|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Чорна кондитерська глазур ВІТАПАН, код рецептури 385-В, форма випуску — дропси, фасування 1 кг. Виробництво — Україна. У характеристиках стоїть матовий тип покриття й призначення «для прикраси».
Три покриття однієї лінійки замість трьох різних марок
Вітрина рідко обходиться одним тоном: майже завжди потрібні світлий, темний і щось посередині. Спокуса зібрати цю трійку з найдешевших позицій різних виробників велика — і саме там починаються дрібні щоденні проблеми.
Покриття різних марок готуються по-різному, беруться кірочкою за різний час і по-різному поводяться на одній і тій самій поверхні. Кондитер тримає в голові три набори правил замість одного, а новий працівник помиляється на другому ж виробі. Лінійка ВІТАПАН цю задачу знімає: 385-В чорна, 204-С біла і 405-Р молочна мають однакову форму випуску й однакову логіку роботи.
Для чого використовують
- темне покриття тортів, тістечок і рулетів
- занурення сирків, батончиків, зефіру й паличок
- контрастний декор поверх світлого шару: сітка, смуги, напис
- глазурування печива й вафель
Переваги
- Дропси однакового розміру дозуються без ножа й без ваги на око.
- Темний тон дає найсильніший контраст зі світлим кремом і посипкою — виріб помітний на вітрині здалеку.
- Однакова форма випуску з рештою лінійки: цех працює за одним правилом, а не за трьома.
- Український виробник — коротший строк постачання, ніж в імпортних покриттів розділу.
Характеристики
| Артикул | 117254 |
| Бренд | ВІТАПАН |
| Код рецептури | 385-В |
| Колір | Чорний |
| Форма випуску | Дропси |
| Тип глазурі | Матова |
| Призначення | Для прикраси |
| Загальна вага | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Країна-виробник | Україна |
Як використовувати
Спосіб підготовки й робочу температуру для 385-В вказує ВІТАПАН на упаковці та в специфікації на партію — беріть значення звідти. Норма витрати залежить від того, занурюєте ви виріб чи наносите шар пензлем.
Практична деталь для темного тону: він нагрівається від будь-якого джерела тепла швидше за світлий, і перегріта маса густішає просто в бачку. Тримайте під рукою рівно ту кількість, яку встигнете нанести, а решту лишайте в пакеті.
Кому підійде
- Виробникам глазурованих сирків, батончиків і зефіру — темне занурення тут основне.
- Пекарням і кав'ярням, які збирають вітрину з трьох тонів однієї лінійки.
- Кондитерам, які ставлять темний шар поруч зі світлим в одному виробі.
- Не підійде для корпусних цукерок із глянцем — там працює тільки шоколад із какао-маслом.
- Термостабільний варіант тієї самої марки для роботи в печі — 901-Р.
Поширені питання
Що означає 385-В?
Це заводський код рецептури ВІТАПАН. Літера й число разом ідентифікують конкретне покриття; за кодом і замовляють, щоб отримати рівно той самий продукт.
Чому в назві немає бренду?
При замовленні називайте артикул 117254.
Чи буде покриття блищати?
Тип глазурі — матова, тож дзеркального ефекту чекати не варто. Замовлення, де блиск принциповий, погоджуйте з менеджером наперед.
Який у неї склад і термін придатності?
І те, і те друкують на пакеті та в супровідних документах партії.