|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Світло-фіолетовий Modecor — гелевий концентрат у тюбику на 100 г італійського виробництва. Пастель тим і незручна, що її легко перетягнути: одна зайва крапля переводить лаванду в насичений бузок, і повернути тон назад уже нічим.
Густа гелева основа дає можливість заходити в масу дрібними порціями. Сто грамів у світлому відтінку — це запас надовго: пастельні тони беруть найменшою дозою з усієї палітри.
Для чого використовують
- весняні та весільні торти в лавандовій і бузковій гамі
- квіти з мастики й цукрової пасти: фіалка, лаванда, гортензія
- білкові та вершкові креми під чорничну й ягідну тематику
- айсинг для пряникових наборів у пастельних поєднаннях
- меренга, зефір, безе — там, де колір має лишитися прозорим і ніжним
Переваги
- Відтінок уже зведений виробником. Самостійно вивести рівну лаванду з синього й червоного складно: пропорція гуляє від партії до партії.
- Гель не приносить у масу вологи, тому мастика після фарбування лишається придатною для тонкої пелюстки.
- Світлий тон витрачається повільно, і тюбик такого об'єму закриває цілий сезон весняних замовлень.
- Носик тюбика дозує краплями — для пастелі це єдиний спосіб контролювати результат.
- Той самий відтінок у лінійці є у фасуванні 20 г, тож колір можна спершу приміряти на малій упаковці.
Характеристики
| Бренд | Modecor Italiana |
| Вид харчового барвника | Гелевий |
| Колір | Світло-фіолетовий |
| Фасування | 100 г |
| Упаковка | Тюбик |
| Призначення | Для прикраси |
| Країна-виробник | Італія |
| Країна реєстрації бренду | Італія |
| Одиниця виміру | шт. |
Як використовувати
Світлі відтінки показують усе, що лежить під ними. Жовтуватий масляний крем зводить фіолетовий у сірий і брудний, тому під лаванду беруть білу базу — білковий крем, збиті рослинні вершки, білу цукрову пасту.
Порядок роботи з пастеллю зворотний до звичного. Спершу зубочисткою знімають зовсім трохи гелю, вимішують масу до кінця, дивляться на колір при денному світлі й лише тоді вирішують, чи потрібна друга порція.
Для випічки цей відтінок ненадійний: у печі світлий фіолетовий сідає найпомітніше з усієї палітри. Якщо колір потрібен у бісквіті, зробіть пробний корж і оцініть тон уже охолодженим.
Кувертюр і розтоплений шоколад гелем не фарбують — від водної основи шоколадна маса береться грудками. Для таких задач у каталозі є жиророзчинний фіолетовий барвник.
Скільки гелю іде на кілограм маси, написано на самому тюбику — беріть цифру звідти.
Кому підійде
- Цехам і майстерням із постійною весняною та весільною програмою, де пастель іде щотижня.
- Кондитерам, які ліплять квіти: лаванда й гортензія — це десятки дрібних деталей на один торт.
- Тим, хто вже перевірив відтінок на малому тюбику й переходить на робоче фасування.
- Не підійде для розтопленого шоколаду й жирових глазурей.
Мала упаковка того самого кольору — тюбик 20 г. Решта палітри — у категорії барвники.
Поширені питання
Чим тюбик 100 г відрізняється від 20 г?
Тільки кількістю барвника всередині. Велике фасування беруть під потік, мале — під разове замовлення або пробу відтінку.
Чому лаванда вийшла сірою?
Основа жовтить. Вершкове масло й жовток дають теплий фон, на якому холодний фіолетовий гасне. Змінюйте базу, а не дозу пігменту.
Як отримати з нього насичений фіолетовий?
Збільшенням дози, але з паузами: колір проявляється не одразу після вимішування. Для темних тонів зручніше брати готовий насичений відтінок, ніж добивати світлий.
Чи можна фарбувати цим гелем шоколад?
Ні. Основа водна, шоколад від неї густішає. Там працюють жиророзчинні барвники.
Який склад у барвника?
Перелік інгредієнтів з E-кодами наведено на тюбику в редакції виробника. У картці магазину він не дублюється, щоб не розійтися з маркуванням партії.