|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
ВІТАПАН мікс Декор Сід — суміш насіння олійних культур, якою оздоблюють і збагачують хлібобулочні та снекові вироби. Від решти декоративних позицій каталогу вона відрізняється саме сировиною: це насіння, видиме на скоринці, а не дрібнодисперсна посипка.
Термін зберігання — 12 місяців, довше за будь-яку іншу суміш цієї групи. Для продукту з витратою в кілька відсотків це має практичне значення: мішок на 10 кг закриває приблизно 200–500 кг борошна при оздобленні поверхні, і рік терміну дає час це вибрати.
Для чого використовують
- оздоблення хліба, булочок і багетів насінням
- снекові вироби, де текстура поверхні є частиною продукту
- внесення в тісто для збагачення виробу насінням усередині
- візуальне розділення позицій на полиці без зміни рецептури тіста
Переваги
- Насіння вже змішане в потрібній пропорції — не треба закуповувати кунжут, льон чи соняшник окремо й зважувати їх щоразу.
- Покращена фіксація посипки на поверхні заявлена як властивість продукту.
- Два режими роботи: зовні — для вигляду, у тісто — для смаку й структури.
- Дванадцять місяців зберігання: на відміну від шестимісячних сумішей лінії, мішок не квапить.
- Одна позиція закриває і хлібну, і снекову групу.
Характеристики
| Бренд | ВІТАПАН |
| Вид | Суміш для випічки |
| Тип продукту | Суміш насіння олійних культур |
| Призначення | Декорування та збагачення хлібобулочних і снекових виробів |
| Фасування | 10 кг |
| Упаковка | Тришаровий паперовий мішок із поліетиленовою вкладкою |
| Одиниця виміру | мішок |
| Сорт | Вищий |
| Дозування на поверхню | 2–5% до маси борошна |
| Дозування в тісто | до 10% |
| Термін зберігання | 12 місяців |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
| Спосіб | Дозування | Порядок дій |
| Оздоблення поверхні | 2–5% до маси борошна | Сформовані вироби злегка змочити водою або розчином, потім обкачати чи посипати сумішшю |
| Внесення в тісто | до 10% | Додати суміш у сухому вигляді до борошна перед замісом тіста |
Фактичне дозування залежить від рецептури, типу виробу й того, наскільки щільним має бути покриття. На кілограм борошна це 20–50 г при оздобленні поверхні.
Рецептур хліба під цю суміш ми не маємо: технічного листа виробника на «Декор Сід» у наборі документів немає. Тому вище наведено тільки режими застосування, а закладок під конкретні вироби в описі свідомо не буде.
Кому підійде
- Пекарням і хлібозаводам, які тримають лінійку хліба з насінням на скоринці.
- Виробництвам снекової продукції.
- Цехам, що хочуть прибрати з закупівлі кілька окремих видів насіння й звести їх в одну позицію.
- Для невеликого обсягу є фасування 1 кг.
Якщо потрібна дрібніша посипка або суміш, яка ще й іде в рецептури інших продуктів лінії, дивіться мікс Декоративний 10 кг. Уся група — в розділі суміші для хліба і хлібобулочних виробів.
Поширені питання
Яке саме насіння у складі?
Джерела називають тільки загальне формулювання — суміш насіння олійних культур. Точний перелік і пропорції дивіться на етикетці або в специфікації виробника на партію.
Скільки суміші йде на партію?
2–5% до маси борошна при оздобленні поверхні й до 10% при внесенні в тісто. Мішок закриває приблизно 200–500 кг борошна в режимі оздоблення.
Як домогтися, щоб насіння трималось?
Заготовку злегка змочують водою або розчином і вже потім обкачують чи посипають. Обкачування дає щільніше покриття.
Чим Декор Сід відрізняється від міксу Декоративний?
Декор Сід описаний як суміш насіння олійних культур і зберігається 12 місяців; мікс Декоративний має технічний лист виробника, зберігається 9 місяців і входить до рецептур зернового та пряного хліба. Складу жоден із документів не розкриває, тому глибшого порівняння ми не робимо.
Де подивитись гуртові умови?
Гуртові ціни відкриваються в B2B-кабінеті.