|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Біла кондитерська глазур Мир під номером 203, фасування 1 кг. Виробництво — Україна. У полях панелі стоїть матовий тип покриття й призначення «для прикраси». Ця сама рецептура є в каталозі й у великій тарі.
Як порахувати, скільки покриття вам насправді треба
Між пакетом і ящиком обирають не на око, а по власній статистиці. Порядок такий: візьміть кількість виробів зі світлим верхом за минулий місяць і зважте, скільки покриття пішло на один типовий виріб — цю цифру не дасть жоден опис, вона у вас своя.
Далі просте правило: якщо місячна потреба менша за кілограм, беріть пакет і докуповуйте в міру потреби — свіжий продукт щоразу. Якщо більша за три-чотири кілограми, рахуйте ящик: рідші закупівлі, один відтінок на всю партію, менше метушні перед сезоном. Проміжок між цими двома цифрами — зона, де вибір залежить від того, скільки місця у вас у коморі.
Для чого використовують
- білий верх тортів, бенто й тістечок на замовлення
- паски й здобні великодні вироби
- покриття кексів, ромових баб і рулетів
- світла основа під кольоровий декор і посипку
Переваги
- Кілограм відповідає обсягу приватного замовлення — без списаного залишку в кінці місяця.
- Номер 203 фіксує рецептуру, тож повторне замовлення приїде тим самим покриттям.
- Це та сама позиція, що й у великій тарі: перехід на обсяг не змінює ні продукту, ні технологічної карти.
- Пакет займає мало місця й відкривається в міру потреби, а не відразу весь.
Характеристики
| Артикул | 101237 |
| Бренд | Мир |
| Номер рецептури | 203 |
| Колір | Білий |
| Тип глазурі | Матова |
| Призначення | Для прикраси |
| Загальна вага | 1 кг |
| Одиниця виміру | шт. |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Країна-виробник | Україна |
Як використовувати
Усе, що стосується підготовки — чим розводити, до якої температури доводити, скільки витрачати на кілограм виробів, — задає виробник у маркуванні пакета й документах на партію. В опис ці значення не переносимо.
Перед потоком зробіть пробу на десятку виробів і зафіксуйте час, за який шар береться кірочкою: саме він визначає, скільки виробів встигає пройти через один прохід глазурування. З новою партією пробу варто повторити.
Кому підійде
- Домашнім кондитерам, які беруть кілограм під конкретне замовлення.
- Кав'ярням із невеликою вітриною, де світлий верх іде щодня, але малими партіями.
- Тим, хто готується до Великодня вперше й ще не знає своєї норми.
- Не підійде для потоку: на нього беріть ту саму №203 у великій тарі.
- Інша біла рецептура того самого виробника — Мир біла чіпси 301/1.
Решта світлих покриттів — у категорії глазурі, покриття та помадки.
Поширені питання
Чим цей пакет відрізняється від великої тари №203?
Тільки вагою й одиницею обліку. Виробник, рецептура, колір і тип покриття однакові, тому проба на кілограмі повністю переноситься на ящик.
Що означає номер 203?
Це позначення рецептури Мир. Номери потрібні виробнику, щоб розрізняти власні покриття; з номерами інших марок вони не співвідносяться.
Чи підходить глазур для пасок?
Це типова задача для білого покриття, і кілограм якраз відповідає домашній випічці. Перевірте на кількох виробах: поверхня здоби вбирає покриття інакше, ніж бісквіт.
Який у неї склад і термін придатності?
У картці їх немає. І те, і те друкують на пакеті — беріть дані звідти, особливо якщо оформлюєте маркування власної продукції.