|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Темне покриття Master Martini лінійки карібе постачається дисками по 1 кг у пакеті. Виробництво італійське, тип глазурі в характеристиках — матовий, призначення — оздоблення виробів.
Диски тут не декоративна форма, а робочий формат: їх відмірюють жменями чи вагою і розтоплюють рівно стільки, скільки потрібно на поточну партію. Для темного покриття це особливо доречно — його рідко ллють відрами, частіше беруть по кілька сотень грамів на зміну.
Для чого використовують
- глазурування еклерів, профітролів і заварних тістечок
- покриття печива, вафель і батончиків тонким темним шаром
- темний декор поверх світлої основи: сітка, крапля, напис
- заливка дрібних форм для шоколадоподібного декору
Переваги
- Темний тон дає найсильніший контраст із білим кремом і світлою посипкою — на вітрині такі вироби видно першими.
- Формат дисків знімає питання «скільки відламати»: порція відміряється точно, залишок лишається сухим.
- Лінійка має власну назву, тож повторне замовлення не перетвориться на пошук «схожої темної глазурі».
- Кілограмовий пакет підходить і для проби перед закупівлею, і для звичайного тижневого обсягу невеликого цеху.
Характеристики
| Артикул | 101168 |
| Бренд | Master Martini |
| Лінійка | Карібе (Caribe) |
| Колір | Чорний |
| Форма випуску | Диски |
| Тип глазурі | Матова |
| Призначення | Для прикраси |
| Загальна вага | 1 кг |
| Одиниця виміру | шт. |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Країна-виробник | Італія |
| Країна реєстрації бренду | Італія |
Як використовувати
До якої температури доводити масу й скільки її тримати в роботі, виробник указує на пакеті та в специфікації. Цих значень ми не дублюємо — технічного листа на лінійку карібе в нас немає, а чужа цифра на темному покритті дає або густий шар, або білястий наліт.
Дві речі варто врахувати заздалегідь. Темна маса сильніше нагрівається від будь-якого джерела тепла, тому не лишайте миску біля печі. І готуйте покриття під той виріб, який уже охолов: теплий еклер збирає конденсат, і глазур сповзає разом із ним.
Світлий аналог того самого виробника — білий компаунд Master Martini у дисках.
Кому підійде
- Кав'ярням і пекарням із заварною групою: еклери та профітролі глазурують щодня.
- Виробникам печива й батончиків, де темний шар є частиною впізнаваного вигляду.
- Кондитерам, яким потрібен контраст до світлих покриттів у тому самому замовленні.
- Не підійде, якщо шукаєте дешевше темне покриття в тому ж фасуванні — подивіться чорну глазур Roma або весь розділ покриттів.
Поширені питання
Що означає «карібе» в назві?
Це назва лінійки Master Martini, в оригіналі Caribe. Вона не описує ні смак, ні походження сировини — за нею просто розрізняють продукти виробника.
Це шоколад чи глазур?
У картці товар записаний як глазур. Такі покриття не темперують, і поводяться вони не так, як шоколад із какао-маслом. Якщо потрібен саме шоколад, беріть його з профільного розділу.
Чи буде покриття блищати?
У полі «тип глазурі» стоїть «матова», тож розраховувати на дзеркальний ефект не варто. Блиск темних покриттів зазвичай залежить і від режиму роботи — уточніть у виробника, якщо він критичний.
Чи є ця глазур у більшій тарі?
У картці представлений лише кілограмовий пакет. Про більші фасування лінійки питайте менеджера — імпортні позиції часто мають тару на кілька кілограмів.
Який склад і термін придатності?
Ці дані є на упаковці та в документах на партію. У даних картки їх немає, тому в описі вони не наводяться.