|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Червоний Dolce Bello — сухий водорозчинний пігмент у флаконі 25 г. За чинною карткою у складі Е124, термін зберігання — 36 місяців.
З усієї палітри це найважчий колір у роботі, і складність не в барвнику. Червоний проходить довгий шлях через рожевий: маса спершу стає блідо-рожевою, потім яскраво-рожевою, і лише після цього — червоною. Багато хто зупиняється на середині, вважаючи, що пігмент слабкий.
Для чого використовують
- айсинг для сердець, троянд, новорічних пряників
- мастикові маки, троянди, стрічки, банти
- меренга й безе святкової гами
- глазур і помадка для фігурного печива
- вироби до Дня закоханих і Різдва
Переваги
- Флакон 25 г відповідає реальній витраті: для червоного мала упаковка закінчується за одне велике замовлення.
- Склад наведено в картці — потрібен тим, хто маркує власну продукцію.
- Сухий пігмент не розріджує айсинг: при великій дозі рідкого барвника глазур просто перестає тримати малюнок.
- Термін зберігання 36 місяців дозволяє брати флакон під сезон без ризику залишку.
- Порошком можна працювати й сухим — тонувати пелюстки мастикових троянд по краю.
Характеристики
| Бренд | Dolce Bello |
| Вид харчового барвника | Сухий, порошок |
| Розчинність | Водорозчинний |
| Колір | Червоний |
| Склад (за чинною карткою) | Е124 |
| Термін зберігання | 36 місяців |
| Фасування | 25 г |
| Упаковка | Пластиковий флакон |
| Призначення | Для прикраси |
| Країна-виробник | Україна |
Як використовувати
Дайте масі відстоятися. Червоний проявляється поступово: замішаний айсинг за півгодини-годину стає помітно насиченішим, ніж одразу після вимішування. Саме через нетерплячість дозу перевищують удвічі, а потім скаржаться на присмак.
Розводьте порошок у міцний концентрат на малій кількості рідини. Для червоного це принципово: щоб вийти на потрібний тон рідким розчином, довелося б влити стільки води, що айсинг чи мастика зіпсуються.
Основа має бути білою. На масляному кремі й тісті з жовтками червоний іде в оранжевий бік, і жодна доза цього не виправить — міняти треба базу. Норму витрати дивіться на флаконі.
Кому підійде
- Пряничним майстерням: червоний айсинг іде в кожній святковій серії.
- Майстрам мастикової флористики — маки й троянди без насиченого червоного не працюють.
- Тим, хто раніше брав малі упаковки й не вкладався в замовлення.
- Для шоколадних поверхонь потрібен жировий барвник, а не водорозчинний.
Темніший тон тієї ж гами — бордовий порошок; готовий карміновий відтінок — карміново-червоний. Уся палітра — у розділі барвники.
Поширені питання
Чому виходить рожевий замість червоного?
Дозу недобрали. Червоний проходить через рожеву стадію, і зупинка на ній — найчастіша помилка. Додайте пігменту й дайте масі відстоятися.
Скільки чекати проявлення кольору?
Півгодини-годину. За цей час замішаний айсинг помітно темнішає, тому оцінювати тон одразу після вимішування не варто.
Чому червоний став оранжевим?
Під ним жовта основа — масляний крем або тісто на жовтках. Міняйте базу на білу, доза тут не допоможе.
Чим червоний відрізняється від бордового?
Червоний яскравий і святковий, бордовий — темний винний тон. Це два різні пігменти, один з одного не виходить.
Що означає Е124?
Це харчовий барвник, зазначений у складі на чинній картці. Для маркування власних виробів звіряйте перелік із флаконом вашої партії.