|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Джем Delicia «Малина» у відрі 1 кг, основа за каталогом — ягоди. Виробництво й реєстрація бренду українські.
Малина належить до тих смаків, які не треба пояснювати в меню. Гість читає слово й уже знає, чого чекати, — з такою начинкою десерт продається легше за складені суміші.
Чому малину ставлять у назву десерту
Назва страви працює як обіцянка. «Тістечко з ягідним джемом» нічого не обіцяє, «малиновий тарт» обіцяє конкретний смак і конкретний колір, і саме тому його обирають частіше.
Друга причина суто технічна: малина кисліша за полуницю, тож вона тримається в парі з шоколадом і з важкими кремами, де м'якші ягоди просто зникають.
Для чого використовують
- прошарок бісквітів і рулетів
- начинка для макаронів і тарталеток
- соус до панакоти, чізкейка й морозива
- малиновий центр у шоколадних десертах і цукерках
- намазка для сніданкового меню й подача до млинців
Переваги
- Смак упізнається без пояснень — назву можна виносити в меню як самостійну позицію.
- Кислотність малини тримається поруч із шоколадом, де полуниця й груша губляться.
- Колір яскравий і теплий: на зрізі бісквіта смуга читається навіть у тьмяній вітрині.
- Одна позиція закриває і випічку, і холодну подачу, і сніданки.
- Відро з кришкою на кілограм зручне для щоденного використання в кав'ярні.
Характеристики
| Бренд | Delicia |
| Смак | Малина |
| Основа | Ягоди |
| Вага | 1 кг |
| Упаковка | Пластикове відро |
| Одиниця виміру | шт. |
| Термостійкість | У назві не заявлена |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Якщо насінини у виробі небажані — у мусах, кремах, начинці для цукерок — масу протирають крізь сито. Це втрата частини об'єму, і її варто закласти в розрахунок заздалегідь.
Для соусу до морозива джем розводять невеликою кількістю води або лимонного соку. Малина добре тримає кислоту, тому сік її не ламає, а підкреслює.
Позначки термостійкості в назві цієї позиції немає — вона стоїть лише в напівкілограмової лінійки. Для відкритої випічки перевірте один виріб, перш ніж запускати партію.
Густина, вміст цукру й термін придатності зазначені на маркуванні відра. Після відкриття відро зберігайте в холодильнику під кришкою.
Кому підійде
- Кондитерським із бісквітними тортами й рулетами в постійному меню.
- Тим, хто працює з шоколадом і потребує кислого контрасту.
- Кав'ярням, де один джем іде і в десерт, і на сніданок.
- Тим, хто добирає другу ягоду до малини: у каталозі є чорна смородина 1 кг.
- Тим, кому потрібна начинка саме для випікання, — дивіться термостійку лінійку в категорії джемів.
Поширені питання
Чи є в джемі насінини?
Малиновий джем зазвичай їх містить, але структуру конкретної партії виробник у каталозі не описує. Якщо насінини критичні, уточніть це до замовлення або плануйте протирання крізь сито.
Чи можна класти його в піч?
У назві термостійкості немає. Для виробів, де начинка відкрита й нагрівається, спершу випечіть один зразок.
Наскільки він густий?
Показника густини в картці немає. Для соусу масу зазвичай розпускають, для прошарку беруть як є — точніше видно при відкриванні відра.
Чи підходить малина до шоколадних десертів?
Так, це одне з найстійкіших поєднань: кислота малини врівноважує какао-гіркоту, тому вона не зникає в шоколадній масі.