|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Суміш фруктових цукатів Eurocas, нарізана в єдиний кубик 6 х 6 мм, у пакеті на 1 кг. Від монофруктових позицій вона відрізняється не розміром, а тим, що шматочки в пакеті різного кольору: на зрізі кексу чи паски видно кілька відтінків замість одного. Країна виробництва — Румунія.
Уся сировина в пакеті проварена в цукровому сиропі. Такий шматочок утримує вологу всередині себе, тож він не сушить м'якушку і після випікання лишається пружним, а не твердим, як зневоднений фрукт.
Перелік фруктів і їхні частки в суміші картка не наводить. Якщо вам потрібен точний склад міксу — для маркування власного виробу або для меню, — запитуйте специфікацію на партію в менеджера.
Для чого використовують
- кекси, мафіни й пляцки, де зріз має бути строкатим
- паски та здобу — суміш дає більш об'ємний фруктовий тон, ніж один смак
- панеттоне, штолени, фруктові хліби
- сирні маси, творожні десерти й морозиво
- оздоблення тортів і тістечок, коли потрібні кольорові акценти
Переваги
- Один пакет замість трьох. Не треба купувати кілька монофруктових позицій і змішувати їх руками, вгадуючи пропорції.
- Калібр однаковий для всіх фруктів у суміші, тому шматочки розходяться по тісту рівномірно й не сортуються за розміром під час замісу.
- Строкатий зріз працює як оздоблення зсередини — виріб виглядає дорожче без додаткового декору зверху.
- Кілограмовий пакет зручно тримати відкритим короткий час і закривати щільно.
- Готова суміш дає повторюваний результат від випічки до випічки — на відміну від ручного змішування на око.
Характеристики
| Бренд | Eurocas |
| Вид | Мікс фруктів |
| Форма | Шматочки, кубик 6 х 6 мм |
| Фасування | 1 кг |
| Кількість в упаковці | 1 |
| Упаковка | поліетиленовий пакет |
| Країна-виробник | Румунія |
| Країна реєстрації бренду | Румунія |
| Склад суміші | у даних картки не вказаний — запитуйте специфікацію партії |
| Термін придатності | 24 місяці за чинною карткою; звіряйте з маркуванням пакета |
Як використовувати
Пакет перед відмірюванням струшують: шматочки різних фруктів мають різну щільність, і за час зберігання суміш частково розшаровується. Якщо набирати зверху, пропорція кольорів у першому й останньому замісі відрізнятиметься.
У тісто суміш вносять наприкінці замісу. Найпоширеніша помилка — закласти цукати разом із рідкою фазою: тоді фарбування переходить у тісто, і замість чітких кольорових крапок виходить сіруватий відтінок м'якушки.
Для начинок суміш іноді додатково подрібнюють. Робити це варто ножем, а не блендером: у блендері вологий сироп перетворює масу на пасту.
Закладку на кілограм борошна визначає ваша рецептура — норм у джерелах картки немає.
Кому підійде
- Кондитерським, які хочуть строкатий зріз, але не готові тримати на складі три позиції цукатів.
- Пекарням у сезон пасок: суміш дає складніший смак, ніж один фрукт.
- Домашнім кондитерам — кілограм витрачається без залишку за кілька випічок.
- Не підійде, якщо потрібен один конкретний смак: тоді беріть апельсинові цукати того ж калібру.
Поширені питання
Які фрукти входять у суміш?
У даних картки перелік не наведений, і вигадувати його ми не станемо. Точний склад і частки беруть зі специфікації на партію — менеджер надішле її на запит.
Чи можна замінити міксом монофруктові цукати в рецептурі?
За вагою — так, калібр збігається. Смаковий профіль зміниться: суміш звучить ширше, але слабше за одним обраним фруктом.
Чому шматочки різного кольору?
Колір тут іде від виду фруктової сировини, а не від єдиного барвника на весь пакет. Через це відтінки в різних партіях можуть трохи відрізнятись.
Що ще є в цій категорії?
Зацукровані ягоди, сушені ягоди та інші позиції зібрані в розділі цукати та ліофілізовані продукти; для великих обсягів дивіться вишню Амарена у фасуванні 5 кг.