|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Хлібопекарський поліпшувач ВІТАПАН Булка 1 кг
ВІТАПАН Булка 1 кг — комплексний хлібопекарський поліпшувач для виробництва булочних виробів. Продукт додається в сухому вигляді до борошна перед замісом тіста та допомагає покращити роботу з тістом, структуру м’якушки, об’єм виробів, колір скоринки, смак і аромат готової випічки.
Фасування 1 кг зручне для домашніх пекарів, міні-пекарень, кав’ярень, невеликих виробництв і професійних технологів, які хочуть протестувати поліпшувач у рецептурі або працюють з невеликими партіями тіста. ВІТАПАН Булка підходить для булочок, батонів, рогаликів, плетінок та інших пшеничних булочних виробів.
Для чого використовують ВІТАПАН Булка
- для булочних виробів;
- для батонів;
- для рогаликів;
- для плетінок;
- для пшеничних виробів із м’якою м’якушкою;
- для виробів, де важлива рівномірна пористість;
- для випічки з рівномірною золотистою скоринкою;
- для домашнього та професійного хлібопечення.
Що дає поліпшувач у тісті
- збільшує водопоглинальну здатність борошна;
- покращує реологічні властивості тіста;
- полегшує механічну обробку тіста та тістових заготовок;
- сприяє збільшенню об’єму готових виробів;
- покращує структуру пористості м’якушки;
- підвищує еластичність м’якушки;
- забезпечує рівномірне золотисте забарвлення скоринки;
- покращує смак та аромат готових виробів;
- уповільнює процес черствіння.
Кому підійде фасування 1 кг
Фасування 1 кг підходить для змішаної аудиторії: домашніх пекарів, невеликих кав’ярень, міні-пекарень, кондитерських і хлібопекарських студій, а також професійних технологів для пробних випічок.
- Домашнім пекарям — для булочок, батонів і пшеничної випічки з кращою структурою.
- Кав’ярням — для власної випічки до кави, невеликих партій булочних виробів і тестування рецептур.
- Міні-пекарням — для стабілізації якості булочних виробів у щоденному виробництві.
- Пекарським цехам — для пробних випічок перед переходом на більше фасування.
- Технологам — для коригування рецептур, роботи з різним борошном і тестування дозування.
Характеристики ВІТАПАН Булка
| Назва товару | Хлібопекарський поліпшувач ВІТАПАН Булка 1 кг |
| Тип продукту | Комплексний хлібопекарський поліпшувач |
| Бренд | ВІТАПАН |
| Виробник | ПрАТ «Компанія Ензим» |
| Країна-виробник | Україна |
| Фасування | 1 кг |
| Призначення | Для виробництва булочних виробів |
| Дозування | 0,2–0,5% від маси борошна |
| Спосіб використання | Додати в сухому вигляді до борошна перед замісом тіста |
| Умови зберігання | Від 0°C до +20°C та відносна вологість до 75% |
Склад
Склад: наповнювач (карбонат кальцію), пшеничне борошно в/с, емульгатор (Е 472е), хлібобулочні ферменти (амілаза, ксиланаза, гліколіпаза), антиоксидант (аскорбінова кислота).
Продукт може містити сліди злаків, що містять глютен; соєве борошно; молоко сухе; сироватку молочну суху; кунжут. Без ГМО.
Поживна цінність на 100 г продукту
| Енергетична цінність | 785,76 кДж / 187,69 ккал |
| Жири | 12,30 г |
| з них насичені | 11,77 г |
| Вуглеводи | 24,84 г |
| з них цукри | 0,33 г |
| Білки | 3,35 г |
| Сіль | 0,15 г |
Як використовувати ВІТАПАН Булка
Поліпшувач додають у сухому вигляді до борошна перед замісом тіста. Рекомендоване дозування — від 0,2% до 0,5% від маси борошна. Точну кількість варто підбирати залежно від якості борошна, рецептури, виду виробу, обладнання та бажаного результату.
