|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Солод житній ферментований Екстра — натуральний продукт переробки жита, який використовують у промисловому хлібопеченні для покращення смаку, аромату та кольору хлібобулочних виробів. Фасування 50 кг у мішку розраховане на потреби пекарень і виробничих цехів з регулярним обсягом випікання.
Опис
Солод виготовлений методом ферментації жита за ТУ У 11.0-43041485-001:2023, сорт Екстра. Продукт має насичений темний колір і характерний кисло-солодкий аромат, завдяки чому активно застосовується у виробництві житнього, житньо-пшеничного та бородінського хліба.
Особливості
- Масова частка вологи — 7,5%
- Масова частка екстракту в сухій речовині — 89,1%
- Колірність — 15,8
- Металомагнітна домішка — 0,00 мг/кг
- Мінеральна домішка — 0,00%
- Зараженість шкідниками — відсутня
- Продукт не містить генно-модифікованих речовин
Застосування
Солод житній ферментований Екстра застосовують у виробництві:
- житнього та житньо-пшеничного хліба;
- бородінського та інших сортів темного хліба;
- квасу та солодових напоїв (як допоміжна сировина);
- інших хлібобулочних виробів, де потрібен темний колір і насичений смак м'якушки.
Для невеликих обсягів виробництва або лабораторних проб зручніше використовувати солод житній ферментований Екстра 1 кг — той самий продукт у зручному фасуванні.
Склад та якість
Склад — 100% ферментований житній солод. Продукт не містить ГМО, металомагнітних та мінеральних домішок, шкідники не виявлені. Якість підтверджена якісним посвідченням виробника.
Фасування та зберігання
Товар постачається у мішках по 50 кг — фасування орієнтоване на промислове та гуртове використання у пекарнях і кондитерських виробництвах. Зберігати в сухому чистому приміщенні за температури не вище 15°C та вологості повітря не більше 70%. Гарантійний термін зберігання — 12 місяців від дати виготовлення.
Якщо потрібен схожий солод в іншому фасуванні, зверніть увагу на солод житній темний Екстра Еко-Малт 50 кг або солод житній ферментований вищого гатунку 1 кг для порівняння гатунків.
Питання та відповіді
Для чого використовують житній ферментований солод?
Для надання хлібобулочним виробам темного кольору м'якушки, характерного кисло-солодкого смаку та аромату.
Чи підходить це фасування для невеликої пекарні?
Мішок 50 кг розрахований на регулярне промислове використання; для невеликих обсягів краще підійде фасування 1 кг.
Скільки зберігається солод?
Гарантійний термін зберігання становить 12 місяців від дати виготовлення за умови дотримання температурного режиму та вологості.
Чи містить продукт ГМО?
Ні, продукт не містить генно-модифікованих речовин, що підтверджено відповідним протоколом.