|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Біле покриття Mir під номером 203 у тарі на 10 кг. Країна виготовлення — Україна, внутрішня упаковка поліетиленова, призначення в картці — оздоблення виробів, тип покриття — матовий. Одиниця обліку — ящик.
Біла глазур у пекарні працює як база: нею закривають більшість позицій вітрини, а кольорові покриття докуповують точково під конкретні замовлення. Тому й фасування тут найбільше в родині — десять кілограмів витрачаються швидше за кольорові.
Для чого використовують
- паски й здобні великодні вироби — найбільша разова потреба в білому покритті за рік
- кекси, ромові баби, здоба з вітрини — щоденний потік
- рулети й печиво: суцільний шар або зигзаг поверх
- біла підкладка, на яку потім лягає кольоровий декор чи посипка
Переваги
- Десять кілограмів однієї рецептури дають однаковий відтінок на всій партії — з кількох дрібних пачок різних постачань так не вийде.
- Білий тон універсальний: під нього підходить будь-яка посипка, тож не доводиться тримати склад кольорів.
- Номер 203 фіксує рецептуру, і повторне замовлення приїде тим самим продуктом, а не «схожим білим».
- Ящик закриває пік сезону, коли постачання кольорових позицій розтягується, а вітрину треба тримати щодня.
Характеристики
| Артикул | 101404 |
| Бренд | Mir |
| Колір | Білий |
| Код рецептури | №203 |
| Тип глазурі | Матова |
| Призначення | Для прикраси |
| Загальна вага | 10 кг |
| Одиниця виміру | ящик |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Усе, що стосується підготовки — чим розводити, до якої температури доводити, скільки витрачати на сто виробів, — виробник пише на етикетці та в специфікації. Опис картки цих значень не дублює, бо технічного листа на №203 у нас немає, а помилка в градусах на десяти кілограмах коштує дорого.
Що варто закласти в процес заздалегідь: ящик відкривають один раз і далі беруть із нього дозами, а не тримають відкритим біля печі. Перед великоднім піком зробіть пробу на поточній партії — минулорічний режим не завжди повторюється на новій сировині.
Дрібніші фасування білого покриття є в розділі глазурі, покриття та помадки.
Кому підійде
- Пекарням із щоденною вітриною, де біле покриття йде на кілька позицій одночасно.
- Цехам, які готуються до Великодня і рахують потребу на сезон, а не на тиждень.
- Виробництвам, яким важливо, щоб уся партія була одного відтінку.
- Не підійде домашньому кондитеру — на разове замовлення беріть кондитерську глазур №212 в пакеті 1 кг.
Поширені питання
Що означає номер 203?
Це позначення рецептури Mir. Номери потрібні виробнику, щоб розрізняти покриття з різною поведінкою, а вам — щоб замовити повторно те саме.
Чи можна порівнювати №203 і №212?
Ні. Це номери різних виробників, і однакова логіка нумерації між брендами не працює. Порівнювати треба за кольором, типом покриття та поведінкою на пробі.
Скільки виробів виходить із ящика?
Залежить від того, чим і як товсто ви наносите покриття. Норми витрати в картці немає — заміряйте на партії й плануйте закупівлю від свого показника.
Чи підходить глазур для пасок?
Це типова задача для білого покриття, і саме під неї беруть велику тару. Перевірте на кількох виробах, як шар тримається на вашій здобі та після скількох годин він перестає бути липким.
Як зберігати відкритий ящик?
Умови зберігання вказані на упаковці — тримайтеся їх. Загальне правило для сухих покриттів: закритий пакет, сухе приміщення, без сусідства з продуктами, що дають запах.