|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Шоколадний топінг Delicia у пластиковій пляшці 0,6 кг. Поле «Смак» у картці — «Шоколадний»; це чистий какао-профіль без горіхових чи карамельних додатків. Виробництво і реєстрація бренду — Україна.
Рецептуру, вміст какао й перелік інгредієнтів виробник не публікує. Дивіться етикетку партії, а для калькуляції десертного меню беріть специфікацію заздалегідь.
Чому на морозиво ллють топінг, а не розтоплений шоколад
Шоколад на холодній поверхні поводиться однозначно: какао-масло кристалізується за секунди, і полив перетворюється на тверду скоринку. Її треба ламати ложкою, вона відходить від кульки цілим куском, а частина падає повз.
Топінг збудований інакше. Він лишається м'яким і при мінусовій температурі, тому ложка проходить крізь нього разом із морозивом — саме той результат, якого чекає гість.
Друга відмінність — подача. Густий полив тримає видиму лінію на кульці й не збігає в калюжу на дні креманки, як це робить рідкий шоколадний сироп. Сироп у цій лінійці призначений для напоїв, і в креманці він працює проти вас.
Для чого використовують
- кульки морозива в креманках і ріжках
- м'який софт із апарата
- мілкшейки: малюнок по стінках стакана перед наливанням
- вафлі, брауні, чізкейк, десерти в стаканчиках
- шоколадна лінія на шапці капучино
Переваги
- Не твердне на замороженому: гість не отримує кірку, яку доводиться розбивати.
- Тримає форму на кульці — полив видно на подачі й на фото.
- Готовий до роботи: ні темперувати, ні гріти на водяній бані не треба.
- 0,6 кг — фасування під точку, де полив іде порційно й пляшка стоїть на стійці.
Характеристики
| Бренд | Delicia |
| Смак | Шоколадний |
| Вага | 0,6 кг |
| Упаковка | Пластикова пляшка |
| Кількість в упаковці | 1 шт |
| Одиниця виміру | шт. |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Пляшку тримайте при кімнатній температурі поруч із робочим місцем. Холодний топінг ллється ривками, і рівна лінія на кульці не виходить — виходять краплі різного розміру.
Для малюнка по стінках стакана перед мілкшейком проведіть носиком спіраль зверху вниз і одразу наливайте напій: топінг встигне лягти смугами й не стече на дно.
Фасування підписане масою — 0,6 кг, не літри. Витрату на порцію заміряйте зважуванням: густий продукт частково лишається на стінках мірного посуду, тому об'ємний розрахунок завжди бреше.
Кому підійде
- Точкам із морозивом, софтом і мілкшейками.
- Кав'ярням, де десерт віддають із поливом при клієнті.
- Кондитерським — на брауні, чізкейки, десерти в стаканчиках.
- Кейтерингу: полив наносять на місці, без обладнання.
- Потрібен м'якший, менш какаовий смак — поруч стоїть топінг Шоколад-нуга.
Інші поливи лінійки — у категорії топінги і сиропи.
Поширені питання
Він застигне на морозиві?
Ні, у цьому й сенс топінгу. Тверду кірку дає розтоплений шоколад через какао-масло, а топінг лишається м'яким на холодному.
Чи можна розмішати його в каві?
Погана ідея: густа маса збереться грудками, особливо в холодному напої. Для напоїв у лінійці є рідкий шоколадний сироп.
Чи є всередині справжній шоколад?
Картка цього не повідомляє: у ній заповнене тільки поле «Смак». Склад і вміст какао читайте на маркуванні партії.
Чому не літр, а 0,6 кг?
Топінг фасують за вагою. Для густого продукту різниця між масою й об'ємом більша, ніж у рідких сиропів, тому міряти його літрами не можна.