|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Ванільний сироп Delicia у пластиковій пляшці на 1,3 кг. У сиропній лінійці це базова позиція: ваніль не претендує на головну роль у напої, а підкладає під нього теплу солодку основу, на якій решта смаків читаються краще. З неї зазвичай і починають полицю. Бренд і виробництво зареєстровані в Україні.
Рецептуру, вміст цукру, склад і терміни виробник у відкритому доступі не публікує, а вигадувати їх ми не будемо — ці дані стоять на маркуванні партії. Потрібна специфікація під власну калькуляцію — запитайте у менеджера.
Сироп, ванільний цукор чи ванілін: що для чого
Три різні продукти під однією смаковою назвою, і плутають їх регулярно. Ванільний цукор і ванілін — сухі: вони йдуть у тісто, у крем, у пісочну основу, тобто туди, де є замішування або нагрівання. Сироп — рідкий і вже розчинений.
Практична різниця вилазить на холодних напоях. Цукор і порошок у крижаному лимонаді чи фрапе осідають на дно й хрумтять на зубах, а сироп розходиться у склянці одразу. Тому за барною стійкою тримають саме сироп, а ванільний цукор і ванілін лишають цеху.
І ще одне: сироп приносить у напій не тільки аромат, а й солодкість. Якщо ви замінюєте ним цукор у рецептурі, підсолоджувач із неї варто прибрати, інакше напій піде в перебір.
Для чого використовують
- ванільне латте, капучино, раф — класика кавової карти
- лимонади, фреш-мікси й холодний чай, де потрібна м'яка солодка база
- молочні коктейлі та смузі на йогурті чи молоці
- просочення бісквітних коржів і ромових бабок
- основа під інші смаки: ваніль згладжує кислоту ягідних і цитрусових нот
Переваги
- Найуніверсальніший смак лінійки: він не конфліктує ні з кавою, ні з ягодами, ні з горіховим профілем, тому пляшка не простоює.
- Рідка форма розчиняється в холодному, що закриває всю літню карту — сухі ванільні добавки на це не здатні.
Характеристики
| Бренд | Delicia |
| Смак | Ванільний |
| Вага | 1,3 кг |
| Упаковка | Пластикова пляшка |
| Кількість в упаковці | 1 шт |
| Одиниця виміру | шт. |
| Призначення | Для кави |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Категорія | Інгредієнти та сировина / Топінги і сиропи |
Як використовувати
Почніть із контрольної порції на вагах, а не з мірного келиха. Фасування тут вагове, і кілограм сиропу — це менший об'єм, ніж літр води: густина цукрового розчину вища. Порахуєте витрату в мілілітрах — отримаєте перекошену собівартість і завищений вихід порцій.
У гарячому напої ваніль розкривається сильніше, ніж у крижаному, тому в айс-меню тієї самої закладки може бракувати. Це нормально: підберіть дві різні цифри, гарячу й холодну, і впишіть обидві в карту напоїв.
Пляшку перед наливом збовтують, відкриту тримають щільно закритою. Умови зберігання й дату придатності читайте на етикетці — вона прив'язана до партії, а опис на сайті ні до чого не прив'язаний.
Кому підійде
- Кав'ярням, які заводять сиропну полицю вперше: ваніль — перша пляшка, решта смаків приходять після неї.
- Барам і фуд-кортам із холодною картою: лимонади, фрапе, мілкшейки.
- Тим, хто вже працює з ваніллю в цеху: сухі форми лишаються в тісті, сироп забирає напої.
- Не підійде, якщо потрібна натуральна ваніль у стручках або паста з насінням — це ароматизована рідина, і зерна в напої вона не дасть.
Інші смаки лінійки зібрані в категорії топінги і сиропи.
Поширені питання
Це натуральна ваніль?
У наших джерелах є тільки поле «Смак: ванільний» — походження ароматизатора виробник не розкриває. Тому ані «натуральна ваніль», ані «ванілін» ми тут не стверджуємо: дивіться перелік інгредієнтів на етикетці партії.
Чим сироп кращий за ванільний цукор у напої?
Тим, що він уже рідкий. Кристали в холодній рідині розчиняються погано і збираються на дні склянки, а рідка форма змішується одразу й дає рівний смак від першого ковтка до останнього.
Чи можна змішувати ваніль з іншими смаками?
Саме для цього її й тримають. Ваніль пом'якшує кислоту ягід і цитрусів та додає глибини горіховим і карамельним нотам, тому в комбінованих напоях вона частіше друга, ніж перша.
Чому 1,3 кг, а не 1 літр?
Тому що продукт продають на вагу. Літр і кілограм тут не збігаються: сироп густіший за воду, і той самий кілограм займає менший об'єм. У полях картки об'єм продубльовано вагою — орієнтуйтеся на кілограми.