|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Імбир мелений — порошок із висушеного кореневища, фасований по 1 кг у поліетиленовий пакет. Колір світло-коричневий, помел дрібний. Вид у панелі — прянощі, призначення універсальне, солі й цукру немає, облік ведеться в кілограмах. Обидві країни в картці — виробництва й реєстрації бренду — українські.
Строк придатності й правила зберігання є на пакеті: документа на цю позицію в наших джерелах немає.
Сушений імбир — не заміна свіжому
Під час сушіння в корені змінюється набір летких сполук: свіжий імбир дає соковиту цитрусову гостроту, сушений — суху, глибшу й помітно пекучішу ноту, яка розкривається в теплі. Через це в тісті працює саме порошок: він розходиться рівномірно й не додає вологи.
Перерахунку «стільки грамів порошку замість стількох грамів кореня» ми не наводимо — у джерелах на цю позицію його немає, а популярні коефіцієнти з кулінарних сайтів різняться між собою вдвічі.
Для чого використовують
- пряникове тісто, імбирне печиво, кекси, медівники
- глінтвейн, грог, чайні суміші, лимонади
- карі та власні азійські суміші прянощів
- маринади до курки, свинини, риби й овочів
- соуси, заправки, гарбузові й морквяні супи
Переваги
- Порошок вводиться в сухі інгредієнти й не тягне в тісто зайвої вологи, на відміну від тертого кореня.
- Смак стабільний від партії до партії — свіжий корінь у цьому сенсі завжди лотерея.
- Не потребує чистки, тертки й відходів: у виріб іде вся вага, яку ви оплатили.
- Без солі й без цукру — рецептуру ви збираєте самі.
Характеристики
| Артикул | 1644-1 |
| Вид | Прянощі |
| Стан сировини | Мелений, порошок |
| Фасування | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Одиниця виміру | кг |
| Призначення | Універсальна |
| Особливості | Без солі, без цукру |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
| Строк придатності та зберігання | за маркуванням на пакеті |
Як використовувати
У пряникове тісто імбир просіюють разом із борошном і рештою прянощів — так він не збирається грудками. У напої порошок розмішують у невеликій кількості гарячої рідини окремо, а вже потім вливають у загальний об'єм, інакше він осідає на дні.
Гострота сушеного імбиру наростає під час випікання, тому пробну партію роблять на половині передбаченої норми. Пакет після відкриття закривайте щільно: порошок гігроскопічний і на вологому повітрі злежується в грудки.
Кому підійде
- Кондитерським із сезонною пряниковою лінійкою.
- Кав'ярням і барам, які варять пряні напої самі.
- Кухням з азійським меню й виробництвам сухих сумішей.
- Не підійде, якщо в рецептурі потрібна свіжа соковита гострота тертого кореня.
Другу половину пряникового профілю дає кориця мелена 1 кг, а в азійських сумішах імбир іде поруч із карі гострим. Решта асортименту — у розділі фасовані спеції.
Поширені питання
Скільки порошку замість свіжого кореня?
Точного коефіцієнта ми не називаємо: у джерелах на цю позицію його немає. Починайте з меншої кількості й доводьте до смаку на пробній партії.
Чому порошок збився в грудки?
Мелений імбир вбирає вологу з повітря. Грудки самі по собі не псують продукт — їх розбивають ситом, а пакет надалі тримають щільно закритим у сухому місці.
Чи є ця позиція в наявності?
Зараз ні. Дату наступного надходження уточніть у менеджера — гуртові умови на спеції відкриваються в B2B-кабінеті.