|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Пакет апельсинових цукатів Eurocas на 1 кг, нарізка — кубик 6 х 6 мм. Це роздрібне фасування тієї самої позиції, що йде в цех ящиком: кілограма вистачає, щоб спробувати сировину в своїй рецептурі й не заморожувати гроші в тарі. Країна виробництва — Румунія.
Кубик проварений у цукровому сиропі, тому він вологий усередині та щільний назовні. Ця різниця важлива на практиці: сушений фрукт у тісті поводиться інакше — він добирає вологу з м'якушки, тоді як сироп у цукаті лишається всередині шматочка. За чинним описом картки сировина — апельсинова шкірка; смак виходить цитрусовий, з характерною легкою гіркотою.
Для чого використовують
- паски й великодня здоба, де потрібне помітне цитрусове вкраплення
- кекси та кулічі домашнього формату — один пакет закриває кілька випічок
- сирники, запіканки й солодкі начинки з сиром
- шоколадні цукерки й ручні плитки: цитрус у парі з какао
- посипка для тістечок, капкейків і десертів у стаканчиках
Переваги
- Кілограм — це проба без ризику. Якщо нарізка чи смак не лягли у ваш виріб, ви не лишаєтесь із повним ящиком на руках.
- Пакет займає мало місця на полиці, його простіше тримати закритим і сухим, ніж відкриту велику тару.
- Калібр однаковий із ящиковою версією — рецептура, відпрацьована на пакеті, переноситься на тару без перерахунку.
- Готовий інгредієнт: не треба варити цедру самому, мити, вимочувати від гіркоти й сушити.
- Форма кубика зручна для ручного оздоблення — шматочок кладеться на крем, а не тоне в ньому.
Характеристики
| Бренд | Eurocas |
| Вид | Апельсин |
| Форма | Шматочки, кубик 6 х 6 мм |
| Фасування | 1 кг |
| Кількість в упаковці | 1 |
| Упаковка | поліетиленовий пакет |
| Країна-виробник | Румунія |
| Країна реєстрації бренду | Румунія |
| Термін придатності | 24 місяці за чинною карткою; дату виготовлення дивіться на пакеті |
Як використовувати
У дріжджове тісто цукати кладуть на останніх обертах міксера, разом із родзинками чи горіхом, — щоб шматочки розійшлись, але не встигли розбитись.
У пісочне й бісквітне тісто їх додають в останню чергу, коли основа вже замішана. Якщо кубики просіли на дно форми, наступного разу обкачайте їх у частині борошна з рецептури перед внесенням.
Для декору цукат кладуть на крем або глазур перед застиганням: поверхня прихоплюється й тримає шматочок. На вологий крем, який стоїть у холодильнику добу, сироп поступово віддає колір — це варто врахувати для вітрини.
Відкритий пакет закривають затискачем або пересипають у щільну банку. Дозування під конкретний виріб у джерелах картки не вказане, орієнтуйтесь на свою рецептуру.
Кому підійде
- Домашнім кондитерам і пекарям вихідного дня — пакет витрачається за сезон.
- Невеликим кав'ярням і кондитерським, що печуть під замовлення, а не партіями.
- Технологам, які тестують сировину перед гуртовою закупівлею.
- Якщо витрата вже стабільна, дешевше за кілограм виходить ящик апельсинових цукатів 7 кг.
Поширені питання
Чи треба цукати замочувати перед випічкою?
Ні. Вони вже містять сироп і лишаються м'якими; замочують зазвичай сушені ягоди, яким бракує вологи.
Чи не розповзеться колір у тісті?
Ціле вкраплення колір тримає. Розвід з'являється тоді, коли кубик розбили міксером на початку замісу або перетерли лопаттю в густій масі.
Скільки цукатів іде на одну паску?
Норми в даних цієї картки немає — її задає рецептура. Практичний орієнтир беруть із пробної випічки: спершу закладають менше, ніж планували, і дивляться на зріз.
Чи є інші смаки в такому ж пакеті?
У тій самій нарізці 6 х 6 мм є цукати мікс фруктів. Повний перелік — у категорії цукати та ліофілізовані продукти.