| Кількість борошна | Дозування 0,2% | Дозування 0,5% |
|---|---|---|
| 1 кг | 2 г | 5 г |
| 5 кг | 10 г | 25 г |
| 10 кг | 20 г | 50 г |
| 25 кг | 50 г | 125 г |
| 50 кг | 100 г | 250 г |
Практичні поради
- рівномірно перемішуйте поліпшувач із борошном перед додаванням води;
- не додавайте поліпшувач напряму в рідину, якщо цього не передбачає технологія;
- починайте з нижчого дозування, якщо борошно стабільної якості;
- збільшуйте дозування в межах рекомендації, якщо потрібно покращити об’єм, пористість або обробку тіста;
- для стабільного результату фіксуйте робоче дозування під кожен виріб;
- після відкриття щільно закривайте упаковку;
- зберігайте продукт у сухому приміщенні без сторонніх запахів.
Приклади застосування
- булочки для щоденної випічки;
- батони;
- рогалики;
- плетінки;
- пшеничні булочні вироби;
- вироби з посипкою: маком, кунжутом або льоном;
- випічка для кав’ярень, міні-пекарень і домашнього виробництва на замовлення.
Переваги для домашньої та професійної випічки
ВІТАПАН Булка 1 кг допомагає отримувати стабільнішу якість булочних виробів навіть у невеликих партіях. Для домашнього використання це зручний спосіб покращити структуру тіста та м’якушки. Для кав’ярень і міні-пекарень — інструмент для повторюваного результату від партії до партії.
- підходить для малих і середніх партій тіста;
- зручний для тестування рецептур;
- допомагає покращити об’єм і структуру виробів;
- полегшує механічну обробку тіста;
- сприяє привабливішому кольору скоринки;
- доречний для домашніх пекарів, кав’ярень, міні-пекарень і професійних технологів.
Як зберігати
- зберігайте продукт за температури від 0°C до +20°C;
- дотримуйтеся відносної вологості до 75%;
- зберігайте у приміщеннях, не заражених шкідниками хлібних запасів;
- не транспортуйте та не зберігайте поруч із токсичними речовинами;
- не тримайте поруч із продуктами з різким запахом;
- після відкриття щільно закривайте упаковку.
ВІТАПАН Булка у Світ Пекаря
У Світ Пекаря можна замовити хлібопекарський поліпшувач ВІТАПАН Булка 1 кг для булочних виробів, батонів, рогаликів, плетінок та іншої пшеничної випічки. Для суміжних товарів перегляньте категорії поліпшувачі, суміші, дріжджі та інгредієнти та сировина.
Для B2B-клієнтів доступні гуртові ціни від 1 кг, особистий кабінет з історією замовлень, швидке повторне замовлення, підтримка технолога, швидка реєстрація та накопичувальні знижки для постійних клієнтів. Детальні умови можна переглянути на сторінці оптових замовлень.
Поширені питання
Для чого використовують ВІТАПАН Булка?
ВІТАПАН Булка використовують для виробництва булочних виробів: булочок, батонів, рогаликів, плетінок та іншої пшеничної випічки.
Яке дозування ВІТАПАН Булка?
Рекомендоване дозування — 0,2–0,5% від маси борошна. Наприклад, на 1 кг борошна потрібно 2–5 г поліпшувача.
Коли додавати поліпшувач у тісто?
Поліпшувач додають у сухому вигляді до борошна перед замісом тіста, щоб він рівномірно розподілився у сухій частині рецептури.
Чи підходить фасування 1 кг для домашньої випічки?
Так, фасування 1 кг підходить для домашніх пекарів, кав’ярень, міні-пекарень і тестування професійних рецептур.
Що покращує цей поліпшувач?
Він допомагає збільшити водопоглинання борошна, покращити обробку тіста, збільшити об’єм виробів, покращити пористість і еластичність м’якушки, а також уповільнити черствіння.
Замовити ВІТАПАН Булка 1 кг
Замовляйте хлібопекарський поліпшувач ВІТАПАН Булка 1 кг на сайті Світ Пекаря для булочних виробів, батонів, рогаликів і пшеничної випічки. Продукт підходить для домашніх пекарів, кав’ярень, міні-пекарень і професійного використання. Доставка доступна по Україні. Детальні умови переглядайте на сторінці оплата і доставка.