|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Вершки рослинні ВІТАПАН 27% — кондитерська база для збивання у тетра-паку 1 л. Жирова основа рослинна, жирність 27%, теплова обробка — ультрапастеризація. Виробник — Eurocas Tehnica Alimentara, м. Лугож, Румунія; виробництво сертифіковане за FSSC 22000 версії 5.
Склад і алергени: прочитайте до замовлення
Слово «рослинні» в назві стосується жирової бази, а не всього складу. У рецептурі є білок молочний (казеїнат натрію) і соєвий лецитин E322. Молоко й соя у складі присутні.
Обидва компоненти належать до алергенів, які зазначають у маркуванні. Якщо працюєте на замовлення, перенесіть молоко і сою в склад власного виробу й попередьте замовника заздалегідь, а не після видачі.
Повний склад (за сертифікатом якості № 496 від 05.05.2025): вода, олія пальмова гідрогенізована (27%), цукор (12%), стабілізатори E420i, E460i, E466, емульгатори E472b, E472e, лецитин соєвий E322, білок молочний (казеїнат натрію), ароматизатори, регулятори кислотності E340 і E331, сіль.
Для чого використовують
- креми для тортів і пляцків — прошарок і вирівнювання
- оздоблення: відсадка, шапки на капкейках, декор
- начинка для еклерів, профітролів, вафельних трубочок
- десерти в стаканчиках, муси й креми на збитій основі
Переваги
- Кондитерське призначення і жирність 27% — продукт заявлений саме під збивання.
- Цукор у рецептурі вже є, 12%. Це враховують, коли рахують солодкість готового крему.
- Ультрапастеризація і тетра-пак дають термін придатності близько 10 місяців від дати виготовлення — запас під сезон можна брати заздалегідь.
- Виробництво сертифіковане за FSSC 22000 версії 5, сертифікат якості на партію менеджер надішле на запит.
- Короб на 12 пачок — зрозуміла одиниця закупівлі, облік ведеться в пачках.
Характеристики
| Бренд | ВІТАПАН |
| Вид | Кондитерські |
| Жирність | 27% |
| Фасування | 1 л |
| Упаковка | Тетра-пак |
| Кількість в упаковці | 12 шт |
| Одиниця виміру | пач. |
| Спосіб теплової обробки | Ультрапастеризовані |
| Виробник | Eurocas Tehnica Alimentara, м. Лугож, Румунія |
| Країна-виробник | Румунія |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Сертифікація виробництва | FSSC 22000 версії 5 |
| Термін придатності | близько 10 місяців від дати виготовлення |
| Харчова цінність на 100 г | 305 ккал; жири — 28,3 г; вуглеводи — 11,8 г; білки — 0,6 г |
Як використовувати
Температуру зберігання, температуру продукту перед збиванням і поводження з відкритою упаковкою задає виробник — дивіться маркування тетра-паку.
Нову партію спершу збийте пробною порцією під свою рецептуру, а тоді ставте на потік. Цукор у складі вже є; якщо крем має бути солодшим, додають цукрову пудру, а не цукор-пісок.
Кому підійде
- Домашнім кондитерам, які беруть літр під конкретне замовлення, а не коробом.
- Невеликим цехам, кав'ярням і пекарням — короб на 12 пачок. Поруч у каталозі — шортенінг у фасуванні 20 кг та інші рослинні жири.
- Тим, хто веде маркування алергенів у власній продукції: склад тут наведено повністю.
- Не підійде, якщо виріб замовляють для людини з алергією на молочний білок або сою.
Інші позиції розділу — у категорії вершки.
Поширені питання
Чи є в складі молоко й соя?
Так. У рецептурі є білок молочний (казеїнат натрію) і лецитин соєвий E322. Обидва компоненти перенесіть у маркування готових виробів.
Чому вершки називають рослинними?
Рослинна в них жирова база — гідрогенізована пальмова олія, 27%. Решта складу до неї не зводиться: цукор, стабілізатори, емульгатори, молочний білок, ароматизатори, регулятори кислотності, сіль.
Що означає 27% у назві?
Це жирність. Жирова фаза — гідрогенізована пальмова олія 27%; у харчовій цінності жирів 28,3 г на 100 г продукту.
Скільки вершки зберігаються?
Близько 10 місяців від дати виготовлення. Конкретна дата й умови зберігання — на упаковці, орієнтуйтеся на них.
Скільки пачок у коробі й де гуртова ціна?
У коробі 12 пачок по 1 л, облік ведеться в пачках. Гуртові умови відкриваються в B2B-кабінеті, ціну на короб уточніть у менеджера. Сертифікат якості на партію надішлемо на запит.