|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Кунжут білий очищений у пакеті 1 кг — насіння кунжуту (сезам) для посипки хліба, булочок, багетів і бубликів, для козинаків, тахіні й кондитерських начинок. Продукт випускається за ТУ У 10.8-22447546-005:2021; мікробіологію, токсичні елементи та радіологічні показники партії перевіряв випробувальний центр ДП «Одесастандартметрологія», протокол № 3257-Д.
Кілограм — найходовіше фасування: воно закриває і пробну закупівлю, і постійну потребу невеликого цеху, якому зарано тримати мішок 25 кг.
Кунжут належить до алергенів, які зазначають у маркуванні харчових продуктів. Якщо працюєте на замовлення, перенесіть його у склад власного виробу й попередьте замовника заздалегідь.
Ціна за кілограм, гурт і скільки брати
Ціна в картці вказана за пакет 1 кг, перераховувати на кілограм нічого не треба. Гуртові рівні вмикаються від 3 кг, далі від 5 і від 10 кг; умови під регулярну поставку відкриваються в B2B-кабінеті, загальні правила — на сторінці умов гуртових замовлень.
Норму посипки на виріб рахуйте за власною рецептурою: у документах на продукт її немає, а чужа цифра тут тільки зіб'є розрахунок.
Для чого використовують
- посипка подових хлібів, булочок для бургерів, багетів, бубликів, гриссіні;
- козинаки, батончики, гранола, снекова група;
- тахіні й халва, східні солодощі;
- підсмажене насіння як смаковий компонент зернового тіста;
- соуси, заправки й панірувальні суміші.
Переваги
- Сортова чистота 99,90% — у перевіреній партії фактично 99,91% білого насіння при нормі не менше 90%.
- Вологість 3,42% при допустимих 9%. Сухе сипке насіння не злипається в бункері дозатора й рівно лягає на змащену заготовку.
- Олійність 51,03% у перерахунку на суху речовину при нормі не менше 50% — звідси горіховий тон після випікання.
- Вільні жирні кислоти — 0,46 при нормі 2.
- Сміттєвої, мінеральної й тваринної домішки та насіння рицини немає, зараженості шкідниками немає.
- За протоколом випробувань: МАФАМ 70 КУО/г, сальмонела не виявлена в 25 г, дріжджі та цвілеві гриби — менше 10 КУО/г; важкі метали, афлатоксини, радіонукліди й оксид етилену — нижче межі кількісного визначення.
Характеристики
| Вид | Насіння кунжуту (сезам), біле очищене |
| Фасування | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Одиниця виміру | кг |
| Сортова чистота | 99,90% (факт 99,91%, норма не менше 90%) |
| Вологість | 3,42% (норма не більше 9%) |
| Олійність на суху речовину | 51,03% (норма не менше 50%) |
| Вільні жирні кислоти | 0,46 (норма 2) |
| Домішки | сміттєва, мінеральна, тваринна, насіння рицини — відсутні |
| Зараженість шкідниками | відсутня |
| Особливості | без солі, без цукру |
| Алергени | кунжут |
| Нормативний документ | ТУ У 10.8-22447546-005:2021 |
| Протокол випробувань | ДП «Одесастандартметрологія» № 3257-Д |
| Бренд | Enzym Group |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Перед посипанням заготовку змочують або змащують яєчною сумішшю — інакше насіння не тримається й осипається в піч. Для посипки перед випіканням окремо обсмажувати кунжут не потрібно: він дійде разом із виробом. Якщо насіння йде в начинку, тісто або готову страву, аромат розкривають коротким прогріванням на сухій пательні до золотистого кольору.
Термін придатності та умови зберігання дивіться на маркуванні пакета — протокол на партію їх не нормує, тому своїх цифр ми тут не пишемо. Відкритий пакет тримайте щільно закритим: при олійності понад 51% насіння легко вбирає сторонні запахи й у теплі гіркне швидше за інші види насіння, тож обіг запасу тут важливіший за обсяг закупівлі.
Кому підійде
- Пекарням і кондитерським цехам, яким потрібен обіговий запас посипки без переходу на мішок 25 кг.
- Домашнім кондитерам і кулінарам: кілограм закриває сезон без залишків, які встигають згіркнути.
- Виробництвам із вхідним контролем — на партію є посвідчення якості й протокол випробувань.
- Не підійде, якщо виріб замовляють для людини з алергією на кунжут.
Поруч у тій самій категорії — насіння льону 1 кг та насіння соняшника очищене 1 кг, весь розділ — насіння для випічки.
Поширені питання
Кунжут і сезам — це одне й те саме?
Так, сезам — інша назва тієї самої культури. У пакеті насіння кунжуту білого очищеного.
Скільки коштує кунжут за 1 кг?
Ціна в картці вказана саме за пакет 1 кг, тому перераховувати нічого не треба. Гуртові рівні вмикаються від 3 кг, а умови під регулярний обсяг відкриваються в B2B-кабінеті.
Чи можна купити кунжут оптом?
Так. Гурт починається від 3 кг, далі рівні від 5 і від 10 кг. Для постійних поставок працюємо за умовами B2B-кабінету.
Який це кунжут — білий чи чорний?
Білий очищений, сортова чистота 99,90%: у перевіреній партії 99,91% білого насіння при нормі не менше 90%.
Як зберігати кунжут і скільки він придатний?
Умови зберігання й термін придатності вказані на маркуванні пакета, орієнтуйтеся на них. Протокол на партію цих значень не нормує, тому в описі ми їх не дублюємо.
Чи є документи на партію?
Так. Продукт випускається за ТУ У 10.8-22447546-005:2021, показники партії підтверджує протокол ДП «Одесастандартметрологія» № 3257-Д. Посвідчення якості на конкретну поставку надішлемо на запит.