|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Опис товару
Карамельний сироп Delicia у пластиковій пляшці 1,3 кг. За полем «Смак» у картці — карамельний профіль без солоної ноти; це базова карамель, та сама, що в класичному карамельному лате. Виробництво і реєстрація бренду — Україна.
Що саме дає смак — карамелізований цукор, ароматика чи їх поєднання — виробник не розкриває. Склад друкують на етикетці партії, і саме на неї варто дивитися перед тим, як заводити позицію в меню.
Карамельне лате без вареної згущенки
Найпоширеніший спосіб зробити карамельний напій у невеликій кав'ярні — покласти ложку вареної згущенки. Проблема стара як сам прийом: згущенка не розчиняється до кінця, частина лягає на дно, і останній ковток виходить приторним, а перший — порожнім.
Сироп працює інакше, бо це вже розчин. Він змішується з молоком по всьому об'єму чашки, тому смак однаковий від першого ковтка до останнього, а на дні нічого не лишається. У холодному напої різниця ще помітніша: у крижаній склянці згущенка просто збивається в клубок.
Другий аргумент — швидкість. Дозувати рідину з пляшки швидше, ніж набирати густу масу ложкою, а в годину пік це реальні секунди на кожній чашці.
Для чого використовують
- карамельне лате, капучино, флет вайт
- холодна кава: айс-лате, фрапе, колд-брю з молоком
- молочні коктейлі й солодкі безалкогольні мікси
- просочення коржів і карамельна нота в кремах
Переваги
- Розчиняється повністю: осаду на дні чашки немає ні в гарячому, ні в холодному напої.
- Дозування рідиною швидше за роботу ложкою — важливо на потоці.
- 1,3 кг вистачає надовго: карамель у кав'ярні йде рівномірно весь рік, без сезонних провалів.
Характеристики
| Бренд | Delicia |
| Смак | Карамельний |
| Вага | 1,3 кг |
| Упаковка | Пластикова пляшка |
| Кількість в упаковці | 1 шт |
| Одиниця виміру | шт. |
| Країна-виробник | Україна |
| Країна реєстрації бренду | Україна |
Як використовувати
Норму виводьте одноразово: зважте порцію, яка вам смакує, і запишіть це число в карту напоїв. Помпа на пляшці зручна, але після кількох сотень натискань вона починає недоливати, тож раз на тиждень перевіряйте її контрольним зважуванням.
На етикетці стоїть 1,3 кг — це маса. Цукровий розчин важчий за воду, тому літрів у пляшці менше; рахунок порцій за об'ємом дасть завищене число.
Кому підійде
- Кав'ярням, де карамельне лате стоїть у постійному меню.
- Точкам із холодною кавою — тут перевага сиропу над згущенкою найбільша.
- Кейтерингу й кавомобілям, де потрібна швидка й повторювана рецептура.
- Цехам — для просочення коржів і карамельної ноти в кремах.
- Потрібна солона версія — беріть сироп Солона карамель; для декору й поливу підійде карамельний топінг 0,6 кг.
Уся лінійка — у категорії топінги і сиропи.
Поширені питання
Ця карамель солона чи ні?
Звичайна. У полі «Смак» стоїть «Карамельний»; солона версія в лінійці продається окремою позицією.
Чи можна замінити ним варену згущенку в рецепті?
У напоях — так, і навіть краще. У начинках і прошарках заміна не спрацює: там потрібна густина згущенки, а не рідкий сироп.
Скільки грамів іти на чашку?
Виробник норми не дає. Підберіть її пробною порцією під своє молоко й свою каву, а тоді зафіксуйте в технологічній карті.
Чому фасування в кілограмах?
Бо сироп продають за масою нетто. Об'єм у пляшці менший за 1,3 літра — це наслідок густини, а не помилка етикетки.