Коріандр цілий 1 кг

Опис товару

Коріандр цілий — нерозмелене насіння в поліетиленовому пакеті 1 кг. Це сировина для тих, хто меле пряність сам, прогріває зерно перед закладанням або лишає його цілим: у розсіл, у маринад, на скоринку житнього хліба. Країна-виробник і країна реєстрації бренду — Україна, призначення універсальне, солі й цукру в продукті немає.

Дату виготовлення й термін придатності дивіться на маркуванні пакета. Цифри з посвідчення на мелений коріандр сюди не переносимо: це окремий товар з окремим документом.

Зерно чи помел: що саме вам потрібно

Різниця між двома SKU не в якості, а в тому, коли пряність віддає аромат. Ефірні олії сидять усередині зерна й виходять назовні у момент подрібнення або нагрівання. Через це нерозмелений коріандр довше лежить без втрати запаху, але вимагає зайвої дії перед закладанням.

Зерно беруть, коли в цеху є млинок чи ступка, коли рецептура передбачає прогрівання на сухій пательні або коли пряність має лишитись видимою в готовому виробі. Якщо ж вона йде просто в суху суміш і зайвий крок нікому не потрібен, логічніший коріандр мелений 1 кг — там середній помел описаний числами.

Для чого використовують

• житній і заварний хліб — зерно на скоринку перед посадкою в піч
• розсоли, маринади для м'яса й риби, квашення, консервація
• ковбасні рецептури й домашні шинки, де потрібне видиме вкраплення
• власні суміші спецій: компоненти мелють разом безпосередньо перед фасуванням
• прогріте зерно в плов, гарніри, тушковані овочі, страви з бобовими

Переваги

• Оболонка зерна працює як природна упаковка для аромату — він лишається закритим до моменту, коли пряність справді потрібна.
• Ступінь подрібнення задаєте ви: від грубої крупки в розсіл до майже пудри в сухій суміші.
• Кілограмовий пакет — робоча одиниця й для цеху, і для кухні; облік ведеться в кілограмах.
• Без солі й без цукру. Обидва компоненти ви закладаєте зі своєї рецептури, а не отримуєте «в комплекті» з пряністю.
• Гуртові умови відкриваються в B2B-кабінеті.

Характеристики

Як використовувати

Перед подрібненням зерно прогрівають на сухій пательні до появи запаху й одразу знімають з вогню: перетримане дає гіркувату ноту. Мелють невеликими порціями під поточне замовлення — подрібнена пряність вивітрюється швидше, тож запас «на тиждень уперед» сенсу не має.

У розсіл, маринад і квашення зерно йде цілим, без жодної підготовки. На хлібну скоринку його насипають перед посадкою у піч і злегка вдавлюють у заготовку, щоб не осипалось під час випікання.

Норму закладання беріть зі своєї рецептури: грамівку, написану під порошок, на зерно один в один не переносять. Пакет тримайте щільно закритим у сухому місці без стороннього запаху.

Кому підійде

• Пекарням із житнім і заварним асортиментом, де зерно видно на скоринці.
• М'ясопереробці та ковбасним цехам — у розсіл і у фарш грубого помелу.
• Тим, хто збирає власні суміші спецій і меле компоненти під конкретне замовлення.
• Кухням, де є млинок і звичка прогрівати пряність перед закладанням.
• Не підійде, якщо млинка немає, а пряність потрібна одразу в суху суміш.

Решта позицій розділу — у категорії фасовані спеції; поруч там кмин 1 кг, який у житніх рецептурах часто йде з коріандром в одну закладку.

Поширені питання

Скільки коштує кілограм і чи рахуєте ціну за тонну?

Ціна за кілограм стоїть у картці товару. Тонна — це вже не кілограмове фасування, а окремий прорахунок під обсяг і строк постачання: напишіть менеджеру, він дасть умови. У B2B-кабінеті відкриваються гуртові щаблі на фасовану позицію.

Чи можна змолоти це зерно самому?

Так, товар саме для цього й беруть. Підійде млинок для спецій, ступка або промисловий подрібнювач. Дрібність підбирайте під виріб і меліть порціями, а не всю упаковку одразу.

Скільки таке зерно зберігається?

Термін придатності для цієї позиції ми не називаємо: у джерелах на неї він не зафіксований, а правдоподібна цифра з чужого документа нічого не варта. Дата й строк надруковані на пакеті — орієнтуйтесь на них.

Чим ця картка відрізняється від меленого коріандру?

Станом сировини. Тут ціле зерно, яке треба подрібнити або закласти як є; на сусідній картці — готовий середній помел із описаною фракцією. Ціни, документи й терміни в них свої, тому це два різні замовлення, а не два варіанти одного.