|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Морква сушена подрібнена — дегідратований овоч, різаний кубиком 3 × 3 мм, у поліетиленовому пакеті 1 кг. Продукт готовий до використання: чистити, різати й бланшувати нічого не треба. Призначення універсальне, солі й цукру немає; країна-виробник і країна реєстрації бренду за панеллю — Україна, облік у кілограмах.
Строк придатності й режим зберігання шукайте на маркуванні пакета: власного документа на цю позицію в наших джерелах немає.
Чому саме кубик 3 × 3
Розмір різання визначає, що покупець побачить у тарілці. Кубик 3 × 3 мм лишається видимим і впізнаваним після варіння: у супі це помітні оранжеві шматочки, а не розварена основа. Дрібніше різання зникає в масі, більше — довше відновлюється й може лишитись твердим, якщо страва готується швидко.
Для сухих супів і бульйонних кубиків це ще й питання рівномірності фасування: кубик однакового розміру не розшаровується в суміші під час транспортування.
Для чого використовують
- супи, борщові заправки, бульйонні основи, страви швидкого приготування
- сухі овочеві суміші й приправи власного складу
- начинки для пирогів, паштетів, вегетаріанських котлет
- овочевий і морквяний хліб, солоні кекси
- кейтеринг і польові раціони, де свіжі овочі зберігати ніде
Переваги
- Без відходів: чистка й обрізка вже зроблені, у рецептуру йде вся оплачена вага.
- Компактне зберігання без холодильника — кілограм сушеної моркви замінює мішок свіжої.
- Стабільний розмір різання, а отже й передбачуваний вигляд готової страви.
- Без солі й без цукру: рецептура не отримує неврахованих компонентів.
Характеристики
| Артикул | 3020-1 |
| Продукт | Морква сушена |
| Форма | Кубик |
| Розмір різання | 3 × 3 мм |
| Фасування | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Одиниця виміру | кг |
| Призначення | Універсальна |
| Особливості | Без солі, без цукру |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Строк придатності та зберігання | за маркуванням на пакеті |
Як використовувати
У рідкі страви кубик закладають сухим на початку варіння — рідини в каструлі достатньо, щоб він відновився. У начинки й тісто моркву спершу замочують у теплій воді, інакше вона витягне вологу з виробу й лишиться жорсткою.
Час відновлення й співвідношення з водою в наших джерелах не зафіксовані: підберіть їх на пробній порції під власну страву. Відкритий пакет тримайте щільно закритим — сушений овоч активно вбирає вологу з повітря.
Кому підійде
- Цехам готових страв, супових концентратів і бульйонних основ.
- Їдальням, кейтерингу, кухням із великим обігом заправок.
- Виробництвам сухих сумішей і приправ.
- Не підійде, якщо потрібна свіжа хрустка морква — сушена завжди м'якша після відновлення.
Друга половина класичної овочевої заправки — цибуля сушена у пластівцях, а пряну частину закриває духмяний перець горошком. Увесь розділ — фасовані спеції.
Поширені питання
Скільки сушеної моркви замість свіжої?
Коефіцієнта перерахунку в документах на цю позицію немає, і правдоподібну цифру ми не вигадуємо. Норму підбирають на пробній партії під конкретну страву.
Чи потрібно замочувати перед додаванням?
У супі й соусі — ні, вологи вистачає. У начинці, тісті й сухій суміші, що готується швидко, краще замочити: інакше кубик забере воду з виробу.
Коли позиція буде в наявності?
Зараз товару немає. Дату наступного завозу підкаже менеджер, а гуртові щаблі відкриває B2B-кабінет.