|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Яєчний порошок 20 кг
Яєчний порошок 20 кг – це високоякісний харчовий продукт, який виготовляється шляхом сушіння свіжих яєць. Він зберігає всі корисні властивості натуральних яєць, при цьому має тривалий термін зберігання та зручний у використанні. Цей сухий яєчний порошок широко застосовується у харчовій промисловості, кулінарії та кондитерському виробництві, забезпечуючи стабільність смаку та поживність страв.
Ключові переваги
- Тривалий термін зберігання – на відміну від свіжих яєць, порошок не псується швидко і зберігає свої властивості до кількох місяців.
- Зручність у використанні – легко дозується, не потребує охолодження та підготовки.
- Висока харчова цінність – зберігає білки, жири, вітаміни та мінерали, властиві свіжим яйцям.
- Універсальність – підходить для випічки, приготування омлетів, соусів, кремів та інших страв.
- Гігієнічність – проходить термічну обробку, що знижує ризик наявності бактерій.
- Економічність – великий об’єм 20 кг оптимальний для професійного використання у HoReCa та виробництві.
Застосування / Сумісність
Яєчний порошок широко застосовується у різних сферах харчової промисловості та кулінарії:
- Випічка: хлібобулочні вироби, тістечка, печиво, торти.
- Кондитерські вироби: креми, муси, глазурі.
- Приготування омлетів, яєчних страв та соусів.
- Виробництво майонезу та інших емульсійних продуктів.
- Дитяче харчування та дієтичні продукти.
Сухий яєчний порошок сумісний із більшістю дієт, крім алергій на яйця. Він є зручним замінником свіжих яєць у рецептах, де потрібен стабільний якісний склад.
Використання у HoReCa та виробництві
Продукт зручний для пекарень, кавʼярень і виробничих ліній: стабільна консистенція, збереження форми після випікання, швидкий розподіл у тісті, низький відсоток відходів. Підходить для ручного та лінійного нанесення; сумісний з дріжджовим, пісочним і листковим тістом.
Традиційні застосування
Класика української та центральноєвропейської випічки: макові рулети, штруделі, пироги, булочки. Добре поєднується зі сметанними і вершковими кремами, цитрусовими нотами та какао.
Рецептурні ідеї
- Маковий рулет із родзинками та медом
- Пляцок з маковим шаром і сметанним кремом
- Булочки-равлики з маком і апельсиновою цедрою
Характеристики
| Показник | Значення |
|---|---|
| Форма | Сухий порошок |
| Вага упаковки | 20 кг |
| Сировина | Свіжі курячі яйця |
| Термін зберігання | До 12 місяців у сухому прохолодному місці |
| Колір | Світло-жовтий |
| Вологість | Не більше 5% |
| Вміст білка | Близько 45-50% |
Догляд/Експлуатація
Для збереження якості яєчного порошку рекомендується зберігати його в сухому, прохолодному та темному місці, у герметичній упаковці. Після відкриття тару слід щільно закривати, щоб уникнути потрапляння вологи та сторонніх запахів. Порошок не потребує особливих умов зберігання, але варто уникати прямих сонячних променів та високих температур.
Перед використанням порошок можна розчинити у воді або додавати безпосередньо у сухі суміші. Важливо дотримуватися рекомендованих дозувань для конкретних рецептів, щоб забезпечити оптимальний смак та текстуру готових страв.
Використання у HoReCa та виробництві
Яєчний порошок 20 кг ідеально підходить для професійного використання у закладах громадського харчування та харчовому виробництві. Він дозволяє стандартизувати рецептури, зменшити витрати на зберігання та логістику свіжих яєць, а також підвищити гігієнічність процесу приготування.
У ресторанах, кафе, пекарнях та кондитерських яєчний порошок використовується для приготування омлетів, соусів, випічки та десертів. Завдяки великій упаковці 25 кг він зручний для оптових закупівель та забезпечує безперервність виробництва.
Традиційні застосування (регіональний контекст)
В Україні яєчний порошок набуває все більшої популярності у традиційній кухні як замінник свіжих яєць. Він використовується при виготовленні класичних страв, таких як вареники з начинкою, млинці, домашня випічка та паски. Особливо цінують порошок у регіонах із суворими зимами, де доступ до свіжих яєць обмежений.
Кондитери застосовують його для приготування традиційних десертів, зберігаючи автентичність смаку при підвищеній зручності та стабільності інгредієнтів.
Рецептурні ідеї
- Домашній омлет: Розчиніть 30 г яєчного порошку у 100 мл води, додайте сіль і спеції за смаком, обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.
- Випічка хліба: Додайте 50 г порошку до борошна для покращення структури та кольору хліба, що підвищить його поживність.
- Крем для тортів: Використайте яєчний порошок для приготування заварного крему, що надасть десерту ніжності та стійкості.
Виробник/Країна походження
Яєчний порошок виготовляється на основі свіжих курячих яєць, що проходять сушіння та обробку згідно з міжнародними стандартами якості. Конкретний виробник може варіюватися, але продукт відповідає вимогам харчової безпеки та гігієни.
Харчова цінність
| Компонент | Кількість на 100 г |
|---|---|
| Енергетична цінність | 540-560 ккал |
| Білки | 45-50 г |
| Жири | 40-45 г |
| Вуглеводи | 2-3 г |
Сумісність з дієтами
Яєчний порошок підходить для харчування, яке включає білкові продукти, і є джерелом повноцінного білка. Проте він не рекомендований при алергії на яйця. Продукт сумісний із безглютеновою дієтою та підходить для більшості збалансованих раціонів.
Підсумок
Яєчний порошок 20 кг – це надійний та зручний інгредієнт, який зберігає поживні властивості свіжих яєць, але при цьому має тривалий термін зберігання та простоту у використанні. Він ідеально підходить для професійного застосування у харчовій промисловості, ресторанах, пекарнях та кондитерських. Завдяки універсальності та високій якості цей продукт є незамінним у приготуванні широкого спектру страв, від випічки до соусів і десертів. Обираючи яєчний порошок, ви отримуєте стабільний інгредієнт, що допоможе підвищити ефективність виробництва та зберегти традиційний смак ваших кулінарних творінь.