|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Фасування на кілограм закриває одну задачу: перевірити позицію на своєму борошні, не купуючи мішок. Усередині той самий продукт — універсальний поліпшувач для пшеничних і житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, який виробник радить застосовувати, коли доводиться працювати з борошном слабкої клейковини.
Упаковка — дой-пак, який закривається повторно. Заводські мішки цієї лінійки важать 5 і 10 кг, тож пачка 1 кг є перефасуванням.
Скільки випічки виходить з однієї пачки
Норма в цієї позиції висока, і саме через неї кілограм витрачається швидше, ніж здається. Рахунок простий:
| Норма, % до маси борошна | Витрата на 100 кг борошна | На скільки борошна вистачить пачки 1 кг |
| 0,5 | 500 г | близько 200 кг |
| 1,0 | 1 кг | близько 100 кг |
| 2,0 | 2 кг | близько 50 кг |
Тобто на потоці пачка живе одну зміну. Якщо після проби позиція стала до рецептури — переходьте на мішок 10 кг, інакше доведеться замовляти щотижня.
Для чого використовують
- пробна виїмка на новій партії борошна, перш ніж міняти рецептуру всього асортименту;
- малі пекарні, де зміна переробляє до сотні кілограмів борошна;
- домашня випічка у тих, хто зважує інгредієнти, а не міряє ложками;
- сезонні або разові замовлення, під які не варто відкривати мішок.
Переваги
- Без залишку на складі. Відкритий мішок під разове замовлення — це 9–10 кг, які потім лежать; пачка витрачається повністю.
- Однакова з мішком рецептура, тож результат проби переноситься на потік без перерахунку.
- Дій-пак закривається після кожного зважування — зручніше, ніж підв’язаний мішок.
- Продукт заявлений на дві групи борошна відразу — пшеничне й житньо-пшеничне, а не тільки на одну.
- Дев’ять місяців придатності — пачка спокійно дочекається наступного тесту.
Характеристики
| Бренд | ВІТАПАН |
| Артикул | A2150901 |
| Тип продукту | Універсальний хлібопекарський поліпшувач |
| Вид | Суміш для випічки |
| Призначення | Для хліба: пшеничні та житньо-пшеничні сорти |
| Норма внесення | 0,5–2% від маси борошна |
| Спосіб внесення | Сухим у борошно до замісу, з перемішуванням |
| Фасування | 1 кг |
| Упаковка | Дой-пак |
| Одиниця виміру | кг |
| Термін зберігання | 9 місяців |
| Сорт | Вищий |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Відважте потрібну кількість, з’єднайте з борошном і перемішайте всуху — тільки після цього ставте заміс. Вимога перемішати стоїть у листі окремо, і на малій діжі вона важливіша, ніж на великій: похибка в кілька грамів на 20 кг борошна помітна відразу.
Для проби зручно рахувати від мішка борошна. На 25 кг борошна за нормою 0,5% потрібно 125 г продукту, за нормою 1% — 250 г, за нормою 2% — 500 г. Починайте з нижньої межі й піднімайтесь, якщо заготовки й далі пливуть.
Рецептури пшеничного, житньо-пшеничного хліба та листкових виробів із температурами й тривалістю бродіння виробник наводить для тієї самої суміші — вони зібрані в картці фасування 10 кг.
Кому підійде
- Технологу, який підбирає поліпшувач під нову партію сировини й порівнює кілька позицій між собою.
- Міні-пекарні: за нижньої норми пачки вистачає приблизно на 200 кг борошна.
- Тим, хто вперше бере продукт лінійки й не хоче ризикувати мішком.
- Не підійде під потік: подивіться в категорії хлібопекарські поліпшувачі мішкові фасування.
Поширені питання
Зараз позиції немає в наявності — що робити?
Напишіть менеджеру, щоб повідомили про надходження. Якщо потрібен саме цей продукт і обсяг це дозволяє, візьміть мішок 10 кг: рецептура в них одна.
Чим 1 кг відрізняється від мішка, крім ваги?
Упаковкою. Тут дой-пак, у мішку — трьохшаровий папір із поліетиленовою вкладкою. Продукт усередині однаковий, тому пробу не доведеться перераховувати при переході на велике фасування.
Чи вказаний склад?
У документі виробника переліку інгредієнтів немає, і додумувати його ми не будемо. Читайте маркування на пачці.
Скільки продукту йде на 25 кг борошна?
Від 125 до 500 г залежно від того, яку норму ви обрали в діапазоні 0,5–2%.
Чи можна брати пачку для домашнього хліба?
Так, якщо у вас є ваги з поділкою в грам. Норма вимірюється у сотих частках від маси борошна, і «на око» тут не працює.