Жир кондитерський SANIA КР-4 для шоколадних виробів

Жир кондитерський SANIA КР-4 для шоколадних виробів і цукерок

Жир кондитерський SANIA КР-4 — спеціалізований кондитерський жир для шоколадних виробів, цукерок, начинок, вафель, печива та кондитерської глазурі. Продукт призначений для рецептур, де потрібно стабілізувати жирову основу начинки, покращити структуру виробу та отримати прогнозований результат у професійному виробництві.

КР-4 належить до жирів спеціального призначення для шоколадних виробів і цукерок. Він підходить для начинок, до складу яких можуть входити какао-масло, вершкове масло, горіхові олії та інші жири. Продукт не потребує темперування, що спрощує технологічний процес і допомагає стабілізувати якість готової продукції.

Для чого використовують жир SANIA КР-4

• для шоколадних виробів;
• для корпусів цукерок;
• для кондитерських начинок;
• для начинок на основі горіхів, арахісу, мигдалю або лісового горіха;
• для начинок для вафель і печива;
• для кондитерської глазурі;
• для стабілізації жирової фази у кондитерських рецептурах;
• для професійного кондитерського та хлібопекарського виробництва.

Що дає жир КР-4 у рецептурі

• допомагає затверджувати рідкі жири у начинках;
• кристалізується у стабільну форму;
• не потребує темперування;
• не містить лауринових жирів, тому не дає мильного присмаку;
• сумісний з іншими жирами у кондитерських рецептурах;
• підходить для начинок з какао-маслом, вершковим маслом і рідкими горіховими оліями;
• допомагає отримати стабільну консистенцію начинки;
• стійкий до окислення.

Кому підійде цей продукт

• Кондитерським виробництвам — для цукерок, шоколадних виробів, глазурі та начинок.
• Вафельним і печивним виробництвам — для начинок, прошарків і кондитерських напівфабрикатів.
• Пекарням і кондитерським цехам — для виробів із шоколадними, горіховими та жировими начинками.
• HoReCa — для десертів, кондитерських заготовок і стабільних начинок.
• Виробникам солодощів — для рецептур, де важливі стабільність, текстура і повторюваність результату.

Характеристики жиру кондитерського SANIA КР-4

Як використовувати жир КР-4

Жир SANIA КР-4 використовують відповідно до рецептури шоколадних виробів, цукерок, начинок, вафель, печива або глазурі. Його вводять у жирову фазу рецептури для стабілізації структури, затвердіння рідких жирів і отримання потрібної консистенції начинки.

Продукт не потребує темперування, тому може спрощувати технологічний процес у виробництві. Водночас важливо дотримуватися температурного режиму, послідовності внесення інгредієнтів і технології охолодження готової маси.

Приклади застосування

• начинки для цукерок;
• шоколадні корпуси та кондитерські вироби;
• горіхові начинки з фундуком, арахісом або мигдалем;
• начинки для вафель;
• начинки для печива;
• кондитерська глазур;
• батончики та кондитерські маси;
• кремово-жирові напівфабрикати для солодощів.

Переваги для виробництва

Жир кондитерський SANIA КР-4 зручний для підприємств, які виготовляють шоколадні вироби, цукерки, вафлі, печиво, глазурі та начинки. Він допомагає стабілізувати структуру продукту, зменшити технологічні ризики та отримувати більш прогнозований результат у серійному виробництві.

• підходить для професійного кондитерського виробництва;
• доречний для рецептур із горіховими й шоколадними компонентами;
• допомагає отримувати стабільну текстуру начинок;
• може спрощувати технологічний процес завдяки відсутності потреби в темперуванні;
• підходить для виробництва цукерок, вафель, печива та глазурі;
• зручний для рецептур, де важлива повторюваність якості.

З чим поєднується

Жир SANIA КР-4 добре підходить для рецептур із какао-продуктами, какао-маслом, вершковим маслом, горіховими пастами, арахісом, мигдалем, лісовим горіхом, цукром, вафельною крихтою, печивом, сухими молочними компонентами, шоколадними масами та кондитерськими наповнювачами.

Як зберігати

• зберігайте продукт відповідно до умов, зазначених виробником на упаковці;
• уникайте впливу прямих сонячних променів і високих температур;
• після відкриття упаковки захищайте жир від сторонніх запахів;
• не залишайте відкриту упаковку поруч із продуктами з різким ароматом;
• використовуйте продукт у межах терміну придатності.

Жири для шоколадних виробів у Світ Пекаря

У категорії маргарину та жирів на сайті Світ Пекаря можна підібрати професійні жири для кондитерського виробництва, випічки, кремів, листкового тіста, шоколадних виробів і HoReCa. Також доступна продукція бренду Delta Wilmar для професійного використання у харчовому виробництві.

Для B2B-клієнтів доступні гуртові ціни від 1 кг, особистий кабінет з історією замовлень, швидке повторне замовлення, підтримка технолога, швидка реєстрація та накопичувальні знижки для постійних клієнтів. Детальні умови можна переглянути на сторінці оптових замовлень.

Поширені питання

Для чого підходить жир SANIA КР-4?

Жир SANIA КР-4 підходить для шоколадних виробів, цукерок, начинок, вафель, печива, батончиків і кондитерської глазурі.

Чи потрібно темперувати жир КР-4?

Ні, жир КР-4 не потребує темперування, що спрощує технологічний процес у виробництві.

Чи підходить КР-4 для горіхових начинок?

Так, продукт підходить для начинок на основі лісового горіха, арахісу, мигдалю та інших горіхових компонентів.

Яка температура плавлення жиру SANIA КР-4?

Температура плавлення жиру SANIA КР-4 становить 33–36 °C.

Чим КР-4 відрізняється від звичайного маргарину?

КР-4 — це не столовий маргарин, а спеціалізований кондитерський жир для шоколадних виробів, цукерок, начинок і глазурі. Він має інше призначення та технологічні властивості.

Замовити жир кондитерський SANIA КР-4

Замовляйте жир кондитерський SANIA КР-4 для шоколадних виробів і цукерок на сайті Світ Пекаря для професійного виробництва начинок, глазурі, вафель, печива, цукерок і шоколадних виробів. Доставка доступна по Україні. Детальні умови переглядайте на сторінці оплата і доставка.