|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Чорна кондитерська глазур із номером рецептури 112, фасування 1 кг, пакет. Країна виготовлення — Україна. Марки в назві товару немає, бренд — Мир.
Номери рецептур: 112, 203, 212, 322/4 — і чому їх не порівнюють
У розділі одночасно лежать покриття з номерами 112, 203, 212 і 322/4. Виглядає це як єдина нумерація, у якій більше число означає щось більше, — але єдиної системи не існує. Кожен виробник нумерує власні рецептури по-своєму, і 112 в одного не має нічого спільного зі 112 в іншого.
Практичний висновок простий. Всередині однієї марки номер надійно ідентифікує продукт: назвали цифру — отримали те саме покриття. Між марками номер не працює взагалі, тому замовляючи «схожу чорну, тільки дешевшу», звіряйте не цифри, а виробника й артикул.
Для чого використовують
- темне покриття тортів, рулетів і кексів
- глазурування пряників і медяників суцільним шаром
- покриття печива, зокрема висічного й фігурного
- темний фон, на якому світлий напис читається найкраще
Переваги
- Номер у назві дає точність при повторному замовленні всередині марки: не «чорна глазур», а конкретна рецептура.
- Кілограм — обсяг під одне-два замовлення, без довгих залишків у коморі.
- Темний тон прощає нерівності поверхні краще за світлі покриття, тому вимоги до вирівнювання виробу нижчі.
Характеристики
| Артикул | 101246 |
| Бренд | Мир |
| Колір | Чорний |
| Номер рецептури | 112 |
| Загальна вага | 1 кг |
| Кількість в упаковці | 1 шт |
| Одиниця виміру | шт. |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Режим підготовки, робочу температуру й норму витрати визначає виробник — дивіться маркування пакета й специфікацію на партію.
Перед потоком зробіть пробу на десятку виробів і зафіксуйте два параметри: за скільки шар береться кірочкою і скільки грамів іде на один виріб. Це і буде ваша власна норма.
Кому підійде
- Кондитерам на замовлення, які беруть кілограм під конкретний торт або партію пряників.
- Невеликим пекарням, де оздоблення роблять на місці невеликими партіями.
- Тим, хто вже працює з цим номером і докуповує рівно ту саму рецептуру.
- Не підійде, якщо потрібен світлий фон — для нього в розділі є біле покриття Мир №203.
- Порівняти з іншим номерним покриттям того ж фасування можна за глазур'ю №212.
Решта покриттів зібрана в категорії глазурі, покриття та помадки.
Поширені питання
Що означає №112?
Це код рецептури виробника. Він потрібен, щоб відрізнити цю глазур від інших позицій тієї самої марки й замовити повторно те саме, а не схоже.
Чи можна замінити №112 на №212?
Це продукти різних виробників із різними рецептурами. Однаковий колір і однакова вага не роблять їх взаємозамінними — перевіряйте на пробній партії перед заміною в технологічній карті.
Чому в назві немає бренду?
На товар це не впливає, але при замовленні називайте артикул 101246 — так менеджер знайде позицію без уточнень.
Чи треба цю глазур темперувати?
Покриття цього типу працюють без темперувальної кривої: масу доводять до робочого стану й наносять. Точний порядок для рецептури 112 вказано на упаковці.