|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Сухі дріжджі Львівські хлібопекарські швидкодіючі — сухі хлібопекарські дріжджі у саше 100 г від бренду «Львівські дріжджі». Призначення за характеристикою картки — для додавання у тісто: дріжджі вносять сухими просто в борошно, без окремого етапу активації у воді. Підходять для хліба, батонів, булочок, піци, пирогів, здоби та паски. Виробництво — Україна, бренд теж зареєстровано в Україні.
Сухі чи пресовані: що змінюється для пекаря
Під брендом «Львівські дріжджі» в каталозі є дві форми — оця суха і пресовані дріжджі у брикетах. Це не «гірше і краще», а різні умови роботи.
- Сухі — вносяться в борошно сухими, лежать у запаяному саше довго (для сухого формату орієнтир — до 18 місяців) і не потребують холодильника. Запас можна тримати на полиці поруч із рештою сировини.
- Пресовані — дають виразніший аромат випічки, але вимагають холодильника й зберігаються значно менше.
Орієнтир перерахунку між формами, який наводить наша категорія дріжджів: 1 г сухих ≈ 3 г пресованих. Це орієнтир для першого підходу, а не норма закладання. Перш ніж переводити робочу рецептуру з пресованих на сухі, зробіть пробний заміс: борошно, температура в цеху й час розстоювання у кожного свої, і саме вони вирішують, скільки додати.
Для чого використовують
- хліб і батони — пшеничні та змішані
- булочки, здоба, паски
- тісто на піцу
- пироги, пиріжки, пампушки
- опарне й безопарне дріжджове тісто
Переваги
- Не треба розчиняти у воді: дріжджі змішують із борошном, з рецептури зникає окремий етап і окремий посуд.
- Не треба місця в холодильнику — саше стоїть у шафі з борошном і цукром.
- Фасування 100 г — це не разовий пакетик, а запас на серію замісів. Для одного замісу в каталозі є саше 12 г: той самий продукт, інша упаковка.
- Виробник і бренд — українські.
- Гуртові умови на саше 100 г відкриваються в B2B-кабінеті.
Характеристики
| Бренд | Львівські дріжджі |
| Тип | Сухі хлібопекарські дріжджі |
| Властивість | Швидкодіючі |
| Призначення | Для додавання у тісто |
| Фасування | 100 г |
| Упаковка | Саше |
| Одиниця виміру | шт. |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Категорія | Дріжджі / Сухі дріжджі |
| Норма закладання | за рецептурою; орієнтир перерахунку з пресованих — 1 г сухих ≈ 3 г пресованих |
| Термін придатності та умови зберігання | на маркуванні саше |
Як використовувати
Загальний порядок для швидкодіючих сухих дріжджів такий: відміряти потрібну кількість, змішати з борошном, а вже потім додавати воду й решту рецептури. Окремо «будити» дріжджі в теплій воді з цукром не потрібно — на цьому й тримається слово «швидкодіючі» в назві.
Норму закладання, температуру води, час розстоювання й термін придатності дивіться на маркуванні саше. Ми ці цифри не переписуємо: посвідчення якості на партію у нас під рукою немає, а два різні значення на один продукт гірші за одне правильне. Потрібен паспорт партії — менеджер запитає його у постачальника.
Відкрите саше щільно закривайте і тримайте сухим: волога забирає в сухих дріжджів активність швидше, ніж час. Нову партію перевіряйте пробним замісом, перш ніж ставити на потік.
Кому підійде
- Домашній випічці, де хліб, піцу чи паски ставлять кілька разів на тиждень: 100 г вистачає надовго.
- Міні-пекарням, кав'ярням і кухням HoReCa, де тісто ставлять щодня, а місця в холодильнику мало.
- Тим, хто хоче мати запас дріжджів без прив'язки до холодильника — друга кухня, дача, виїзна точка.
- Не підійде, якщо рецептура тримається саме на аромі пресованих дріжджів і пробний заміс робити ніколи.
Доставка по Україні, у Львові товар можна забрати самовивозом. Інші фасування й бренди — у категорії сухі дріжджі.
Поширені питання
Чи треба розчиняти ці дріжджі у воді?
Ні. Швидкодіючі сухі дріжджі вносять сухими просто в борошно, окремий етап активації не потрібен. Якщо звикли починати з опари — опару можна ставити й на сухих, це питання рецептури, а не форми дріжджів.
Скільки сухих дріжджів брати замість пресованих?
Орієнтир, який наводить наша категорія дріжджів, — 1 г сухих приблизно на 3 г пресованих. Це відправна точка для пробного замісу, а не норма: перевірте на одній порції, як поводиться ваше тісто, і тільки тоді переводьте всю рецептуру. Норму закладання для конкретної партії дивіться на маркуванні саше.
Чим саше 100 г відрізняється від саше 12 г?
Тільки фасуванням. 12 г — пакетик приблизно на один заміс, 100 г — саше на серію замісів. Дріжджі в них одні й ті самі.
Як зберігати сухі дріжджі?
Холодильник не потрібен: сухе темне місце і щільно закрите саше. Конкретні умови зберігання й термін придатності вказані на маркуванні — орієнтуйтеся на них.
Чи є гуртові умови на це фасування?
Так, гуртові ціни відкриваються в B2B-кабінеті. Наявність на складі й умови під обсяг уточнить менеджер.