|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Малиновий топінг Delicia у пластиковій пляшці 0,6 кг. Поле «Основа концентрату» в картці заповнене — малина, поле «Смак» — «Малиновий». Виробництво й реєстрація бренду — Україна.
Склад, масову частку ягоди й термін придатності виробник не оприлюднює. Ці дані є на маркуванні партії; якщо десерт іде в меню з фіксованою собівартістю, беріть специфікацію заздалегідь.
Навіщо десерту кисла нота
Морозиво, софт, вершковий чізкейк, панакота — усе це солодка й жирна основа. З'їсти таку порцію без контрасту важко: після третьої ложки смак приїдається, і гість лишає половину.
Малина працює саме як контраст. Її кислота розвантажує вершкову базу, і десерт доїдають до кінця — це не питання естетики, а питання того, чи замовлять його вдруге.
Колір підсилює той самий ефект. Червона лінія на білій кульці читається з вітрини й на фото, тоді як світлі ягідні поливи на морозиві просто зливаються з основою.
Для чого використовують
- полив морозива в креманках, ріжках і софту
- чізкейки, панакота, мусові десерти
- панкейки, вафлі, сирники, млинці
- шари в десертах у стаканчиках
- ягідний акцент на тарілці до гарячого десерту
Переваги
- Кислота врівноважує жирну й солодку основу — порцію доїдають повністю.
- Червоний на білому дає найконтрастнішу подачу в десертній вітрині.
- Готова густина: нічого не уварюють і не протирають через сито.
- Малина доступна свіжою кілька тижнів на рік, топінг тримає смак у меню цілий сезон.
Характеристики
| Бренд | Delicia |
| Смак | Малиновий |
| Основа концентрату | Малина |
| Вага | 0,6 кг |
| Упаковка | Пластикова пляшка |
| Кількість в упаковці | 1 шт |
| Одиниця виміру | шт. |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
На морозиво полив наносять безпосередньо перед видачею. Якщо креманка простоїть на роздачі кілька хвилин, ягідна маса встигне підтопити верхній шар кульки, і подача втратить вигляд.
Для десертів у стаканчиках топінг кладуть шаром між кремом і бісквітом, а не зверху: під кришкою верхній полив розмазується по стінках при перенесенні.
Пляшка підписана в кілограмах — 0,6 кг маси, не об'єму. Норму на порцію виводьте зважуванням і записуйте в грамах у технологічну карту.
Кому підійде
- Точкам морозива й софту — малина тут базовий ягідний смак.
- Кондитерським із чізкейками, панакотою й мусовими десертами.
- Кав'ярням із панкейками та сирниками в меню сніданків.
- Кейтерингу, де подачу збирають на місці без обладнання.
- Не підійде для напоїв — для лимонадів і шейків беріть малиновий сироп 1,3 кг, а для прошарку тортів — малиновий джем.
Решта поливів — у категорії топінги і сиропи.
Поширені питання
Чи є в топінгу шматочки ягоди?
Картка про це не повідомляє. Топінги в цій лінійці однорідні за призначенням, але наявність часточок перевіряйте за маркуванням партії.
Чим він відрізняється від малинового джему?
Джем густіший і призначений для прошарку й начинки, топінг рідший і лягає поливом по поверхні. У начинку топінг не ставлять — він потече.
Чи можна додати його в шейк?
Технічно так, але результат нерівний: густа маса погано розбивається в холодному молоці. Для напоїв у лінійці є рідкий малиновий сироп.
Чому фасування в кілограмах, а не в літрах?
Тому що топінг фасують за масою нетто. Об'єм у пляшці менший за 0,6 літра, і мірний посуд тут не дає точності.