|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Зацукрована черешня Nappi — ціла ягода, оброблена цукром і обкачана в цукровій пудрі, калібр 14/16, пакет 1 кг. Виробництво Італія.
У категорії це рідкісний формат: більшість цукатів продають нарізаними шматочками або кубиком, бо їх розраховують на внесення в тісто. Ціла ягода потрібна для іншого — коли її мають побачити на готовому виробі. Звідси й калібрування 14/16: ягоди в пакеті одного розміру, тож ряд декору на торті виглядає рівним, а не випадковим.
Цукрова пудра на поверхні виконує технічну роль — вона забирає липкість і не дає ягодам зчіплюватися між собою в пакеті.
Для чого використовують
- декор тортів і тістечок — ягода кладеться зверху, не тоне в кремі
- оздоблення морозива, парфе й десертів у стаканчиках
- подарункові й святкові набори солодощів
- начинка для цукерок, де потрібна ціла ягода всередині корпусу
- випічка преміумсегмента: одна помітна ягода замість розсипаних вкраплень
Переваги
- Один калібр у пакеті — декор виходить однорідним, ягоди не доводиться перебирати за розміром.
- Пудра знімає головний біль із липкістю: продукт можна брати рукою в рукавичці й розкладати поштучно.
- Ціла ягода тримає форму на кремі й не фарбує його так, як нарізані шматочки з відкритим зрізом.
- Готовий декор без підготовки — не треба варити ягоду в сиропі самому й чекати добу на просочування.
- Кілограм — практичний обсяг для штучного декору: ягода витрачається поштучно, а не мірним стаканом.
Характеристики
| Бренд | Nappi |
| Вид | Черешня |
| Стан ягоди | ціла |
| Покриття | цукрова пудра |
| Калібр | 14/16 |
| Фасування | 1 кг |
| Кількість в упаковці | 1 |
| Упаковка | поліетиленовий пакет |
| Тип оброблення | «Сушені» |
| Країна-виробник | Італія |
| Країна реєстрації бренду | Італія |
Як використовувати
Перед розкладанням ягоду струшують або обтрушують від надлишку пудри — інакше на темному глянцевому покритті лишаються білі сліди.
На дзеркальну глазур ягоду садять після того, як покриття схопилось: гаряча поверхня розчиняє пудру й тягне за собою цукровий патьок.
Якщо ягода потрібна всередині корпусу цукерки, перевірте, чи вона проходить за розміром у вашу форму: калібр 14/16 — це градація постачальника, а не міліметри, тому виміряйте кілька ягід із пакета.
Пакет після відкриття закривають щільно. Відкритий продукт із цукровою поверхнею набирає вологу з повітря, пудра підтає, і ягоди починають злипатися.
Кому підійде
- Кондитерським, які роблять штучний декор і збирають вітрину вручну.
- Шоколатьє — під начинку цілою ягодою.
- Кав'ярням для оздоблення десертів у порційному подаванні.
- Для внесення в тісто ціла ягода незручна — там працюють вишневі цукати шматочками.
Поширені питання
Що означає 14/16?
Це калібр — градація постачальника за розміром ягоди. Точний діаметр у міліметрах вимірюйте по факту.
Чи є в ягоді кісточка?
Перед закупівлею на виробництво питання варто уточнити в менеджера — від відповіді залежить, чи піде ягода в начинку цукерки.
Чим зацукрована ягода відрізняється від ліофілізованої?
Зацукрована лишається щільною й вологою всередині, її кладуть навіть на вологий крем. Ліофілізована ягода суха й крихка, від вологи вона розмокає за лічені хвилини — такий декор садять тільки на суху поверхню й перед самою подачею. Обидва формати зібрані в категорії цукати та ліофілізовані продукти.