та емульсій. Інтернет-магазин «Світ Пекаря» пропонує широкий асортимент: пектини, агар-агар, желатини, ксантанові та гуарові камеді, інулін, крохмалі та спеціалізовані текстурні суміші від провідних брендів Sosa, Pastrynom, CacaoMill, Royal Steensma та інших.

Застосування текстурних агентів

Наші агенти дозволяють отримати:

• гладкі та стабільні гелі без термічної обробки;
• легкі й повітряні муси й суфле;
• креми та сорбети з ідеальною текстурою;
• емульсії та соуси з рівномірною в’язкістю;
• десерти з контролем гелювання й желатизації.

Асортимент текстурних агентів

• Пектини та камеді:
  • Фруктовий пектин NH Sosa (50 г, 500 г)
  • Фруктовий пектин Low sugar / Nappage Xoco X58 Sosa (500 г)
  • Фруктовий пектин NH CacaoMill (50 г, 1 кг)
  • Арабська камідь (Arabic gum) Sosa (500 г)
  • Геланова камідь Pastrynom (700 г)
  • Агар-агар Pastrynom (500 г), текстурний агент Agar-Agar pure Sosa (500 г)
  • Ксантанова камідь Gelespessa / Sosa (500 г)
  • Гуарова камідь Sosa (750 г)
  • Камідь ріжкового дерева Garrofi Gum Sosa (650 г)
• Желатини та білки:
  • Желатин Pastrynom (220 bloom, 650 г)
  • Альбумін Pastrynom (350 г) та Sosa (500 г)
  • Соєвий білок Soyawhip Sosa (300 г)
  • Картопляний білок Potatowhip Sosa (300–400 г)
• Цукри та сиропи:
  • Інвертний цукор Sosa (1,4 кг)
  • Декстроза Pastrynom / Sosa (650 г, 3 кг)
  • Глюкозна пудра Sosa (500 г, 3 кг)
  • Глюкозний сироп Royal Steensma (5 кг), з декстрозним числом 60 (5 кг)
  • Лецитин Sosa (рідкий 1 кг, порошок 400 г)
  • Мальтитол, мальтодекстрин Sosa / Pastrynom (500 г–800 г)
• Спеціальні агенти:
  • Ізомальт Sosa (900 г), Манітол (500 г)
  • Інулін Cold / Hot Sosa (500 г)
  • Інстагель Sosa (500 г)
  • Пектин для мармеладу Pastrynom (500 г)
  • Гліцемул, Ultratex, Proespuma, Prosorbet, Procream, Gelburguer та інші текстурні суміші Sosa (200–15000 г)
  • Стабілізатори для морозива та сорбетів Procream / Procrema / Prosorbet Sosa (600 г–15 кг)
  • Натуральні екстракти та концентрати (Pastrynom, Sosa) для емульсій і суфле

Приклад цін

Переваги замовлення текстурних агентів в «Світ Пекаря»

• Широкий асортимент для будь-яких текстурних рішень;
• 100 % якість та стабільність від провідних виробників;
• Оптові та роздрібні фасування;
• Швидка доставка по всій Україні;
• Технологічна підтримка та рецептурні консультації.