Дріжджі пресовані Львівські дріжджі Активні 100 г х 27 шт

Опис товару

Дріжджі пресовані «Львівські дріжджі» лінійки Активні — живі хлібопекарські дріжджі в брикетах по 100 г. У коробі 27 брикетів, разом 2,7 кг. Виробник — український Enzym Group, призначення за карткою — додавання у тісто.

Пресовані дріжджі в пекарнях і в пошуку називають по-різному — свіжі, живі, мокрі. Це той самий продукт: культура не проходила сушіння, тому починає працювати одразу після внесення в тісто, але потребує холоду й обігової партії.

Якщо ви бачили ці дріжджі на полиці в магазині

Бренд і брикет тут ті самі, що в роздрібній мережі: «Львівські дріжджі», 100 г. Відрізняється все інше — і краще знати це до замовлення.

• Це короб, а не штука. Одна позиція в кошику — 27 брикетів, 2,7 кг. Поштучно з цієї картки не продається.
• Ціна рахується за короб. Гуртові умови відкриваються у B2B-кабінеті, там ціна залежить від обсягу.
• Оплата — повна передоплата. Для пресованих дріжджів це умова продажу, без винятків.
• Потрібен холод. 2,7 кг живих дріжджів треба одразу покласти в холодильник і виробити, а не тримати про запас. Самовивіз у Львові є — так партія найменше часу проводить поза холодом.

Якщо вам потрібен один брикет на кілька замісів — це не та картка. Короб має сенс там, де дріжджі йдуть щодня.

Для чого використовують

• хліб — пшеничний, житній, подові вироби
• здоба: булочки, плетінки, пампушки
• паски й великодня випічка
• тісто для піци, пиріжків печених і смажених
• опарні технології й відкладене вистоювання

Переваги

• Брикет 100 г — зручний крок між пачкою 42 г і кілограмовим брикетом: на типовий заміс іде ціла кількість брикетів, а не відрізаний шматок, який треба довозити до завтра.
• Живі дріжджі стартують одразу після розведення й дають виразніший аромат м'якуша, ніж сухі.
• Короб на 27 штук — одна позиція в накладній і зрозуміла одиниця обліку замість поштучних закупівель у роздрібі.
• Виробництво в Україні — коротке логістичне плече для живого продукту.
• Той самий брикет 100 г є і в лінійці Екстра — якщо треба порівняти лінійки на своєму тісті, фасування однакове.

Характеристики

Як використовувати

Брикет розминають і розводять у теплій рідині до однорідної суспензії, а тоді вносять у заміс. Сухе кришіння в борошно дає нерівномірний підйом. Сіль і цукор у високій концентрації гальмують бродіння — вносьте їх окремо від дріжджової суспензії, а не в неї.

Холодний брикет стартує повільніше: дайте йому трохи постояти в цеху перед замісом. Розкритий брикет щільно загорніть і пустіть у роботу першим.

Переходите із сухих дріжджів — загальний орієнтир перерахунку приблизно 1 г сухих на 3 г пресованих. Це саме орієнтир: норму й час вистоювання під конкретну рецептуру підбирають пробним замісом. Точні показники партії — підйомну силу, вологість, термін придатності — дивіться на маркуванні короба або напишіть менеджеру, запитаємо у виробника.

Кому підійде

• Пекарням, цехам і кав'ярням із власною випічкою, які печуть щодня і мають холодильник під сировину.
• Тим, хто рахує норму в цілих брикетах і хоче вести облік у штуках, а не у відрізаних шматках.
• Тим, хто зараз докуповує дріжджі поштучно в роздрібі й хоче перейти на одну позицію в накладній.
• Не підійде, якщо печете нерегулярно або без холодильника: живі дріжджі не лежать. Тоді дивіться сухі або дрібніше фасування — Активні 42 г.
• Потрібен більший брикет під великі заміси — є Класичні 1 кг х 12 шт.

Уся лінійка й інші фасування — у розділі Львівські дріжджі.

Поширені питання

Це ті самі дріжджі, що продають у роздрібних мережах?

Бренд і вага брикета ті самі — «Львівські дріжджі», 100 г. Інші тут умови: ви берете короб на 27 брикетів (2,7 кг) однією позицією, за гуртовою ціною і за повної передоплати, а не одну пачку на касі.

Скільки брикетів у коробі й скільки він важить?

27 брикетів по 100 г, разом 2,7 кг. Облік ведеться коробами.

Чи можна замовити один брикет 100 г?

З цієї картки — ні, мінімальна одиниця продажу тут короб. Найдрібніше фасування лінійки — пачка 42 г, вона теж іде коробом.

Чим Активні відрізняються від Класичних і Екстра?

Насамперед фасуванням: Активні — 42 г і 100 г, Класичні — 1 кг, Екстра — 100 г. Потрібні паспортні дані на партію — напишіть менеджеру.

Як зберігати пресовані дріжджі?

У холодильнику, в оригінальній обгортці, окремо від продуктів із різким запахом. Не заморожувати. Конкретну температуру, дату виготовлення й термін придатності бере з маркування короба — у нас на картці цих цифр немає навмисно, щоб у вас не було двох різних значень на один продукт.

Де гуртова ціна і чи є самовивіз?

Гуртові умови відкриваються в B2B-кабінеті й залежать від обсягу. Самовивіз у Львові є — для живих дріжджів це найкоротший шлях від складу до вашого холодильника. Оплата — повна передоплата.

Інші пресовані дріжджі — у категорії пресовані дріжджі.