|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Кондитерський шоколад Barry Callebaut рожевого кольору з полуничним смаком, фасування 2,5 кг. Індекс STROWBERRY-E5-U70 належить до тієї самої серії смакових мас, що й апельсиновий та лимонний варіанти каталогу: колір і смак задані рецептурою на заводі. Країна виготовлення за карткою — Бельгія.
Це не ruby — різниця, яку варто знати до замовлення
Під запитом «рожевий шоколад» шукають дві різні речі. Перша — ruby, окремий тип шоколаду, у якого рожевий відтінок і кислувата нота виходять із самих бобів. Друга — кондитерські маси, підфарбовані й ароматизовані за рецептурою.
Ця позиція — другий випадок. Картка описує її як шоколад зі смаком полуниці, а не як ruby, і жодних даних про сорт чи походження бобів у ній немає. Для роботи різниця невелика, але для меню й етикетки принципова: називати такий виріб «ruby» не можна, а «полуничним» або «рожевим» — можна.
Для чого використовують
- рожеві патьоки, смуги й дзеркальні акценти на боках торта
- корпуси й покриття цукерок, кейк-попсів, макаронів
- прошарок у плитках і батончиках ручної роботи
Переваги
- Колір і смак приходять однією позицією — без окремого барвника й окремого ароматизатора в закупівлі.
- Відтінок повторюваний: наступний пакет дасть той самий рожевий, чого ручним фарбуванням домогтися важко.
- Ягідна нота пояснює колір: рожевий без смаку часто читається як «хімічний», із полуничним — як задуманий.
- 2,5 кг розраховані на серію — сезонну вітрину або партію цукерок, а не на один торт.
Характеристики
| Артикул | STROWBERRY-E5-U70 |
| Бренд | Barry Callebaut |
| Колір | Рожевий |
| Смак | Полуниця |
| Загальна вага | 2,5 кг |
| Кількість в упаковці | 1 шт |
| Одиниця виміру | шт. |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Країна-виробник | Бельгія |
| Країна реєстрації бренду | Бельгія |
Як використовувати
Робочі температури, показник плинності й частку какао-масла задає виробник — беріть їх зі специфікації на артикул або з маркування пакета. У полях картки їх немає, а режими для кольорових мас відрізняються від режимів для темного шоколаду.
Рожевий тон вимогливіший до чистоти роботи: слід іншої маси на світлому фоні видно одразу. Тримайте окремий набір інвентарю під кольорові маси, якщо робите їх регулярно.
Кому підійде
- Цехам із сезонним декором — День закоханих, 8 Березня, весняні й дитячі лінійки.
- Кондитерам, які збирають торти під колірну схему замовника й не хочуть підбирати відтінок вручну.
- Виробникам макаронів і цукерок, у яких рожевий корпус відповідає ягідній начинці.
- Не підійде, якщо потрібен нейтральний смак: полуничну ноту з маси не прибрати. Інші кольорові варіанти серії — апельсиновий і зелений лимонний.
Решта позицій розділу — у категорії шоколад.
Поширені питання
Це ruby-шоколад?
Ні. Ruby — окремий тип шоколаду, де колір походить від самих бобів. Тут рожевий тон і ягідна нота задані рецептурою, і в назві виробу слово «ruby» вживати не можна.
Чи є всередині справжня полуниця?
Картка цього не уточнює й називає продукт шоколадом зі смаком полуниці. Перелік інгредієнтів дивіться на маркуванні пакета — саме звідти беріть формулювання для складу власного виробу.
Наскільки насичений цей рожевий?
Числового коду кольору в даних немає, а на фото відтінок залежить від світла. Якщо тон критичний для замовлення, попросіть у менеджера зразок або фото застиглого шару.
Чи можна додати барвник, щоб зробити колір яскравішим?
Додатковий порошковий барвник здатен змінити текучість маси й поведінку при застиганні. Якщо потрібен інший тон, надійніше перевірити його на пробній порції, ніж на партії.