|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Карі гострий — готова суміш мелених прянощів у поліетиленовому пакеті 1 кг. За чинними даними картки до неї входять куркума, коріандр, фенугрек (він же шамбала) і червоний гострий перець. Призначення універсальне, без солі й цукру, облік у кілограмах; обидві країни в картці — Україна.
Точні пропорції компонентів виробник не розкриває, а строк придатності й умови зберігання надруковані на пакеті — там і дивіться.
Що дає кожен компонент
Куркума відповідає за жовтий колір і землистий фон, коріандр — за цитрусово-пряну легкість, фенугрек — за ту саму характерну «карі-ноту», солодкувату й трохи горіхову, яку важко відтворити чимось іншим. Гострота приходить тільки від червоного перцю, і саме його частка відрізняє цю суміш від лагідної.
Через фенугрек суміш не терпить перегріву: при сильному обсмажуванні вона швидко гірчить. Це не дефект партії, а властивість компонента.
Для чого використовують
- м'ясо, птиця, риба в соусі; тушковані страви індійського типу
- рис, бобові, сочевиця, нут, овочеві рагу
- вершкові та томатні соуси, майонезні дипи, заправки
- маринади для гриля й шаурми
- сухі приправи власного складу, снекові посипки
Переваги
- Склад названий поіменно — рідкість для сумішей, де зазвичай пишуть «спеції та прянощі».
- Готовий баланс: не треба тримати чотири позиції на складі й зводити їх щоразу вручну.
- Без солі й без цукру — суміш не ламає сольовий баланс рецептури.
- Одна суміш закриває і колір, і аромат, і гостроту страви.
Характеристики
| Артикул | 0907-1 |
| Вид | Прянощі |
| Тип | Суміш мелених прянощів |
| Склад (за чинною карткою) | куркума, коріандр, фенугрек, червоний гострий перець |
| Гострота | Гострий варіант лінійки |
| Фасування | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Одиниця виміру | кг |
| Призначення | Універсальна |
| Особливості | Без солі, без цукру |
| Країна-виробник | Україна |
| Строк придатності та зберігання | за маркуванням на пакеті |
Як використовувати
Класичний прийом — прогріти суміш у жирі на середньому вогні кілька десятків секунд, до появи запаху, і одразу додати рідину. Так розкривається колір куркуми, а фенугрек не встигає пригоріти.
У холодні соуси й дипи суміш вводять за годину до подачі: прянощам потрібен час, щоб віддати смак без нагрівання. Пробну партію робіть на зменшеній нормі — гострота в готовій страві наростає, поки вона стоїть.
Кому підійде
- Кухням азійського напрямку й закладам стріт-фуду.
- Виробництвам соусів, маринадів і готових страв.
- Тим, хто збирає власні снекові приправи.
- Не підійде для дитячого меню та рецептур, де гострота небажана — для цього в каталозі є лагідний варіант.
М'якший профіль тієї ж лінійки — карі лагідний (картка в каталозі є, але наразі без адреси). Компоненти можна докупити окремо: куркума мелена 2,5% і коріандр мелений. Решта — в розділі фасовані спеції.
Поширені питання
Наскільки ця суміш гостра?
Числового показника гостроти в наших джерелах немає, тому ми його не називаємо. Відомо лише, що в лінійці це гострий варіант, а пекучість дає червоний перець. Починайте з половини передбаченої норми.
Фенугрек і шамбала — різні компоненти?
Ні, це дві назви однієї рослини. У чинному описі картки вони перелічені через кому як два різні інгредієнти — це помилка, яку ми не переносимо.
Чи є ця позиція в наявності?
Зараз немає. Строки постачання підкаже менеджер, а гуртові щаблі відкриває B2B-кабінет.