|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Сироп Delicia Амаретто, пластикова пляшка 1,3 кг — смаковий концентрат під барну й кавову карту. Профіль амаретто впізнаваний і водночас складніший за прості фруктові ноти: мигдалева солодкість із гіркуватим кісточковим відлунням і пряним хвостом. Бренд і виробництво зареєстровані в Україні.
Точну рецептуру виробник у відкритих документах не наводить — вона на маркуванні партії. Якщо продукт іде в меню, де важливий склад, візьміть специфікацію в менеджера до закупівлі.
Що таке амаретто
Амаретто — італійський солодкий лікер із характерним мигдалево-кісточковим смаком; назва походить від італійського amaro — «гіркий», бо в основі профілю лежить саме гіркувата мигдальна нота. У барі й кондитерському цеху це давно не тільки напій, а назва смакового напряму: «зі смаком амаретто» розуміють однаково і бармен, і кондитер.
Саме тому в меню амаретто працює на впізнаваності. Гість, який ніколи не пив лікер, усе одно асоціює слово з мигдалем і десертом — це рідкісний випадок, коли назву смаку не треба пояснювати в описі страви.
Чи є в цьому сиропі алкоголь — питання до переліку інгредієнтів на етикетці. У наших джерелах є лише поле «Смак: амарето», і ні стверджувати, ні заперечувати вміст спирту ми не будемо. Для закладів, де подають дітям або де діють обмеження, це треба з'ясувати документально перед закупівлею.
Для чого використовують
- кава по-італійськи: еспресо, коретто-стиль, кавові дижестиви без міцного алкоголю
- тірамісу й інші кавово-вершкові десерти, де мигдалева нота традиційна
- коктейлі на бурбоні, ромі й вермуті — амаретто там класичний модифікатор
- просочення для бісквітів, савоярді та горіхових тортів
- різдвяна лінійка: пряники, штолен, горіхова випічка, гарячі зимові напої
Переваги
- Мигдалева нота без роботи з горіхом — не потрібно ані молоти, ані настоювати, ані рахувати строк придатності меленого мигдалю.
- Один смак працює і в барі, і в цеху: коктейль, просочення й гарячий напій із тієї самої пляшки.
- 1,3 кг вистачає надовго: амаретто йде малими дозами, це підкреслювач, а не база напою.
Характеристики
| Бренд | Delicia |
| Смак | Амарето |
| Вага | 1,3 кг |
| Упаковка | Пластикова пляшка |
| Кількість в упаковці | 1 шт |
| Одиниця виміру | шт. |
| Призначення | Для кави |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Категорія | Інгредієнти та сировина / Топінги і сиропи |
Як використовувати
Дозуйте менше, ніж фруктові смаки. Кісточкова гіркуватість накопичується: те, що в першому ковтку читається як мигдаль, у третьому може здатися аптечним. Робоча схема — половина звичної закладки, проба, і вже потім добавка.
У просоченні амаретто розкривається за кілька годин, а не одразу: бісквіт, просочений увечері, наступного дня пахне інакше й сильніше. Пробу знімайте не на гарячому виробі, а після вистоювання.
Фасування вагове. Кілограм сиропу — не те саме, що літр: густина цукрового розчину вища за воду, тому мірний келих завищує кількість порцій. Зважте свою й рахуйте собівартість у грамах. Умови зберігання й термін після відкриття — на етикетці.
Кому підійде
- Барам, де амаретто стоїть у коктейльній карті як модифікатор.
- Кав'ярням з італійською кавовою лінійкою й десертами до неї.
- Кондитерським цехам — просочення бісквітів і горіхова різдвяна лінійка.
- Тим, хто збирає складніші смаки поруч із базовими: на нейтральній основі, як-от ваніль, амаретто читається виразніше; м'якшу пару дає білий шоколад.
- Не підійде, якщо потрібен саме лікер — це сироп, і міцність напою він не замінює.
Решта смаків — у категорії топінги і сиропи.
Поширені питання
Амаретто — це що?
Італійський солодкий лікер із мигдалево-кісточковим смаком, чия назва стала позначенням цілого смакового напряму. У цій картці йдеться саме про смаковий профіль, відтворений у сиропі.
У сиропі є спирт?
Відповідь дає тільки перелік інгредієнтів на етикетці партії — у наших джерелах цієї інформації немає. Якщо ви подаєте напої дітям або працюєте із закладом, де алкоголь заборонено, з'ясуйте це документально до закупівлі.
Чи є в складі мигдаль?
Так само питання до етикетки. «Амарето» в картці — це поле смаку, а не рецептура, тож для меню з позначками горіхових алергенів назви смаку недостатньо.
Скільки лити в каву?
Менше, ніж ванілі чи карамелі. Почніть із половини звичної закладки: кісточкова гіркота підсилюється з кожним ковтком, і перебір помітніший, ніж у солодких профілях.