|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Цукор-пудра вагова у мішку 10 кг — дрібнодисперсний цукор для кондитерського виробництва. Одиниця замовлення й обліку — мішок. Це оптове фасування тієї самої пудри, яку в дрібній фасовці беруть під конкретний виріб.
Строк придатності та умови зберігання читайте на маркуванні мішка — паспорта на цей артикул у наших джерелах немає.
Мішок чи пакет: рахуйте оборот, а не ціну
Ціна за кілограм у мішку помітно нижча — це очевидно. Менш очевидне інше: пудра гігроскопічна, і після розкриття мішка почнеться зворотний відлік. У сухому цеху з щоденною витратою 10 кг розійдуться без проблем, у вологому приміщенні з витратою пів кілограма на тиждень нижня частина мішка встигне взятися грудками.
Практичне правило: якщо пудра йде в рецептуру, а не тільки на посипання, мішок виправданий. Якщо лише на оздоблення — вигідніше дрібне фасування 250 г.
Для чого використовують
- глазурі, помадки, айсинг — там, де кристал цукру неприпустимий
- масляні, вершкові й заварні креми
- пісочне, здобне та бісквітне тісто
- білкові маси, безе, макаронс
- оздоблення й припудрювання готових виробів
Переваги
- Найнижча ціна за кілограм серед наявних фасувань пудри в каталозі.
- Одна закупівля замість сорока пакетів — менше приймань, менше пакувальних відходів.
- Готовий продукт: подрібнювати цукор на місці й контролювати помел перед зміною не потрібно.
- Мішок як одиниця обліку спрощує складський рух у цеху.
Характеристики
| Артикул | C190901 |
| Продукт | Цукор-пудра вагова |
| Форма | Порошкоподібна |
| Фасування | 10 кг |
| Одиниця виміру | мішок |
| Призначення | Універсальна |
| Особливості | Без солі |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Наявність крохмалю | у документах на цей артикул не зафіксована |
| Строк придатності та зберігання | за маркуванням на мішку |
Як використовувати
Перед уведенням у крем, глазур чи білкову масу пудру просівають — у великому фасуванні це правило ще важливіше, ніж у дрібному: чим довше стоїть відкритий мішок, тим більше в ньому дрібних грудок.
Розкритий мішок одразу пересипайте порціями у власну щільну тару — стільки, скільки цех використає за тиждень-два, а решту тримайте закритою. Тару ставте подалі від мийки, пароконвектомата й зони розстойки: саме звідти пудра бере вологу.
Кому підійде
- Пекарням і кондитерським цехам зі щоденною витратою пудри в рецептурі.
- Виробництвам глазурей, помадок і кремових напівфабрикатів.
- Закладам із сухим складським приміщенням і контрольованою вологістю.
- Не підійде домашньому кондитеру й кав'ярні, де пудра йде лише на посипання.
Ще більший обсяг у каталозі — цукор-пудра 25 кг (картка є, але наразі без адреси). Решта позицій розділу — у категорії фасовані спеції, а весь батьківський каталог — у горіхах, сухофруктах і спеціях.
Поширені питання
Чи є в пудрі крохмаль?
У документах на цей артикул відповіді немає, тому ми її не вигадуємо. Питання не дрібне: крохмаль як антизлежувач впливає на поведінку білкових мас і дзеркальних глазурей. Уточніть у менеджера до замовлення.
Чим вона відрізняється від пудри в пакеті 250 г?
Обсягом і одиницею обліку: тут мішок, там штука. Для рецептури беруть мішок, для оздоблення поштучних виробів — пакет.
Яка ціна за кілограм?
Ціна стоїть у картці товару. Гуртові щаблі відкриваються в B2B-кабінеті — саме там видно різницю між фасуваннями в перерахунку на кілограм.