|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Білий Velvet Spray постачається в аерозолі на 100 мл; усередині какао-масло з харчовими барвниками. Відтінок у лінійці позначений як білий шоколад: він не стерильно-білий, а теплий, із легкою кремовою ноткою, як у справжнього білого шоколаду.
У роботі цей балон виконує дві різні функції. Перша — самостійне покриття: сніг, зима, весільна тематика, мінімалістичні торти без декору. Друга — технічна: біла база під інший колір, бо кольоровий велюр на темному мусі завжди темніший, ніж на світлому.
Для чого використовують
- зимові десерти: сніг, крига, новорічні композиції
- весільні й мінімалістичні торти, де колір не потрібен взагалі
- вироби на білому шоколаді, коли покриття має підтримувати смак
- світла база під кольоровий велюр для передбачуваного відтінку
- трафаретні написи й візерунки білим по темному покриттю
Переваги
- Основа какао-масло — та сама жирова система, що й у шоколаді, тому покриття тримається на шоколадних і мусових поверхнях.
- Білий працює як вирівнювач кольору: поверх нього кольоровий велюр дає той відтінок, який ви бачите на балоні, а не темнішу його версію.
- Теплий тон білого шоколаду виглядає дорожче за холодний білий і не читається як пластик.
- Аерозольне паковання знімає потребу в краскопульті й у промиванні обладнання між кольорами.
- Це єдина позиція велюрової лінійки, у картці якої вказано склад, — решта кольорів його не мають.
Характеристики
| Бренд | Dolce Bello |
| Тип продукту | Спрей-барвник, велюрове покриття |
| Основа | Какао-масло |
| Склад (за чинною карткою) | какао-масло, харчові барвники; повний перелік з E-кодами — за маркуванням балона |
| Колір | Білий, відтінок білого шоколаду |
| Фасування | 100 мл |
| Упаковка | Металевий балончик |
| Призначення | Для прикраси |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Одиниця виміру | шт. |
Як використовувати
Какао-масло в балоні при кімнатній температурі тверде, тому робота починається з прогріву. Інструкція виробника: довести балон у гарячій воді до 35 °C, дочекатися, поки вміст стане рідким, і витримати його ще близько півгодини поза водою, при температурі приміщення. Далі діють за написом на балоні.
Поверхня виробу має бути замороженою наскрізь — тільки тоді суміш застигає крупинками й дає фактуру. Це спільна умова для всіх велюрів, і білий тут не виняток.
Білий вимогливіший за кольорові відтінки до якості поверхні. Темні кольори приховують нерівності, а світлий шар їх підсвічує: слід від форми, шов, западина на зрізі будуть помітні. Заготовку варто вирівняти до заморожування.
На темному мусі білий укриває не з першого проходу. Закладайте більшу витрату, ніж на світлій основі, або наносьте кольоровий велюр уже поверх білої бази.
Точних температур виробу, товщини шару й витрати на торт у джерелах немає — ці цифри беруть з упаковки й із власного пробного нанесення.
Кому підійде
- Кондитерам із весільними й мінімалістичними тортами в постійному асортименті.
- Тим, хто працює з кількома кольорами велюру й хоче передбачуваний тон на будь-якій основі.
- Майстерням із зимовою програмою, де сніг і крига — базова тематика.
- Не підійде для фарбування начинок, кремів і тіста: це покриття поверхні, а не барвник для маси.
Кольорову частину лінійки шукайте в розділі барвники — там же стоїть і велюр помаранчевого відтінку. Сировина, з якою це покриття поєднується за складом, — у розділі шоколад.
Поширені питання
Білий тут справді білий?
Відтінок заявлено як білий шоколад — це теплий білий із кремовим підтоном, а не крижаний. Для сніжного ефекту він підходить, для стерильно-білого фону — залежить від очікувань замовника.
Навіщо наносити білий під інший колір?
Щоб прибрати вплив темної основи. Кольоровий велюр поверх темного мусу виходить глухішим; біла підкладка повертає йому заявлений тон.
Чому на торті видно всі нерівності?
Світле покриття не маскує рельєф. Вирівнюйте заготовку до заморожування — після нанесення виправити це вже неможливо.
Що в складі?
У картці вказано какао-масло й харчові барвники. Повний перелік з E-кодами звіряйте з маркуванням балона — там він наведений у редакції виробника.
Чи можна цим спреєм фарбувати крем?
Ні. Продукт розрахований на зовнішнє нанесення по замороженій поверхні, а не на введення в масу.