|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Серія №20 — кругла посипка Добрик заявленого калібру 2 мм, пакет 1 кг. Виробництво українське, у полях каталогу вид позначено як кульки.
Дрібна куля найкраще поводиться там, де є вологе покриття: глазур, айсинг, свіжо нанесений шоколад. Саме під ці поверхні картку й описано.
Робота по вологій глазурі
Глазур на пряникові живе недовго: поверхня схоплюється, і після цього декор або не тримається, або його доводиться втискати, лишаючи вм'ятини на рівному покритті.
Тому пряники з посипкою роблять партіями по кілька штук: залили глазур на трьох-чотирьох — одразу присипали, потім наступні. Кілограмовий пакет під таку роботу зручний, бо декор має бути під рукою постійно.
Для чого використовують
- розписні й заливні пряники, поки глазур волога
- печиво з цукровою помадкою
- дрібний акцент по шоколадному покриттю
- вироби, де великий елемент виглядає непропорційно
Переваги
- Дрібний калібр не ламає малюнок на пряникові: кулька лягає в шар глазурі, а не виступає над ним.
- Вага 1 кг дає змогу тримати декор у відкритій ємності поруч із робочим місцем усю зміну.
- Номер серії в назві дозволяє замовити той самий розмір і наступного разу.
- Кругла форма не має верху й низу, тому її сиплять, а не розкладають, — на партії з сотні пряників це головна економія часу.
Характеристики
| Бренд | Добрик |
| Серія | №20 |
| Вид кондитерської посипки | Кульки |
| Діаметр | 2 мм |
| Призначення | Для прикраси |
| Загальна вага | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Одиниця виміру | кг |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Під пряники декор насипають у широку миску й беруть щіпкою — так видно, скільки саме пішло, і надлишок лишається в мисці, а не на столі.
Те, що впало повз виріб, у пакет не повертають: разом із ним туди потрапляє волога з глазурі, і решта кілограма злипається.
Термостійкості картка не заявляє. Пряники зазвичай оздоблюють після випікання, але якщо посипка йде в піч, спершу перевірте один зразок.
Усе, що стосується складу, барвників і зберігання, виробник наводить безпосередньо на пакеті.
Кому підійде
- Пряничним майстерням, які працюють партіями під замовлення.
- Виробництвам печива з помадкою й глазур'ю.
- Тим, хто порівнює круглі серії: у каталозі є серія №17 того самого калібру.
- Тим, хто шукає готовий кольоровий мікс замість однієї серії — кругла кольорова №15.
- Інші форми — у розділі посипок.
Поширені питання
Якого відтінку серія №20?
Поле кольору в картці не заповнене, а номер відтінку не позначає. До першого замовлення варто попросити знімок партії.
Чи не розчиняється кулька в глазурі?
Поведінка цукрового декору у вологому покритті залежить і від рецептури глазурі, і від часу до подачі. Перевіряють це на одному пряникові, а не на партії.
Чи можна зсипати залишки назад у пакет?
Ні. Разом із ними в пакет потрапляє волога з глазурі, і посипка злипається в грудки. Надлишок тримають окремо й використовують першим.
Скільки часу є на нанесення після заливання глазурі?
Залежить від рецептури айсингу й від температури в цеху. Практично орієнтуються на два-три пряники: поки залили наступні, перші вже підсихають.