|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
ВІТАПАН Актив — хлібопекарський поліпшувач для стабільної якості тіста
ВІТАПАН Актив — хлібопекарський поліпшувач для виробництва пшеничного, пшенично-житнього хліба та булочних виробів. Він допомагає покращити реологічні властивості тіста, полегшує його механічну обробку, збільшує об’єм виробів і сприяє рівномірному золотистому забарвленню скоринки.
Поліпшувач підходить для професійного використання у пекарнях, міні-пекарнях, кондитерських цехах, HoReCa та на виробництвах, де важлива стабільність результату від партії до партії. Також може використовуватися досвідченими домашніми пекарями, які працюють із точним дозуванням інгредієнтів.
У каталозі Світ Пекаря ви також можете переглянути інші хлібопекарські поліпшувачі, інгредієнти та сировину, дріжджі та допоміжні товари для хлібопекарського виробництва.
Для чого використовують ВІТАПАН Актив
Поліпшувач застосовують у рецептурах хліба та булочних виробів, коли потрібно стабілізувати якість тіста, покращити об’єм готової продукції та отримати більш рівномірну структуру м’якушки. Особливо корисний у виробничих умовах, де тісто проходить механічну обробку, формування, вистоювання та випікання великими партіями.
- для пшеничного хліба;
- для пшенично-житнього хліба;
- для булочних виробів;
- для виробництв із механізованою обробкою тіста;
- для стабілізації форми сформованих заготовок.
Основні характеристики
| Назва | ВІТАПАН Актив |
| Тип продукту | Хлібопекарський поліпшувач |
| Призначення | Для пшеничного, пшенично-житнього хліба та булочних виробів |
| Дозування | 0,05–0,15% від маси борошна |
| Спосіб використання | Додається в сухому вигляді в борошно перед замісом тіста |
| Термін зберігання | 6 місяців |
| Пакування | Тришаровий паперовий мішок з поліетиленовою вкладкою |
| Фасування | Потрібно уточнити перед публікацією |
| Склад | Дані не надані |
Переваги ВІТАПАН Актив
- Покращує властивості тіста. Допомагає зробити тісто більш стабільним у роботі та полегшує його механічну обробку.
- Збільшує об’єм виробів. Сприяє кращому підйому хліба та булочних виробів під час технологічного процесу.
- Покращує структуру м’якушки. Допомагає отримати більш рівномірну, еластичну та привабливу структуру готового виробу.
- Покращує вигляд скоринки. Сприяє рівномірному золотистому забарвленню скоринки після випікання.
- Підвищує формостійкість. Допомагає сформованим тістовим заготовкам краще зберігати форму.
Дозування та спосіб використання
Рекомендоване дозування ВІТАПАН Актив становить 0,05–0,15% від маси борошна. Поліпшувач додають у сухому вигляді безпосередньо в борошно перед замісом тіста. Для стабільного результату важливо точно зважувати продукт і рівномірно розподіляти його у сухій суміші.
| Маса борошна | Дозування 0,05% | Дозування 0,15% |
| 1 кг | 0,5 г | 1,5 г |
| 10 кг | 5 г | 15 г |
| 100 кг | 50 г | 150 г |
Фактичне дозування залежить від рецептури, якості борошна, виду виробу, технологічного процесу та бажаного результату. Для виробничих партій рекомендовано проводити тестове випікання.
Де застосовують поліпшувач
| Виріб | Для чого застосовується |
| Пшеничний хліб | Для покращення об’єму, структури м’якушки, форми та скоринки |
| Пшенично-житній хліб | Для стабілізації тіста та покращення формостійкості заготовок |
| Булочні вироби | Для покращення м’якості, об’єму та зовнішнього вигляду виробів |
Практичні поради для виробництва
- Додавайте поліпшувач тільки у сухому вигляді в борошно перед замісом.
- Не змінюйте дозування без тестового випікання, особливо у виробничих партіях.
- Використовуйте точні ваги, оскільки дозування продукту дуже мале.
- Оцінюйте результат комплексно: об’єм, м’якушка, скоринка, форма та стабільність виробу після охолодження.
- Для підбору технологічного рішення під конкретну рецептуру зверніться до технолога.
Зберігання та пакування
Термін зберігання ВІТАПАН Актив — 6 місяців. Згідно з технічною інформацією, продукт пакується у тришаровий паперовий мішок з поліетиленовою вкладкою. Умови зберігання потрібно уточнити за етикеткою або супровідними документами, оскільки на наданому матеріалі вони не вказані.
FAQ
Як використовувати ВІТАПАН Актив?
Поліпшувач додають у сухому вигляді в борошно перед замісом тіста. Рекомендоване дозування — 0,05–0,15% від маси борошна.
Для яких виробів підходить цей поліпшувач?
ВІТАПАН Актив можна використовувати для пшеничного хліба, пшенично-житнього хліба та булочних виробів.
Чи можна використовувати ВІТАПАН Актив у міні-пекарні?
Так, продукт підходить для міні-пекарень, пекарень, кондитерських цехів, HoReCa та інших виробництв, де важлива стабільність тіста й готової продукції.
Яке фасування товару?
Фасування потрібно уточнити перед публікацією товару. На наданому матеріалі вказане пакування у тришаровий паперовий мішок з поліетиленовою вкладкою, але маса фасування не зазначена.
Який склад продукту?
Склад у наданих матеріалах не вказаний. Перед публікацією потрібно звірити склад з етикеткою або специфікацією виробника.
B2B-умови для пекарень і виробництв
Для професійних клієнтів у Світ Пекаря доступні гуртові ціни від 1 кг, особистий кабінет з історією замовлень, швидке повторне замовлення, підтримка технолога, швидка реєстрація та накопичувальні знижки для постійних клієнтів. Детальні умови співпраці можна переглянути в розділі умови оптових замовлень.
Замовляйте ВІТАПАН Актив на сайті Світ Пекаря з доставкою по Україні. Інформація про способи оплати, доставку та отримання замовлення доступна на сторінці оплата і доставка.