|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Банановий топінг Delicia у пластиковій пляшці 0,6 кг. Основа концентрату — банан, смак — банановий. Виробництво й реєстрація бренду — Україна.
Склад, частку фруктової основи й термін придатності виробник не публікує. Перелік інгредієнтів шукайте на етикетці партії, а для меню з фіксованою собівартістю візьміть специфікацію заздалегідь.
Чому банановий соус, а не нарізаний банан
Свіжий банан має одну незручну властивість: зріз темніє за лічені хвилини. Для подачі «на замовлення» це терпимо, а от для вітрини, десерту в стаканчику чи заготовки на ранок — ні. До моменту, коли гість бере тарілку, красиві світлі кружальця стають сірими.
Топінг цієї проблеми не має: колір і смак лишаються однаковими весь час, поки десерт стоїть. Тому банан у вигляді поливу заходить саме туди, де свіжий фрукт не витримує очікування.
Друга річ — сезон і ціна. Банан доступний цілий рік, але його якість і вартість стрибають; готовий соус тримає і смак, і собівартість порції рівними.
Для чого використовують
- млинці, панкейки, вафлі, сирники
- полив морозива та софту
- мілкшейки й бананово-молочні коктейлі
- десерти в стаканчиках і йогуртні шари
- начинка-полив для тістечок і чізкейків
Переваги
- Колір не змінюється на повітрі — заготовку можна робити заздалегідь.
- Густина тримає полив на поверхні, а не пускає його по тарілці.
- Смак однаковий у будь-який сезон, без залежності від зрілості фрукта.
- 0,6 кг — фасування під точку, де банановий десерт стоїть у меню постійно, але не масово.
Характеристики
| Бренд | Delicia |
| Смак | Банановий |
| Основа концентрату | Банан |
| Вага | 0,6 кг |
| Упаковка | Пластикова пляшка |
| Кількість в упаковці | 1 шт |
| Одиниця виміру | шт. |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Перед зміною струсіть пляшку: густі фруктові топінги за ніч розшаровуються, і перша порція виходить рідшою за наступні.
На гарячі млинці полив кладуть перед подачею, а не при жарінні. На пательні він пригорає, а на щойно знятому виробі частково вбирається — обидва варіанти з'їдають візуальний ефект.
Фасування підписане масою: 0,6 кг, а не літри. Витрату рахуйте зважуванням — густа маса лишається на стінках мірного посуду, і об'ємний підрахунок дає завищене число порцій.
Кому підійде
- Точкам із млинцями, панкейками й вафлями в меню сніданків.
- Кав'ярням із десертами в стаканчиках і йогуртними шарами.
- Точкам морозива, де банан іде в парі з шоколадом.
- Кондитерським — на полив і фруктову ноту в тістечках.
- Не підійде для напоїв: у склянці густа маса збирається грудками. Для коктейлів у лінійці є банановий сироп 1,3 кг.
Класична пара до банана — шоколадний топінг; решта смаків — у категорії топінги і сиропи.
Поширені питання
Чи є всередині справжній банан?
Основа концентрату — банан. Це база смаку; масову частку фрукта дивіться на маркуванні партії.
Чим він відрізняється від бананового сиропу?
Густиною. Топінг тримається на поверхні десерту, сироп розчиняється в рідині. Для млинця й морозива потрібен перший, для шейка — другий.
Він потемніє на десерті?
Ні. Потемніння — властивість зрізу свіжого банана, а не готового топінгу.
Чому фасування в кілограмах?
Тому що продукт зважують. Для густого топінгу об'ємний перерахунок особливо неточний, тому норму задають у грамах.