|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Червоний Velvet Spray — аерозоль на 100 мл, усередині какао-масло з пігментом. Наносять його не в масу, а на готовий заморожений виріб: суміш осідає дрібними краплями й лишається на поверхні у вигляді матового шару.
Червоний у цій лінійці — колір під конкретні дати. Дві третини замовлень із червоним велюром припадають на 14 лютого, 8 березня й ягідну літню лінійку, де вишня, малина чи смородина мають читатися з першого погляду на вітрину.
Для чого використовують
- мусові торти й тістечка у формі серця
- ягідні десерти: вишня, малина, полуниця, смородина
- святкові замовлення до Дня закоханих і весняних свят
- шоколадні кулі та сфери, які подають із розбиванням при гості
- контрастні вставки через трафарет на світлому покритті
Переваги
- Матова поверхня не дає відблисків. Дзеркальна глазур на фото ловить лампи, руки й вікна, велюр знімається чисто в будь-якому світлі — для тортів під замовлення в соцмережах це вирішальний аргумент.
- Какао-масло сумісне з мусом і шоколадом: покриття лягає там, де водні барвники не тримаються.
- Поверхня готова відразу після нанесення — виріб можна пакувати, не чекаючи стабілізації.
- Працювати можна без цехового обладнання — усе потрібне вже всередині аерозолю.
- Червоний тримає насиченість при мінусовій температурі й не тьмяніє під час зберігання виробу в морозильній камері.
Характеристики
| Бренд | Dolce Bello |
| Тип продукту | Спрей-барвник, велюрове покриття |
| Основа | Какао-масло |
| Колір | Червоний |
| Фасування | 100 мл |
| Упаковка | Металевий балончик |
| Призначення | Для прикраси |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Одиниця виміру | шт. |
Як використовувати
Виробник описує старт роботи так: балон занурюють у гарячу воду й доводять до 35 °C, поки какао-масло не розтане, після чого лишають приблизно на 30 хвилин при кімнатній температурі. Подальші кроки — на самому балоні.
Виріб дістають із морозильника в останній момент. Поверхня має бути крижаною: тепла суміш какао-масла застигає на ній миттєво, і саме це дає оксамитову структуру замість гладенької плівки.
Для червоного важлива рівність шару. Нерівномірне нанесення на червоному видно краще, ніж на темних відтінках: тонші місця читаються рожевими, товщі — бордовими. Розпилення ведуть безперервним рухом, не затримуючись над однією точкою.
Простір навколо закрийте: дрібнодисперсна суміш осідає далеко за межами виробу, і червоний пігмент на світлій стіні цеху помітний найкраще.
Ані витрати на торт, ані потрібної товщини шару в джерелах на цю картку немає. Ці цифри беруть із маркування балона й уточнюють на пробному виробі.
Кому підійде
- Кондитерам, які працюють на замовлення до 14 лютого й 8 березня — у ці дати червоний велюр іде потоком.
- Тим, хто знімає готові торти на камеру: матова поверхня знімається без бліків.
- Майстерням із ягідною літньою лінійкою мусових десертів.
- Не підійде для фарбування начинки й крему зсередини. Для маси беруть, наприклад, карміново червоний порошок.
Уся категорія — барвники; під світлу базу в лінійці є білий велюр.
Поширені питання
Це той самий «Ред Велвет», що й торт?
Ні. Торт «Червоний оксамит» — це бісквіт із червоним м'якушем. Тут ідеться про покриття поверхні: колір і фактура зовні, склад виробу лишається вашим.
Чому місцями вийшло рожево?
Шар у цих місцях тонший. Ведіть балон рівномірно, без зупинок і без різкої зміни відстані до виробу.
Чи можна велюрувати вже прикрашений торт?
Тільки якщо декор витримує заморозку й вас влаштовує, що він теж вкриється кольором. Ягоди, зелень і шоколадні написи зазвичай наносять після велюру.
Чи тримається покриття при розморожуванні?
Велюр розрахований на подачу після дефростації в холодильнику. Конденсат на поверхні залежить від умов у вашому цеху — перевірте на одному виробі, перш ніж ставити на потік.
Скільки виробів виходить з балона?
Однозначної відповіді немає: усе впирається у формат виробу й у те, наскільки щільно ви ведете шар. Орієнтовної цифри виробник у картці не подає.