|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Молочна кондитерська глазур ВІТАПАН, код рецептури 405-Р, форма випуску — дропси, фасування 1 кг. Виробництво — Україна. Тип покриття — матовий, призначення — для прикраси.
Молочний тон: коли він працює краще за чорний і білий
Молочне покриття зазвичай стоїть третім у списку закупівлі, після білого й темного. Аргумент на його користь один, але сильний: воно передає «шоколадність» виробу, не додаючи гіркоти, якої від темного шару очікують автоматично.
Практично це видно на виробах із м'якими начинками. Карамель, згущене молоко, горіховий праліне, банан під чорним шаром конфліктують: смак виходить розірваним на дві частини. Молочний тон вирівнює виріб — і візуально, і на смак. Той самий ефект у дитячій лінійці, де темне покриття частіше лишається на тарілці.
Для чого використовують
- покриття виробів із карамельною, горіховою та молочною начинкою
- глазурування сирків, батончиків і паличок зануренням
- дитяча й святкова лінійка десертів
- середній тон у триколірному декорі разом із білим і чорним
Переваги
- Дропси відсипають порційно: топиться тільки те, що піде у виріб зараз.
- Тон покриття відповідає очікуванню від молочної начинки — виріб не обіцяє гіркоти, якої в ньому немає.
- Код рецептури в назві дозволяє замовити повторно рівно цю глазур, а не схожу молочну.
- Виробник український, документи на партію менеджер запитує безпосередньо у виробника.
Характеристики
| Артикул | 117257 |
| Бренд | ВІТАПАН |
| Код рецептури | 405-Р |
| Колір | Молочний |
| Форма випуску | Дропси |
| Тип глазурі | Матова |
| Призначення | Для прикраси |
| Загальна вага | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Країна-виробник | Україна |
Як використовувати
Спосіб і температуру розтоплення для 405-Р задає ВІТАПАН на упаковці та в специфікації на партію.
Що варто врахувати саме для молочних покриттів: вони світліші за чорні, тому будь-яка сторонка в масі помітна більше, ніж у темному шарі. Відбирайте дропси сухою ложкою і не змішуйте залишки з чорного бачка «щоб не пропало».
Кому підійде
- Виробникам сирків, батончиків і глазурованої штучної продукції.
- Кав'ярням і пекарням, які добирають третій тон до наявних білого й чорного.
- Цехам із карамельною, горіховою та дитячою лінійкою.
- Не підійде, якщо потрібен максимальний контраст — тоді беріть чорну глазур 385-В у дропсах.
- Світлий варіант того самого виробника — біла глазур ВІТАПАН 204-С.
Усі покриття розділу зібрані в категорії глазурі, покриття та помадки.
Поширені питання
Що означає 405-Р?
Це заводський код рецептури ВІТАПАН: число й літера разом ідентифікують конкретне покриття. Всередині лінійки він працює надійно, з кодами інших виробників його не порівнюють.
Це молочний шоколад?
Ні, це кондитерська глазур молочного тону. Шоколад із какао-маслом лежить в іншому розділі каталогу й вимагає темперування, покриття цього типу — ні.
Чи є в складі молоко?
Для власного маркування переписуйте інгредієнти й алергени з етикетки пакета.
Скільки глазурі йде на один виріб?
Норма залежить від способу нанесення: занурення забирає помітно більше, ніж тонкий шар пензлем. Норму визначте на пробній партії.