|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Сухі дріжджі
Сухі хлібопекарські дріжджі — зручний та надійний інгредієнт для випікання хліба, здоби, піци та пампушок. Вони відзначаються стабільною дією, економічністю та тривалим терміном придатності — до 18 місяців. Купити сухі дріжджі оптом і в роздріб можна у «Світі Пекаря» — магазині виробника Enzym Group.
Переваги B2B-кабінету
- Гуртова ціна від 1 кг.
- Особистий кабінет для відстеження замовлень.
- Підтримка технолога.
- Швидка реєстрація та персональні умови.
Зареєструйтесь на B2B-платформі, щоб отримати доступ до гуртових цін.
Асортимент сухих дріжджів
- «Львівські дріжджі» сухі 12 г
- упаковка — 12 г;
- пакет — 0,12 кг (10 шт.);
- шоу-бокс — 0,72 кг (60 шт.);
- ящик (пакети) — 4,60 кг (360 шт.);
- ящик (шоу-бокс) — 11,52 кг (960 шт.).
- «Львівські дріжджі» сухі 100 г
- упаковка — 100 г;
- пакет — 0,5 кг (5 шт.);
- ящик — 3 кг (30 шт.);
- ящик (пакети) — 6 кг (60 шт.).
- Дріжджі Extra швидкодіючі 500 г
- упаковка — 500 г;
- ящик — 10 кг (20 шт.).
Яке фасування вигідніше
| Товар | Для кого | На скільки борошна вистачить* |
|---|---|---|
| Львівські дріжджі, 12 г | домашня випічка, одна партія | 1,2–2,4 кг |
| Львівські дріжджі, 100 г | регулярна домашня випічка, кафе | 10–20 кг |
| Extra, 500 г | міні-пекарні, піцерії, кондитерські | 50–100 кг |
* При дозуванні 0,5–1% від маси борошна (безопарне й прискорене тісто). Пачка Львівських 100 г коштує 39,30 грн, Extra 500 г — 191,40 грн, тобто кілограм сухих дріжджів виходить близько 383–393 грн. У пакетиках по 12 г той самий кілограм коштує майже 970 грн.
Технологічні властивості
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Підйомна сила | до 25 хв |
| Вологість | ≤ 5% |
| Дозування (опарний спосіб) | 0,2–0,4% |
| Дозування (безопарний спосіб) | 0,45–0,65% |
| Дозування (прискорений) | 0,7–1% |
| Дозування для здобних виробів | 1,2–1,5% |
Як обрати сухі дріжджі
- Для домашньої випічки підійдуть упаковки 12 г та 100 г.
- Для кафе та мініпекарень — фасування 100 г або 500 г.
- Для промислових хлібозаводів — ящики від 6 до 11,5 кг.
- Для пасок і здобного тіста краще використовувати пресовані дріжджі.
Для кого підходять сухі дріжджі
- Домашні кулінари — зручні маленькі фасування.
- Кафе, піцерії, ресторани — стабільний результат для тіста.
- Мініпекарні та кондитерські — економічність і швидкодія.
- Хлібозаводи — оптові ящики для великих обсягів.
Приклади випічки на сухих дріжджах
- Хліб та батони.
- Булочки та пампушки.
- Чіабата.
- Домашня піца.
Рецепти в грамах для піци, біляшів, оладок, пиріжків і пухких вареників зібрано в статті «Тісто на сухих дріжджах». Там же є таблиця, скільки сухих дріжджів класти на 1 кг борошна.
Сухі чи пресовані: порівняння
| Параметр | Сухі дріжджі | Пресовані дріжджі |
|---|---|---|
| Термін зберігання | 18 місяців | 40 днів |
| Зручність використання | Додаються одразу до борошна | Потрібне розведення |
| Швидкість дії | Стабільна | Швидша ферментація |
| Аромат | Нейтральний | Більш виразний |
| Перерахунок | 1 г | ≈ 3 г |
Як замінити пресовані дріжджі сухими: беріть утричі менше. Пакетик 12 г замінює приблизно 36 г пресованих, пачка 100 г — близько 300 г. Це орієнтир для пробної випічки; далі коригуйте за підйомом тіста.
Поради зі зберігання
- Тримайте в сухому темному місці при +5…+25°C.
- Не допускайте потрапляння вологи.
- Використовуйте протягом усього терміну придатності.
- Не змішуйте сухі й пресовані дріжджі в одному рецепті.
Чому обирають сухі дріжджі Enzym Group
- Тривалий термін зберігання — до 18 місяців.
- Стабільна якість і сертифікація Kosher та Halal.
- Експорт у 23 країни світу.
- Власна R&D лабораторія виробника.
- Кожен третій хліб в Україні випікається з їх використанням.
Разом із сухими дріжджами можна замовити поліпшувачі тіста, суміші для хліба, начинки та інші інгредієнти.
Поширені питання
Скільки коштують сухі дріжджі Львівські 100 г? 39,30 грн за пачку 100 г. Її вистачає на 10–20 кг борошна.
Скільки коштує 1 кг сухих дріжджів? У пачках Extra 500 г — близько 383 грн за кілограм (191,40 грн за пачку), у пачках Львівських 100 г — близько 393 грн. Гуртові ціни від 1 кг — на B2B-платформі.
Чим сухі дріжджі відрізняються від пресованих? Сухі мають довший термін зберігання, зручніші у використанні. Пресовані діють швидше й надають більш виразний аромат.
Який термін придатності сухих дріжджів? До 18 місяців у герметичному пакуванні.
Скільки сухих дріжджів на 1 кг борошна? Для пшеничного хліба безопарним способом — 4,5–6,5 г, прискореним — 7–10 г, для здоби — 12–15 г. Детальна таблиця і як перевірити дріжджі — у статті «Як активувати сухі дріжджі».
Чи можна купити сухі дріжджі оптом? Так, доступні ящики від 6 до 11,5 кг, а гуртові ціни від 1 кг — після реєстрації на B2B-платформі.
Чи можна змішувати сухі й пресовані? Не рекомендується, оскільки це ускладнює контроль процесу бродіння.
Які дріжджі краще для піци? Інстантні сухі дріжджі — швидко запускають ферментацію й забезпечують рівномірний підйом тіста.
Як перевірити активність сухих дріжджів? Розчиніть дрібку у теплій воді з цукром: активні дріжджі утворять піну за кілька хвилин.
Чи можна пересилати сухі дріжджі поштою без холодильника? Так, вони не потребують охолодження під час транспортування.
Скільки зберігаються відкриті сухі дріжджі? Використовуйте протягом 1–2 місяців після відкриття, зберігаючи у герметичній тарі.
Замовляйте сухі дріжджі Львівські та Extra на svitpekaria.com.ua з доставкою у будь-яке місто України.