|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Солод житній ферментований вищого гатунку — натуральна сировина для хлібопекарського та квасоварного виробництва, що постачається у мішках по 50 кг для гуртових потреб пекарень, хлібозаводів та підприємств харчової промисловості. Продукт виготовлений за ТУ У 11.0-43041485-001:2023 і має якісне посвідчення з підтвердженими фізико-хімічними показниками кожної партії.
Особливості
- Вищий гатунок з високою екстрактивністю сухої речовини — 89,1%
- Масова частка вологи — 7,5%
- Колірність — 17,5 см³ (розчину йоду при холодному екстрагуванні)
- Кислотність — 35,5 см³ розчину NaOH
- Металомагнітна та мінеральна домішки — 0,00 (відповідно до посвідчення якості)
- Зараженість шкідниками не виявлена, ГМО не містить
- Фасування у мішки 50 кг — зручно для промислових обсягів виробництва
Застосування
Житній ферментований солод вищого гатунку використовують для надання житньому та житньо-пшеничному хлібу характерного смаку, аромату й темного кольору м'якушки, а також як основу для приготування квасу. Завдяки стабільним показникам екстракту й кислотності солод забезпечує передбачуваний результат у промислових рецептурах.
Якщо потрібен менший обсяг для тестових замірів рецептури або невеликого виробництва, зверніть увагу на солод житній ферментований вищого гатунку 1 кг — та ж партія якості у зручнішому фасуванні.
Склад та походження
Виробник — ТОВ «Захід-Солод» (Львівська обл., Стрийський р-н, смт Роздол, вул. Миру, 12). Продукт не містить генетично модифікованих речовин, що підтверджено протоколом дослідження. Для порівняння смакових профілів пекарі також використовують солод житній ферментований Екстра 1 кг та солод житній темний Екстра Еко-Малт 50 кг — темнішого профілю обпалення для більш насиченого смаку хліба.
Фасування та зберігання
Солод постачається у мішках по 50 кг. Зберігати продукт слід у сухому чистому приміщенні за температури не вище 15°C і вологості повітря не більше 70%. Гарантійний термін зберігання — 12 місяців від дати виготовлення.
Питання та відповіді
Яка різниця між солодом вищого гатунку і Екстра?
Гатунок визначає ступінь очищення та стабільність показників екстракту й кислотності; вищий гатунок відповідає вимогам ТУ для промислового хлібопечення.
Чи підходить цей солод для квасу?
Так, житній ферментований солод традиційно використовують як основну сировину для приготування квасу.
Як зберігати солод у мішку 50 кг на виробництві?
У сухому чистому приміщенні з температурою до 15°C і вологістю повітря не вище 70%, у щільно закритій тарі, віддалено від вологи та шкідників.
Чи є в товару сертифікат якості?
Кожна партія супроводжується якісним посвідченням виробника з фізико-хімічними показниками та підтвердженням відсутності ГМО.