|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Хлібопекарський поліпшувач ВІТАПАН Класик 10 кг — це професійний харчовий поліпшувач, розроблений для покращення якості хліба та інших виробів із тіста. Цей інгредієнт для випічки допомагає оптимізувати структуру тіста, підвищити його пластичність, а також покращити смакові та органолептичні властивості готового продукту. ВІТАПАН Класик широко використовується у хлібопекарській промисловості для стабілізації процесу виробництва та підвищення виходу якісної продукції.
Ключові переваги
- Покращення структури тіста: забезпечує оптимальну еластичність і пластичність, що полегшує обробку тіста.
- Підвищення об’єму хліба: сприяє кращому підйому тіста і формуванню пористої структури м’якуша.
- Покращення смакових характеристик: зберігає свіжість і аромат готового хліба.
- Стабільність якості: допомагає уникнути коливань у якості продукції при різних умовах випічки.
- Універсальність застосування: підходить для різних видів хлібобулочних виробів.
- Зручність у використанні: легко дозується та інтегрується у виробничий процес.
Застосування / Сумісність
Хлібопекарський поліпшувач ВІТАПАН Класик призначений для використання у професійній випічці хліба, булочок, батонів та інших хлібобулочних виробів. Він сумісний із різними видами борошна та рецептур, дозволяючи підвищити якість продукції без змін у технологічному процесі. Поліпшувач використовується у промисловому та напівпромисловому виробництві, а також у пекарнях, що прагнуть стабільності якості та покращення органолептичних властивостей хліба.
Використання у HoReCa та виробництві
Продукт зручний для пекарень, кавʼярень і виробничих ліній: стабільна консистенція, збереження форми після випікання, швидкий розподіл у тісті, низький відсоток відходів. Підходить для ручного та лінійного нанесення; сумісний з дріжджовим, пісочним і листковим тістом.
Традиційні застосування
Класика української та центральноєвропейської випічки: макові рулети, штруделі, пироги, булочки. Добре поєднується зі сметанними і вершковими кремами, цитрусовими нотами та какао.
Рецептурні ідеї
- Маковий рулет із родзинками та медом
- Пляцок з маковим шаром і сметанним кремом
- Булочки-равлики з маком і апельсиновою цедрою
Характеристики
| Назва | Хлібопекарський поліпшувач ВІТАПАН Класик |
|---|---|
| Вага | 10 кг |
| Тип продукту | Харчовий поліпшувач для тіста |
| Застосування | Покращення якості хліба та хлібобулочних виробів |
| Форма | Сухий порошок |
| Призначення | Професійне використання у хлібопекарській промисловості |
Використання у HoReCa та виробництві
У сфері HoReCa (готелі, ресторани, кафе) хлібопекарський поліпшувач ВІТАПАН Класик застосовується для приготування свіжої та якісної випічки, що відповідає високим стандартам смаку та текстури. У виробництві продуктів харчування цей поліпшувач дозволяє стабілізувати технологічний процес, забезпечити однорідність партій та підвищити вихід готової продукції з оптимальними органолептичними властивостями.
Традиційні застосування (регіональний контекст)
В Україні хлібопекарський поліпшувач ВІТАПАН Класик широко використовується у традиційному хлібопеченні, де важливо зберегти класичний смак та текстуру хліба. Він допомагає відтворити традиційний м’якуш із ніжною пористою структурою та хрусткою скоринкою, що цінується споживачами в регіоні.
Рецептурні ідеї
- Покращений білий хліб: додайте ВІТАПАН Класик у класичний рецепт білого хліба для підвищення об’єму та покращення текстури м’якуша.
- Булочки з родзинками: використовуйте поліпшувач для отримання більш ніжної структури та тривалої свіжості булочок з додаванням сухофруктів.
- Французький багет: застосуйте ВІТАПАН Класик для стабілізації процесу ферментації та отримання хрусткої скоринки з повітряним м’якушем.
Поради щодо використання
Для досягнення найкращих результатів рекомендується дотримуватися дозування, вказаного у технологічній карті виробництва. Поліпшувач слід додавати безпосередньо до борошна або у воду під час замішування тіста. Важливо забезпечити рівномірне розподілення поліпшувача у тісті для уникнення неоднорідностей. Зберігати продукт слід у сухому прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів та вологи, щоб зберегти його ефективність.
Підсумок
Хлібопекарський поліпшувач ВІТАПАН Класик 10 кг — це надійний та ефективний інгредієнт для професійної випічки, який допомагає підвищити якість хліба, покращити структуру тіста та стабілізувати виробничий процес. Його універсальність і зручність у використанні роблять його незамінним помічником у хлібопекарській промисловості та сфері HoReCa. Використання ВІТАПАН Класик сприяє отриманню свіжої, смачної та ароматної випічки, що відповідає сучасним стандартам якості.