|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Сладосвіт з цукром — класичне світле згущене молоко з незбираного молока, жирність 8,5%, фасування 3 кг в індивідуальній оболонці. Виробник і реєстрація бренду — Україна. В упаковці одна одиниця, у каталозі позиція обліковується в кілограмах.
Це не варена маса: колір світлий, текстура плинна, смак молочно-солодкий. Оболонка на 3 кг — не жерстяна банка, тож на кухні її розкривають зрізанням і вміст перекладають у робочу ємність.
Молоко в складі й маркування ваших виробів
Молоко — обов'язковий алерген у маркуванні харчових продуктів. Якщо виріб іде на продаж, а не на власний стіл, згущене молоко має потрапити в перелік складу, а сам алерген — бути виділеним так, щоб покупець побачив його без вичитування рядка.
Найчастіше про це забувають там, де молока «начебто мало»: глазур, просочення коржа, помадка, вирівнювальний крем. Частка ролі не грає — має значення сама присутність компонента в рецептурі.
Замовлення з обмеженням на молочні складники цією позицією не закривають: сировина тваринного походження, лактоза в ній є. Про це домовляються з клієнтом на етапі прийому.
Точний склад, частку цукру і строк придатності дивіться на маркуванні оболонки — у характеристиках товару цих полів немає. Зверніть увагу: 8,5% у назві стосується жирності, а не вмісту цукру.
Для чого використовують
- креми за класичними рецептурами — збиваються з вершковим маслом
- просочення бісквітів і маса для тістечка «картопля»
- тянучки й ірискові начинки, коли цех уварює масу сам під свою рецептуру
- солодка складова тіста для печива та пряників
- кава, какао й молочні коктейлі в закладі
Переваги
- Світла маса — саме та, якої просять старі рецептури: варене згущене дало б крему інший колір.
- М'яка оболонка легша за скло чи жерсть тієї самої місткості й після спорожнення не займає місця на кухні.
- Одна одиниця в упаковці — інвентаризація ведеться без перерахунку дрібних банок.
- Жирність 8,5% збігається з вареною позицією розділу, тож при заміні в рецептурі змінюється обробка маси, а не жировий баланс.
- Країна-виробник і країна реєстрації бренду зазначені в картці — Україна, обидві.
Характеристики
| Бренд | Сладосвіт |
| Тип молока | Незбиране |
| Вид | Згущене молоко з цукром |
| Жирність | 8,5% |
| Загальна вага | 3 кг |
| Кількість в упаковці | 1 шт |
| Упаковка | Індивідуальна оболонка |
| Одиниця виміру | кг |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Алергени | молоко |
| Склад і строк придатності | за маркуванням оболонки |
Як використовувати
Оболонку розрізають і залишок перекладають у закриту тару: у відкритому вигляді молочна маса набирає сторонні запахи холодильника. Умови зберігання після розкриття вказує виробник на упаковці — у картці таких значень немає, тому орієнтир один, етикетка.
Для крему масло і згущене молоко мають бути однієї температури, інакше маса відсікається. Солодкість регулюють цукровою пудрою, а не додатковою порцією згущеного: від другої крем стає рідким.
Коли рецептура просить темну карамельну начинку, беруть не цю позицію, а варене згущене молоко 3,5 кг — воно вже уварене на виробництві.
Кому підійде
- Пекарням і кондитерським, що працюють за класичними рецептурами кремів і просочень.
- Кав'ярням — для напоїв і подачі десертів.
- Тим, хто вже знає цей бренд і шукає його цілеспрямовано: весь пошуковий попит картки брендовий.
- Тим, хто сам уварює масу під власну рецептуру тянучки.
- Не підійде, коли замовник обмежує молочні складники у виробі.
Сусідні позиції — у розділі згущене молоко, а решта сировини — в категорії інгредієнти та сировина.
Поширені питання
Це варене згущене молоко?
Ні. Позиція з цукром і без уварювання, маса світла й плинна. Карамельний варіант у розділі окремий, він позначений словом «варене» просто в назві товару.
Що означає «в оболонці»?
Форму фасування: три кілограми запаковані в індивідуальну оболонку замість жерстяної банки. Матеріал оболонки і спосіб її розкриття дивіться на самій упаковці.
8,5% — це жир чи цукор?
Жир. У характеристиках товару це поле «жирність». Частку цукру виробник зазначає у складі на маркуванні, у картці такого числа немає.
Лактоза в цьому продукті є?
Так. Продукт зроблено з коров'ячого молока, лактоза в ньому лишається. У складі готового виробу молоко зазначають як алерген.
Скільки продукту в одній упаковці?
Три кілограми, одна одиниця. Скільки упаковок у транспортному коробі — це поле в картці порожнє, уточнюйте в менеджера.