|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
ВІТАПАН мікс Піца у пачці на 1 кг зроблений так, щоб скоротити список покупок: сухі дріжджі та сіль уже всередині. Щоб замісити тісто, потрібні тільки борошно, вода й олія — жодних окремих пакетиків дріжджів і зважування солі.
Закладка становить 20% від борошняної частини, тобто на кілограм суміші йде 4 кг борошна. З однієї пачки виходить приблизно 5 кг сухої основи тіста — за домашніми мірками це багато піц. Термін придатності суміші — 6 місяців.
Для чого використовують
- домашня піца на тонкій хрусткій основі
- фокача й італійські коржі
- заготовки в морозилку, щоб пекти піцу без підготовки
- невелика партія в кав'ярні або на дегустації перед запуском позиції
Переваги
- Не треба тримати вдома окремі дріжджі й слідкувати за їхнім терміном — вони вже в пачці, у потрібній кількості.
- Результат повторюється: тісто виходить однаковим і в перший раз, і в десятий.
- Тісто м'яке й еластичне, розкачується без ривків і не відскакує назад.
- Скоринка хрустка й рівномірно підрум'янена, м'якушка ніжна.
- Заготовки можна заморозити або випекти напівготовими й довести потім.
Характеристики
| Бренд | ВІТАПАН |
| Вид | Суміш для випічки |
| Тип продукту | Суміш для приготування тіста для піци |
| Призначення | Піца, фокача, італійські коржі, вироби на тонкій основі |
| Особливість складу | Містить сухі дріжджі та сіль — додаткове внесення не потрібне |
| Фасування | 1 кг |
| Сорт | Вищий |
| Дозування | 20% від борошняної частини |
| Термін придатності | 6 місяців |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Рецептура подана у відсотках до борошна; у правому стовпці — перерахунок на домашню порцію з 500 г борошна.
| Компонент | Частка | На 500 г борошна |
| Пшеничне борошно | 80% | 500 г |
| ВІТАПАН мікс Піца | 20% | 125 г |
| Вода | 60–65% | 375–406 мл |
| Олія | 5% | 31 г |
| Начинка | за смаком | — |
Заміс ведуть у два прийоми: спершу з'єднують сухі компоненти з водою, і лише потім поступово вливають олію. Якщо додати олію одразу, тісто гірше набирає структуру.
Сіль і дріжджі в цю рецептуру не додають — вони вже в суміші. Це найчастіша помилка за звичкою, і вона псує смак.
Готове тісто має бути м'яким і еластичним, щоб легко формувалося в корж потрібної товщини. Води беріть ближче до верхньої межі для тонкої основи й ближче до нижньої — якщо корж має бути товстішим.
Кому підійде
- Домашнім кухарям, які печуть піцу регулярно й не хочуть щоразу воювати з тістом.
- Кав'ярням — під фокачу або піцу-зрізи до кави.
- Тим, хто готує заготовки наперед і морозить їх.
- Піцеріям на етапі тестування рецептури перед переходом на мішок 10 кг.
Поруч у каталозі стоять інші суміші для хліба і хлібобулочних виробів.
Поширені питання
Що ще потрібно, крім суміші?
Пшеничне борошно, вода й олія. Дріжджі та сіль уже в складі суміші.
Скільки суміші на 500 г борошна?
125 г — це 20% від борошняної частини. Води при цьому 375–406 мл, олії близько 31 г.
На скільки вистачає пачки?
На 4 кг борошна, тобто приблизно на 5 кг готової сухої основи тіста.
Чому олію додають окремо?
Рецептура передбачає двоетапний заміс: спочатку вода з сухими компонентами, потім поступово олія. Так тісто краще набирає структуру.
Скільки зберігається пачка?
6 місяців за дотримання рекомендованих умов зберігання; самі умови дивіться на маркуванні.